फलों की टार्ट

फलों की टार्ट - किसी भी अवसर के लिए एक आनंददायक मिठाई फलों की टार्ट एक क्लासिक रेसिपी है, जो इसके कुरकुरे बेस और मलाईदार क्रीम के सही संयोजन के लिए कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो त्योहारों, दोस्तों की मुलाकातों या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है। यह टार्ट न केवल शानदार दिखती है, बल्कि ताजे स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करती है। चलो एक साथ मिलकर इस डिश को बनाने का तरीका जानें! तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 25-30 मिनट - कुल: 1 घंटा - सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स सामग्री टार्ट के बेस के लिए: - 4 बड़े अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी (आपकी पसंद के अनुसार 3 बड़े चम्मच तक कम कर सकते हैं) - 1 पैकेट वनीला चीनी - एक चुटकी बेकिंग पाउडर - 4 बड़े चम्मच आटा क्रीम के लिए: - 500 मिली दूध - 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 25-30 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार) - 1/2 वनीला फली - पसंद के अनुसार ताजे फल (केले, स्ट्रॉबेरी, कीवी, ब्लूबेरी, आदि) टार्ट के लिए जिलेटिन: - पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन बेस की तैयारी 1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 160-170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बाउल में, अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे वनीला चीनी डालें, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं मिल जाता। यह प्रक्रिया बेस को हवादार बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. यॉल्क्स को मिलाना: एक अन्य बाउल में, यॉल्क्स को चीनी के साथ मिलाएं (आप कम गति पर मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं) जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। एक अच्छी इमल्शन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। 3. सामग्री को मिलाना: अंडे की सफेदी को यॉल्क्स के बाउल में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं ताकि आटे में हवा न निकल जाए। फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें और धीरे से मिलाएं। 4. बेकिंग: एक टार्ट पैन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आटे को टिन में डालें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। क्रीम की तैयारी 1. कॉर्नस्टार्च का मिश्रण: एक बाउल में, कॉर्नस्टार्च को 10 बड़े चम्मच ठंडे दूध के साथ मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। 2. वनीला का इन्फ्यूज़न: वनीला फली को लंबाई में काटें और इसे बाकी दूध के साथ उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो इसे 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि फ्लेवर विकसित हो सके। 3. क्रीम बनाना: वनीला फली के बीज को निकालें और उसे दूध में वापस डालें। चीनी डालें और दूध को फिर से उबालें। जब यह उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, निरंतर हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए। आग बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। फलों की तैयारी 1. सफाई और काटना: उन फलों को धोएं और छीलें जिन्हें आप चाहते हैं। उन्हें पतले स्लाइस में काटें और विशेष रूप से केले के मामले में ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए नीबू के रस से छिड़कें। टार्ट को असेंबल करना 1. असेंबल करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो क्रीम को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। ऊपर सुंदर कटे हुए फलों को सजाएं, एक आकर्षक सजावट बनाते हुए। 2. जिलेटिन: पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे सावधानी से फलों पर डालें। यह कदम टार्ट को चमकदार रूप देगा और फलों को अपने स्थान पर बनाए रखने में मदद करेगा। 3. ठंडा करना: टार्ट को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जब तक जिलेटिन सेट न हो जाए। यह विश्राम का समय एक परिपूर्ण टार्ट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। सर्विंग फलों की टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, एक कप चाय या ताजा नींबू पानी इस मिठाई के लिए उत्कृष्ट साथी हैं। व्यावहारिक सुझाव - फलों के विविधताएँ: आप आPeach, रास्पबेरी या सेब जैसे विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि हर बार एक अलग स्वाद मिल सके। - वनीला क्रीम का विकल्प: यदि आपके पास समय कम है, तो खरीदी गई वनीला पुडिंग एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प हो सकती है। - भंडारण: टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा ही खाना सबसे अच्छा है। पोषण संबंधी जानकारी फलों की टार्ट के प्रत्येक सर्विंग में लगभग: - कैलोरी: 220 - प्रोटीन: 4 ग्राम - वसा: 7 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम यह टार्ट न केवल एक मीठा आनंद प्रदान करती है, बल्कि फलों से प्राप्त विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करती है, जिससे यह मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और अतिरिक्त पानी से बचने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ें। 2. मैं और किस प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? आप मास्करपोन क्रीम या चॉकलेट क्रीम का प्रयास कर सकते हैं, जो एक भव्य विकल्प है। 3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के टार्ट बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं। निष्कर्ष यह फलों की टार्ट की रेसिपी केवल एक मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश करेगा। हर काटने के साथ, आप कुरकुरी परत, मलाईदार क्रीम और ताजे फलों के बीच सामंजस्यपूर्ण संयोजन का अनुभव करेंगे। अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस रेसिपी को साझा करने में संकोच न करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सामग्री और स्वादों के साथ प्रयोग करने में रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!

तैयारी

अंडे के सफेद भाग को वनीला चीनी के साथ फेंटें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे जर्दी के साथ मिलाएं (यदि मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे कम गति पर)। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं - मैंने एक चुटकी डाली (मिक्सर का उपयोग करते समय सबसे कम गति पर)। बेकिंग ट्रे को अच्छी तरह से मक्खन/मार्जरीन के साथ चिकना करें और आटे से छिड़कें, फिर आटे को आकार में डालें और 160-170 डिग्री सेल्सियस (अधिकतम) पर 25-30 मिनट तक बेक करें। क्रीम के लिए: कॉर्नस्टार्च को ठंडे दूध के एक भाग (कुछ चम्मच - लगभग 10) के साथ अच्छी तरह मिलाएं। वनीला फली को लंबाई में काटें और बाकी दूध के साथ उबालें। उबालने के बाद, इसे आंच से हटा दें और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि फली से सुगंध निकल सके। बीजों को निकालें और उन्हें दूध में वापस डालें, चीनी डालें और फिर से उबालें। जब यह हल्का उबलने लगे, तो उसमें कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाया गया दूध डालें और गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। आप टार्ट को भरने के लिए एक साधारण खरीदी गई वनीला पुडिंग का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस तरह से काम ज्यादा है। मैंने फलों को पहले से तैयार किया। मैंने उन्हें धोया, काटा, छिलका उतारा और खासकर केले के टुकड़ों पर नीबू का रस छिड़का। फलों को सजाने के बाद, मैंने पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार टार्ट के लिए एक जिलेटिन तैयार किया। फल टार्ट की रेसिपी माय ने कुकिंग फोरम पर प्रस्तावित की थी। जिलेटिन को सेट होने दें और फल टार्ट को परोसने तक फ्रिज में रखें।