रhubarb केक, पुडिंग, जेल केक और व्हीप्ड क्रीम

रhubarb केक, पुडिंग, जेली केक और व्हिप क्रीम: एक मनमोहक मिठाई मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ रhubarb केक, पुडिंग, जेली केक और व्हिप क्रीम बनाएंगे, एक ऐसा डेसर्ट जो विभिन्न बनावटों और परिष्कृत सुगंधों को मिलाता है। यह केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो रhubarb की मिठास और खट्टेपन को संयोजित करता है, एकदम सही संतुलन प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री: *बेस के लिए:* - 4 ताजे अंडे (प्राकृतिक रूप से पाले गए मुर्गियों के अंडे सर्वोत्तम) - 4 चम्मच चीनी (आप कैरामेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं) - 2 चम्मच पानी - 4 चम्मच आटा (000 प्रकार का गेहूं का आटा आदर्श है) - एक चुटकी नमक - 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर *रhubarb भरने के लिए:* - 2 मुट्ठी साफ और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ रhubarb (ताजा रhubarb अधिक तीव्र स्वाद के लिए आवश्यक है) - 2 चम्मच चीनी (इच्छानुसार समायोजित करें) - 2 चम्मच सूजी (रhubarb के रस को अवशोषित करने के लिए) *पुडिंग के लिए:* - 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी वनीला पुडिंग (Dr. Oetker का एक अच्छा विकल्प है) - दूध (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार) - चीनी (इच्छानुसार) *जेली केक के लिए टॉपिंग:* - 1 पैकेट लाल जेली केक - 2 मुट्ठी लाल अमरांथ (200 मिली पानी में उबला हुआ) - 1 पैकेट व्हिप क्रीम पाउडर - 4 वनीला (स्वाद के लिए) चरण दर चरण: 1. बेस तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि फेटी हुई अंडे की सफेदी केक को हल्की और फुलाने वाली बनावट प्रदान करेगी। बेकिंग पाउडर डालें और कुछ सेकंड और फेंटें। 2. शुगर सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 4 चम्मच चीनी और 2 चम्मच पानी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक गर्म सिरप बन जाए। इस सिरप को फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें, और फेंटना जारी रखें। 3. अंडे की जर्दी डालना: एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि फोम न टूटे। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को शामिल करें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। 4. बेस को बेक करना: तैयार मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में डालें (ट्रे का आकार: 41x26.5 सेमी)। साफ और छोटे टुकड़ों में काटे गए रhubarb को थोड़ा चीनी और सूजी के साथ मिलाकर, इसे बेस पर समान रूप से डालें। पहले से गरम ओवन में केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। चाकू को बीच में डालकर जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! 5. अमरांथ भरने की तैयारी: जब बेस बेक हो रहा हो, तो एक छोटे बर्तन में 200 मिली पानी उबालें। धोए हुए अमरांथ को डालें और पानी को लाल होने तक उबालें, फिर लगभग 150 मिली उबले हुए पानी को अलग रखें। इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। 6. पुडिंग तैयार करना: पुडिंग के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, दूध और चीनी को अपनी पसंद के अनुसार उपयोग करें। एक बार तैयार होने पर, ठंडे बेस पर पुडिंग को समान रूप से फैलाएं। 7. टॉपिंग तैयार करना: जेली केक के पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, लाल टॉपिंग तैयार करें और इसे फैली हुई पुडिंग पर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। 8. व्हिप क्रीम तैयार करना: अमरांथ के उबले हुए पानी के 150 मिली में 4 वनीला और व्हिप क्रीम पाउडर डालें, फिर इसे फेंटें जब तक कि आपको हल्की व्हिप क्रीम न मिल जाए। एक पाईट्रीट का उपयोग करके केक को व्हिप क्रीम से सजाएं। 9. केक को पूरा करना: जब सब कुछ अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और सेट हो जाए, तो केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें! व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ: - यदि आपके पास रhubarb नहीं है, तो आप अन्य खट्टे फलों, जैसे कि ब्लैकबेरी या करंट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - स्ट्रॉबेरी वनीला पुडिंग के बजाय, आप चॉकलेट पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वादों का एक दिलचस्प विपरीत मिल सके। - यह केक एक कप फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मिठाई की मिठास को पूरा करेगा। पोषण संबंधी लाभ: रhubarb फाइबर और विटामिन से भरपूर है, और कैलोरी में कम है। यह केक उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो बिना स्वास्थ्य से妥協 किए खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं जमी हुई रhubarb का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे जमी हुई और अच्छी तरह से छान लें, इससे पहले कि आप इसे केक में डालें। - मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जो 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा। यह रhubarb, पुडिंग, जेली केक और व्हिप क्रीम की रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि यह आपके डेसर्ट में एक पसंदीदा बन जाएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाना का आनंद लें! बोन एपेटिट!

सामग्री

बेस के लिए: 4 अंडे
4 चम्मच चीनी
2 चम्मच पानी
4 चम्मच आटे के ढेर
एक चुटकी नमक
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर। पुडिंग के लिए (पहले से बेक किए गए बेस पर फैलाएं): 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी के साथ वनीला पुडिंग Dr. Oetker
दूध
चीनी। सजाने के लिए: 1 पैकेट लाल जेली
200 मिली पानी में उबले हुए 2 मुट्ठी लाल चुकंदर के पत्ते
1 पैकेट व्हिप क्रीम पाउडर
4 वैनिला फली।