मसालेदार अजवाइन और गाजर का सलाद, मेयोनेज़ के साथ

घर का बना मेयोनेज़ के साथ मसालेदार अजवाइन और गाजर की सलाद यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, जो आपके प्लेट में ताजगी और थोड़ी मसालेदारता लाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह घर का बना मेयोनेज़ के साथ मसालेदार अजवाइन और गाजर की सलाद एक ऐपेटाइज़र, बारबेक्यू के लिए या विभिन्न व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। इसका जीवंत स्वाद और कुरकुरी बनावट आपको पहले कौर से ही लुभा लेगी। तैयारी का समय: 15 मिनट ठंडा होने का समय: 30 मिनट कुल: 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 सामग्री: - 250 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर - 250 ग्राम कद्दूकस की हुई अजवाइन - स्वादानुसार चिली फ्लेक्स - घर का बना मेयोनेज़ (एक उबले हुए अंडे की जर्दी और एक कच्चे अंडे की जर्दी + 200 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल) - स्वादानुसार नमक - ताजा कटा हुआ डिल - 1 चम्मच नीबू का रस रेसिपी का इतिहास: यह सरल सलाद की रेसिपी अपनी विविधता के कारण कई संस्कृतियों में लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। जड़ वाली सब्जियों को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर, यह रेसिपी विभिन्न व्यंजनों के लिए एक आदर्श संगत बन जाती है। मेयोनेज़, जो एक आवश्यक सामग्री है, का मूल भूमध्यसागरीय व्यंजनों में है, और नीबू और चिली फ्लेक्स जैसे स्वादों को जोड़ने से इसे एक अनूठा चरित्र मिलता है। चरण दर चरण: 1. सब्जियों की तैयारी: - सबसे पहले गाजर और अजवाइन को छीलें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। - धोने के बाद, उन्हें किचन पेपर से सुखा लें। यह कदम सलाद को पानीदार होने से रोकने के लिए आवश्यक है। - गाजर और अजवाइन को कद्दूकस करने के लिए छोटे छिद्रों वाले कद्दूकस का उपयोग करें। यह तकनीक सब्जियों को मेयोनेज़ को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करेगी। 2. घर का बना मेयोनेज़ तैयार करना: - एक कटोरे में, एक उबले हुए अंडे की जर्दी को एक कच्चे अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण मेयोनेज़ को क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद देगा। - एक चम्मच सरसों डालें, जो स्वादों को बढ़ाएगी। - सूरजमुखी का तेल धीरे-धीरे डालते हुए, तेज़ी से मिलाना शुरू करें। यदि आपके पास व्हिस्क नहीं है, तो आप एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक सही इमल्शन प्राप्त हो सके। - स्वादानुसार नमक और चिली फ्लेक्स डालें। यह आपके मसालेदार पसंद के अनुसार सलाद को कस्टमाइज़ करने का एक मौका है। 3. सलाद को असेंबल करना: - एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस की हुई सब्जियों को तैयार किए गए मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सब्जी का टुकड़ा समान रूप से कवर हो। - कटा हुआ ताजा डिल और नीबू का रस डालें, हल्के से मिलाएं ताकि ताजगी का स्वाद मिश्रण में समा जाए। 4. ठंडा करना: - कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकना और सलाद को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। यह समय स्वादों को सही तरीके से एकीकृत करने की अनुमति देगा। 5. परोसना: - एक बार जब सलाद ठंडा हो जाए, तो यह परोसने के लिए तैयार है। आप इसे एक सुंदर प्लेट पर या व्यक्तिगत कटोरे में पेश कर सकते हैं। ऊपर ताजा डिल का एक टुकड़ा रंग और स्वाद जोड़ देगा। व्यावहारिक सुझाव: - शाकाहारी विकल्प के लिए, आप पौधों पर आधारित मेयोनेज़ का विकल्प उपयोग कर सकते हैं। - यदि आप स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें वुस्तरशायर सॉस या सोया सॉस डाल सकते हैं। - यह सलाद भुने हुए चिकन या मछली के साथ एकदम सही है, लेकिन इसे सैंडविच के लिए भी भराव के रूप में परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं व्यावसायिक मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ? - बिल्कुल! यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप व्यावसायिक मेयोनेज़ का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। 2. मैं सलाद को कैसे रख सकता हूँ? - सलाद को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। 3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? - हाँ! आप गाजर, बेल मिर्च या यहां तक कि खीरे के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इसे एक नया आयाम मिल सके। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सलाद विटामिन और खनिजों से भरपूर है। गाजर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दृष्टि के लिए लाभकारी है, जबकि अजवाइन फाइबर प्रदान करती है और पाचन में मदद करती है। घर का बना मेयोनेज़, हालांकि अधिक कैलोरी वाला है, आपको स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और नीबू का जोड़ विटामिन सी की मात्रा बढ़ाता है। कस्टमाइज्ड वेरिएंट: एक अनोखेपन के लिए, आप कुछ कुटी हुई नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। ये न केवल सलाद को समृद्ध करेंगे, बल्कि विशेष स्वाद भी जोड़ेंगे। अच्छी भूख! अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने और इस स्वादिष्ट मसालेदार अजवाइन और गाजर की सलाद का आनंद लेने का समय है!

सामग्री

250 ग्राम कद्दू घिसा हुआ
250 ग्राम सेलरी घिसा हुआ
स्वादानुसार मिर्च के टुकड़े
एक कच्चे अंडे की जर्दी और एक उबले हुए अंडे से बने घर के बने मेयोनेज़ + 200 मिली सूरजमुखी का तेल
स्वादानुसार नमक
ताजा डिल
1 चम्मच नींबू का रस।