फिनेटी या पेस्ट्री क्रीम के साथ क्रॉissants

फिनेटी या पेस्ट्री क्रीम के साथ स्वादिष्ट कोर्नुलेट्स कौन एक फूले-फूले और सुगंधित मिठाई को पसंद नहीं करता, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए? फिनेटी या पेस्ट्री क्रीम के साथ कोर्नुलेट्स किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो, पार्टी हो या बस खुद को लाड़ प्यार करना हो। ये कोर्नुलेट्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी एक सच्चा आनंद है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर सबसे बेहतरीन कोर्नुलेट्स बनाना सीखें। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट कुल समय: 2 घंटे 45 मिनट (फैटिंग समय सहित) पोषण: 15 कोर्नुलेट्स सामग्री आटे के लिए: - 500 ग्राम आटा (आदर्श रूप से मैनिटोबा आटा, एक फूले-फूले आटे के लिए) - 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, क्यूब्स में कटे हुए) - 25 ग्राम ताजा खमीर - 150 ग्राम दूध (हल्का गर्म) - 150 ग्राम चीनी - 2 अंडे (यदि अंडे छोटे हैं, तो 3 का उपयोग करें) - जैम, नुटेला या पेस्ट्री क्रीम (नीचे की रेसिपी) पेस्ट्री क्रीम के लिए: - 500 मिली दूध - 3 अंडे की जर्दी (या 4, यदि अंडे छोटे हैं) - 80 ग्राम चीनी - 50 ग्राम आटा - आधे नींबू का रस - 1 पैकेट वनीला चीनी तैयारी 1. आटे की तैयारी: सबसे पहले दूध को हल्का गर्म करें। इसे गर्म नहीं होना चाहिए, बस गर्म होना चाहिए। गर्म दूध में खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह घुल जाए। 2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटे को चीनी के साथ मिलाएं। कटे हुए मक्खन को डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक मिश्रण नम रेत जैसा न हो जाए। 3. अंडों को जोड़ना: दोनों अंडों को आटे के बाउल में तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री समाहित हो जाएं। 4. दूध को शामिल करना: धीरे-धीरे खमीर वाला दूध डालें और स्पैटुला या हाथों से मिलाएं। यदि आटा चिपचिपा हो जाता है, तो थोड़ा आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन एक चम्मच से अधिक नहीं। आटे को लगभग 5 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकनी और लोचदार गेंद नहीं बन जाती, जो हाथों से चिपकती नहीं है। 5. आटे को फुलाना: आटे को एक गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढके हुए बाउल में रखें और इसे 2 घंटे के लिए फुलने दें। फुलाने की प्रक्रिया को तेज करने का एक शानदार तरीका है कि आटे को 40 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। 6. कोर्नुलेट्स का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे 3 छोटे गोले में बाँट लें। प्रत्येक गोले को समतल डिस्क में बेलें, फिर चाकू से त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण को जैम, नुटेला या पेस्ट्री क्रीम से भरें, फिर त्रिकोण के आधार से शीर्ष की ओर रोल करें, कोर्नुलेट्स बनाते हुए। 7. दूसरी बार फुलाना: कोर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। उन्हें 30 मिनट तक और बढ़ने दें, जब तक वे अपने आकार में दोगुना न हो जाएं। 8. ब्रश करना और बेक करना: एक अंडे की जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से कोर्नुलेट्स को ब्रश करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कोर्नुलेट्स को 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। पेस्ट्री क्रीम बनाने की विधि: 1. एक बर्तन में दूध को उबालने के करीब गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। 2. एक बाउल में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी और आकार में दोगुना न हो जाए। आटा और वनीला चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3. धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 4. मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगभग 20 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। अंत में, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आटा अच्छी तरह से मिश्रित हो सके। - यदि आपके पास मैनिटोबा आटा है, तो इसका उपयोग करें, क्योंकि इसमें अधिक ग्लूटेन होता है, जिससे आटा अधिक फूला हुआ होता है। - आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: चॉकलेट, नट्स या सूखे मेवे से। - यदि आप मीठे कोर्नुलेट्स पसंद करते हैं, तो आप भराव में थोड़ा चीनी जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. अगर आटा नहीं फुलता है, तो मैं क्या करूँ? सुनिश्चित करें कि खमीर ताज़ा है और दूध बहुत गर्म नहीं है। आप यह जांच सकते हैं कि खमीर सक्रिय है या नहीं, इसे थोड़ा चीनी और गर्म पानी के साथ मिलाकर; कुछ मिनटों में इसे बुलबुले बनाना चाहिए। 2. मैं कोर्नुलेट्स को कैसे स्टोर करूं? कोर्नुलेट्स को सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जाता है, लेकिन इन्हें फ्रीज भी किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. क्या मैं किसी और प्रकार की भराई का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप बादाम का पेस्ट, आड़ू की जैम या यहां तक कि मीठे पनीर की भराई का उपयोग कर सकते हैं। सेवा करने के सुझाव: कोर्नुलेट्स को गर्म परोसें, चाय या कॉफी के कप के साथ। ऊपर कुछ पाउडर चीनी छिड़कने से एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप मिलता है। ये कोर्नुलेट्स नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए भी उत्कृष्ट हैं! तो, मैं आपको फिनेटी या पेस्ट्री क्रीम के साथ इन कोर्नुलेट्स को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा जो आपको खाना पकाने से प्यार कराएगा!

सामग्री

500 ग्राम आटा (यदि आपके पास है
तो आप 250 ग्राम मैनिटोबा आटा इस्तेमाल कर सकते हैं
मेरे पास नहीं था) 50 ग्राम मक्खन 25 ग्राम ताजा खमीर 150 ग्राम दूध 150 ग्राम चीनी 2 अंडे जैम
नुटेला या पेस्ट्री क्रीम (नीचे नुस्खा) पेस्ट्री क्रीम: 1/2 लीटर दूध 3 अंडे की जर्दी (यदि अंडे छोटे हैं
तो 4 का उपयोग करें) 80 ग्राम चीनी 50 ग्राम आटा आधे नींबू का रस 1 पैकेट वनीला चीनी