एlderflower फ्लेवर और वनीला मास्करपोन क्रीम के साथ सावरिन

सोच और मास्करपोन के क्रीम के साथ फूलों के सिरप में सावरिन मैंने ये सावरिन जमीला की एक आटे की रेसिपी से बनाई हैं और इन्हें एक दोस्त से मिले फूलों के सिरप से भिगोया है। सिरप की खुशबू बहुत अच्छी है और यह एक भिगोई हुई मिठाई में अच्छी तरह मेल खाती है, खासकर वनीला क्रीम के साथ सावरिन में। आटा आसानी से तैयार किया जाता है, बिना गूंथने के, और क्रीम एक उबली हुई क्रीम है, जिसे बाद में मास्करपोन से समृद्ध किया जाता है। अंत में, मेरी सावरिन बहुत मीठी नहीं थीं। यदि आप मीठी मिठाइयों को पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में चीनी या मिठास बढ़ा सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें आटे का उठना, ठंडा होना, भिगोना और कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखना शामिल है तैयारी का समय: रेसिपी में स्पष्ट नहीं है पकाने और भूनने का समय: सावरिन के लिए लगभग 15 मिनट; क्रीम को पहले उबालने तक पकाया जाता है और गाढ़ा किया जाता है पोर्टियन: संख्या उपयोग किए गए आकारों के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: घर का मिठाई, उत्सव के भोजन या सप्ताहांत के लिए उपयुक्त सामग्री आटे के लिए 250 ग्राम आटा 150 मिली गर्म दूध 30 मिली सूरजमुखी का तेल 1 चुटकी नमक 2 अंडे 1 चम्मच चीनी 5 ग्राम सूखी खमीर सिरप के लिए 380 मिली पानी 5 चम्मच चीनी 50 मिली फूलों का सिरप मास्करपोन के साथ वनीला क्रीम के लिए 500 मिली दूध 5 अंडे की जर्दी 3 चम्मच खाद्य स्टार्च 3-4 चम्मच पाउडर मिठास 1 वनीला की फली 250 ग्राम मास्करपोन ऊपर के लिए 50 मिली फूलों का सिरप तैयारी की विधि 1. आटा तैयार करें एक कटोरे में आटा और नमक डालें। अलग से, गर्म दूध को तेल, चीनी और सूखी खमीर के साथ मिलाएं। मिश्रण को आटे पर डालें और एक चम्मच से मिलाएं। अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री मिल न जाएं और गांठें न रहें। प्राप्त आटा नरम है और इसे हाथ से गूंथने की आवश्यकता नहीं है। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि उसका आकार न बढ़ जाए और सतह पर बुलबुले न दिखाई दें। 2. आटे को आकार में डालें जब आटा उठ जाए, तो इसे दो चम्मचों की मदद से आकार में बांट दें। आप मक्खन से ग्रीस किए गए और आटे से कवर किए गए सावरिन के आकार या सिलिकॉन मफिन के आकार का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि यहां किया गया है। आकारों को ऊपर तक न भरें, क्योंकि आटा अगले चरण में भी बढ़ेगा। इसे आकार में 15 मिनट और आराम करने दें। 3. सावरिन को भूनें ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। सावरिन को लगभग 15 मिनट तक भूनें, जब तक वे पके और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें आकारों से निकालें और ठंडा होने दें इससे पहले कि आप उन्हें भिगोएं। असेंबली के समय ठंडा होना महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे आसानी से टूट सकते हैं और क्रीम सही से सेट नहीं होगी। 4. सिरप बनाएं पानी और चीनी को एक बर्तन में डालें और तब तक उबालें जब तक चीनी घुल न जाए। सिरप को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। जब सिरप ठंडा हो जाए, तो उसमें 50 मिली फूलों का सिरप डालें और मिलाएं। 5. वनीला क्रीम तैयार करें वनीला की फली को लंबाई में काटें और एक चाकू के सिरे से बीज निकालें। बीजों को दूध में डालें, और फली भी डालें, फिर दूध को गर्म करें। जब दूध उबाल के करीब पहुंच जाए, तो वनीला की फली को हटा दें। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को स्टार्च, मिठास और 2-3 चम्मच ठंडे दूध के साथ मिलाएं। एक फेटर का उपयोग करें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। धीरे-धीरे गर्म दूध को जर्दियों पर डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर सब कुछ वापस उसी बर्तन में डालें जिसमें दूध उबला था। क्रीम को मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि यह पहले उबाल पर न पहुंचे और गाढ़ा न हो जाए। यदि आपके पास डबल दीवार वाला बर्तन है, तो यह उबली हुई क्रीम के लिए उपयुक्त है। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि उसकी सतह पर परत न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 6. मास्करपोन मिलाएं जब वनीला क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे फिर से फेंटें ताकि यह फिर से मुलायम हो जाए। धीरे-धीरे मास्करपोन डालें और मिलाते रहें जब तक क्रीम समरूप न हो जाए। क्रीम को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। तैयार मात्रा में लगभग 3-4 चम्मच क्रीम बची है। 7. सावरिन को भिगोएं सावरिन को नीचे की ओर पलटें और एक ढक्कन काटें, बिना इसे पूरी तरह से अलग किए। ढक्कन को सावरिन से जुड़ा रहना चाहिए। प्रत्येक सावरिन को ठंडे सिरप में डुबोएं और सभी तरफ पलटें, ताकि वह सिरप को समान रूप से अवशोषित कर सके। सभी सावरिन के साथ ऐसा ही करें, फिर उन्हें 10 मिनट के लिए आराम करने दें। भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं और सावरिन को 10 मिनट और छोड़ दें। इस तरह, सिरप को आटे में बेहतर तरीके से समाहित होने का समय मिलता है। 8. सावरिन को भरें वनीला और मास्करपोन क्रीम को एक पाईप में डालें और सावरिन को भरें। फिनिशिंग के लिए, 50 मिली फूलों का सिरप को गर्म करें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने दें। इस सिरप से प्रत्येक सावरिन के ढक्कन को ब्रश करें। सर्विंग से पहले सावरिन को कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मूल रेसिपी में केवल लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ा गया था, धैर्य की कमी के कारण, लेकिन अगर आप लंबे समय तक ठंडा करते हैं तो बनावट बेहतर होती है। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं मैं इन सावरिन को आटे के अच्छे भिगोने, वनीला क्रीम और फूलों के हल्के स्वाद के संयोजन के लिए दोहराना चाहूंगा। सुगंधित सिरप सावरिन के पारंपरिक स्वाद को बदलता है बिना अधिक सामग्री की आवश्यकता के। यह रेसिपी उपयोगी है क्योंकि आटा जल्दी मिल जाता है, बिना गूंथने के। क्रीम को पहले से तैयार किया जा सकता है और सावरिन भरने तक फ्रिज में रखा जा सकता है। एक घर की मिठाई के लिए, यह एक संतुलित संयोजन है जिसमें नरम केक, सिरप और क्रीम होती है। सुझाव आटे के लिए दूध गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह खमीर को प्रभावित कर सकता है। आटा नरम और चिपचिपा है। इसे सख्त बनाने के लिए आटा जोड़ने की कोशिश न करें, क्योंकि रेसिपी को चम्मच से भाग देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आटे को उठने दें जब तक कि उसका आकार न बढ़ जाए और सतह पर बुलबुले न दिखाई दें। समय कमरे के तापमान के अनुसार भिन्न हो सकता है। सिरप और क्रीम को असेंबली शुरू करने से पहले ठंडा होना चाहिए। गर्म सावरिन को असमान रूप से भिगोया जा सकता है, और क्रीम नरम हो सकती है। जब आप क्रीम को उबालते हैं, तो लगातार मिलाते रहें, खासकर जब यह गाढ़ा होने लगे। पहले उबाल के बाद आंच बंद कर दें और जब क्रीम गाढ़ी हो जाए। विकल्प यदि आप मीठी सावरिन चाहते हैं, तो क्रीम में पाउडर मिठास की मात्रा बढ़ा सकते हैं। मूल रेसिपी में 3-4 चम्मच का उपयोग किया गया था, लेकिन मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आकारों के लिए, आप मक्खन से ग्रीस किए गए और आटे से कवर किए गए सावरिन के आकार या सिलिकॉन मफिन के आकार का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्पों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। विविधताएँ यदि आप अधिक सुगंधित स्वाद चाहते हैं, तो आप मूल सिरप में अधिक फूलों का सिरप जोड़ सकते हैं, हालांकि मूल रेसिपी में सिरप में 50 मिली और ढक्कन को खत्म करने के लिए 50 मिली का उपयोग किया गया है। क्रीम का उपयोग अन्य मिठाइयों के लिए भी किया जा सकता है जहाँ वनीला और मास्करपोन क्रीम अच्छी तरह मेल खाती है, लेकिन इस रेसिपी में इसे सावरिन भरने के लिए उपयोग किया गया है। यदि आप कम भिगोई हुई सावरिन पसंद करते हैं, तो सिरप में रखने का समय कम करें। रेसिपी के अनुसार, सावरिन को दो बार सिरप में डुबोया जाता है, प्रत्येक चरण के बीच 10 मिनट के आराम के साथ। सर्विंग के विचार सावरिन को ठंडा परोसें, जब वे फ्रिज में रहें। ढक्कन को थोड़ी ऊँचाई पर रखा जा सकता है, ताकि क्रीम दिखाई दे, या इसे भराई पर रखा जा सकता है। ये पारिवारिक भोजन के बाद मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं और इन्हें कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, जिससे आटे को सिरप को अवशोषित करने और क्रीम को सेट करने का समय मिलता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटा इतना नरम क्यों है? आटा नरम होने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सामग्री कटोरे में मिलाई जाती हैं, फिर मिश्रण को दो चम्मचों के साथ आकार में डाला जाता है। इसे गूंथने या सख्त आटे में बदलने की आवश्यकता नहीं है। क्या मैं केवल फूलों का सिरप उपयोग कर सकता हूँ, बिना उबले सिरप के? रेसिपी में, सावरिन के लिए सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है, और फूलों का सिरप ठंडा करने के बाद जोड़ा जाता है। ढक्कन के लिए थोड़ी गर्मी पर गाढ़ा किया हुआ सिरप का उपयोग किया जाता है। ये कदम सावरिन को पर्याप्त तरल देने के लिए बनाए गए हैं, लेकिन साथ ही इसे फूलों की खुशबू भी मिलती है। सावरिन को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? रेसिपी में कुछ घंटे की सिफारिश की गई है। इन्हें लगभग 30 मिनट के बाद भी चखा गया है, लेकिन लंबे समय तक ठंडा करने से क्रीम सेट होती है और सिरप आटे में बेहतर तरीके से समाहित होता है। यदि सावरिन पर्याप्त मीठे नहीं हैं तो क्या करें? आप वनीला क्रीम में चीनी या मिठास की मात्रा बढ़ा सकते हैं। फूलों का सिरप भी स्वाद में योगदान करता है, लेकिन मीठेपन की तीव्रता उपयोग किए गए सिरप पर निर्भर करती है। क्या बची हुई क्रीम का उपयोग किया जा सकता है? हाँ। तैयार मात्रा में लगभग 3-4 चम्मच क्रीम बची है। इसे फ्रिज में रखा जा सकता है और सावरिन के साथ परोसा जा सकता है या किसी अन्य मिठाई में उपयोग किया जा सकता है। पोषण संबंधी मूल्य मूल्य अनुमानित हैं और पूरी रेसिपी के लिए हैं, क्योंकि सावरिन की सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं है, और फूलों के सिरप की संरचना भिन्न हो सकती है। पूरी मात्रा के लिए, रेसिपी में लगभग 3,300-3,600 कैलोरी, 300-350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 190-210 ग्राम वसा और 75-85 ग्राम प्रोटीन होते हैं। प्रत्येक सावरिन का मूल्य इस पर निर्भर करता है कि कितने टुकड़े निकलते हैं और प्रत्येक द्वारा अवशोषित सिरप और क्रीम की मात्रा। मास्करपोन और अंडे की जर्दी मुख्य रूप से वसा की सामग्री में योगदान करते हैं, जबकि आटा, चीनी और सिरप कार्बोहाइड्रेट में योगदान करते हैं। मिठास कुल मूल्य को उस प्रकार के आधार पर बदल सकती है जिसका उपयोग किया जाता है। संग्रहण और पुनः गरम करना सावरिन को फ्रिज में, एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाना चाहिए, क्योंकि इनमें उबली हुई क्रीम, दूध, अंडे की जर्दी और मास्करपोन होते हैं। ये ठंडे में बेहतर होते हैं और इन्हें पुनः गरम नहीं किया जाता है। सही बनावट के लिए, इन्हें परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज से बाहर निकालें, बिना इन्हें कमरे के तापमान पर अधिक समय तक छोड़ें। बची हुई क्रीम को भी फ्रिज में रखा जाना चाहिए और जल्द ही खाया जाना चाहिए।