भरवां टेंडरलॉइन

इस स्वादिष्ट नुस्खे के लिए, हम एक ताज़ी सूअर की tenderloin के साथ शुरू करते हैं, जिसे हम सावधानी से काटते हैं ताकि एक समान टुकड़ा प्राप्त हो सके। यह सुनिश्चित करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है कि मांस को खरोंच न आए, और काटना लंबाई में किया जाना चाहिए, एक तरफ को बिना काटे छोड़कर, जैसे कि एक प्रकार की 'किताब' जो भरी जाएगी। टेंडरलॉइन तैयार करने के बाद, हम इसे उदारता से नमक देते हैं, अतिरिक्त स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं। मांस के हथौड़े की मदद से, हम इसे हल्के से पीटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बहुत पतला न बनाएं, ताकि यह पकाते समय सूख न जाए। स्वादिष्ट भरने के लिए, हम गर्म तेल में बारीक कटी हुई प्याज को भूनते हैं, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। हम कुछ रंगीन शिमला मिर्च के टुकड़े डालते हैं, जो न केवल स्वाद लाएंगे, बल्कि एक आकर्षक रूप भी देंगे। जब वे नरम हो जाते हैं, तो हम ताज़े या कैन किए हुए मशरूम डालते हैं, जिन्हें क्यूब्स में काटा गया है। हम थोड़ी सी वेजिटा, काली मिर्च के साथ सीज़न करते हैं, और ताजगी के लिए, हम ताज़ी कटी हुई धनिया भी डालते हैं। हम सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं, उन्हें थोड़ा फूलने देते हैं ताकि स्वाद मिल जाए। एक बार भराई तैयार होने के बाद, हम इसे पीटे हुए टेंडरलॉइन पर समान रूप से फैलाते हैं। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए, हम कुछ पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं, जो पिघल जाएंगे और एक क्रीमी स्वाद देंगे। हम सावधानी से टेंडरलॉइन को लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर न निकले, और रोल को टूथपिक्स से सुरक्षित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है। इसे पकाने के लिए, हम रोल को एक बेकिंग डिश में रखते हैं, चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं। हम शुरू में डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकते हैं, ताकि यह समान रूप से पक सके और रसदार बना रहे। हम डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं। लगभग 45 मिनट बाद, हम फॉयल हटा देते हैं, टेंडरलॉइन को ब्राउन करने और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने की अनुमति देते हैं। यह कुछ सब्जियों, जैसे गाजर या ज़ुकीनी, को जोड़ने का सही समय है, जो मांस के साथ भुनेगी, पकवान को समृद्ध करेगी। अंत में, एक असाधारण स्वाद के लिए, हम रोल पर थोड़ा सफेद या लाल शराब डाल सकते हैं, जो स्वादों को बढ़ा देगा और एक परिष्कृत नोट देगा। हम इसे ओवन में छोड़ देते हैं जब तक कि मांस अच्छी तरह से पका हुआ और भूरे रंग का न हो जाए, फिर सब्जियों या आलू के मैश के साथ परोसते हैं। यह नुस्खा निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, स्वादों और बनावटों के इस स्वादिष्ट संयोजन के कारण!