सूखे प्लम के साथ चिकन रोल, मसालेदार सॉस और कुरकुरे आलू क्रॉissants

सूखे बेर के साथ चिकन रोल, मसालेदार सॉस और कुरकुरे आलू के कोर्नेट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोषण संख्या: 4 स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, जो मीठे और नमकीन स्वादों का सही मिश्रण है: सूखे बेर के साथ चिकन रोल, मसालेदार सॉस और कुरकुरे आलू के कोर्नेट। यह नुस्खा न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि प्लेट पर एक सच्ची कला का काम भी है। कुछ इतिहास: रोल्स का विश्व व्यंजन में एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न सामग्री से भरी मांस से बनाए जाते हैं। इस नुस्खे में सूखे बेर का उपयोग करके एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ा गया है, जबकि मसालेदार सॉस एक सही विपरीत प्रदान करता है। कुरकुरे आलू के कोर्नेट एक स्वादिष्ट कुरकुरी बनावट लाते हैं, जिससे यह डिश एक यादगार भोजन बन जाती है। आवश्यक सामग्री: रोल के लिए: - 4 टुकड़े बोनलेस चिकन ब्रेस्ट - 1 बड़ा चम्मच शहद - 10-12 सूखे बेर बिना गुठली के - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - मिर्च (तीखा पाउडर), पसंद के अनुसार - तलने के लिए तेल सॉस के लिए: - 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च (हरी, लाल या काली) - 100 मिलीलीटर क्रीम - 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब - 50 ग्राम मक्खन साइड डिश के लिए: - 1 छोटा गोभी - थोड़ा मक्खन - आधा चम्मच करी - स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - थोड़ा मीठा सफेद शराब - 1 कैन (200 ग्राम) चैंपिनियन मशरूम - तलने के लिए तेल आलू के कोर्नेट के लिए: - 800 ग्राम सफेद आलू - 100 ग्राम सफेद आटा - 2 अंडे - 1 अंडे की जर्दी - स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च - जायफल, पसंद के अनुसार चरण-दर-चरण: 1. कुरकुरे आलू के कोर्नेट बनाना: - आलू को छीलें और नमक के पानी में उबालें। इससे स्वाद और बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी। - उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मैश करें। मैश किए हुए आलू में आटा, पूरे अंडे और मसाले (काली मिर्च, जायफल) डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। - थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आटे की परत पर रोल बनाएं। कोर्नेट बनाएं और उन्हें तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें। - उन्हें प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह कदम उन्हें बेकिंग के दौरान आकार बनाए रखने के लिए आवश्यक है। - कोर्नेट पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी लगाएं और उच्च तापमान (180-200°C) पर लगभग 15-20 मिनट के लिए सेंकें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। 2. गोभी की साइड डिश बनाना: - गोभी के बाहरी पत्तों को हटा दें, तने को काटें और गोभी को छोटे टुकड़ों में काटें। - एक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं, फिर कटी हुई गोभी डालें। मध्यम आंच पर भूनें, अपनी पसंद के मसाले डालें। - लगभग 5 मिनट बाद, मीठी शराब डालें और पैन को ढककर 10 मिनट तक स्वादों को मिलाने दें। - एक अन्य पैन में, मशरूम को तेल में भूनें, अंत में नमक डालें ताकि वे रसीले बने रहें। 3. चिकन रोल बनाना: - चिकन ब्रेस्ट को धोकर अच्छी तरह से सुखाएं। प्रत्येक ब्रेस्ट पर एक कट बनाएं, जिससे एक पॉकेट बने। - पॉकेट में 2-3 सूखे बेर डालें, मांस पर शहद लगाएं, नमक, काली मिर्च और मिर्च से स्वाद दें। - रोल को टूथपिक या किचन के धागे से बंद करें ताकि भरावन अंदर रहे। - मध्यम आंच पर तेल में रोल को 5-8 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। प्रत्येक टुकड़े को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें ताकि वे रसीले बने रहें। 4. मसालेदार सॉस बनाना: - एक पैन में, मशरूम और चिकन ब्रेस्ट को भूनने के बाद बचे हुए तेल में शराब मिलाएं। - काली मिर्च, क्रीम और आवश्यकतानुसार थोड़ा नमक डालें। जब तक सॉस उबलने न लगे, तब तक लगातार हिलाते रहें। - अंत में, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और समान स्थिरता न मिल जाए। सेवा का सुझाव: - रोल से टूथपिक या किचन के धागे निकालें, प्रत्येक रोल को तिरछा काटें ताकि भरावन दिख सके। प्लेट पर रोल रखें, उसके बगल में भुनी हुई गोभी और मशरूम के साथ, कुरकुरे आलू के कोर्नेट के साथ। - मसालेदार सॉस को भरावन पर नहीं डालना चाहिए, बल्कि प्लेट के एक कोने में रखना चाहिए, जिससे डिश अपनी पूरी महिमा में चमक सके। पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन, गोभी से फाइबर और आलू से कार्बोहाइड्रेट का संतुलित संयोजन प्रदान करता है। सूखे बेर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि सॉस स्वाद और क्रीमीनेस जोड़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सूखे बेर को अन्य फलों से बदल सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खुबानी या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। 2. क्या कोई अन्य साइड डिश की सिफारिश है? आप रोल को आलू के प्यूरी या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं। 3. क्या यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त नुस्खा है? बिल्कुल! यह रोल उत्सव रात्रिभोज या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खाना पकाने की खोज और आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा! सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपने स्वयं के संस्करण बनाएं। बोन एपेटिट!