Branzoaice (Poale-n brau)

Branzoaicele, जिसे Poale-n brâu के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक delicacy है जो सफलतापूर्वक पनीर के मलाईदार स्वाद को किशमिश की मीठी सुगंध के साथ मिलाता है, सभी को एक नरम और फूले हुए आटे में। ये पेस्ट्री नाश्ते, मिठाई या यहां तक कि उत्सव के भोजन के लिए एक पूरक के रूप में आदर्श हैं। ब्रांज़ोइके बनाने की प्रक्रिया हर घर में खुशी और गर्माहट लाती है, और निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी। कुल तैयारी का समय: 2 घंटे तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टions की संख्या: 12-15 ब्रांज़ोइके सामग्री: आटे के लिए: - 500 ग्राम आटा - 2 अंडे - 200 मिली दूध - 25 ग्राम ताजा खमीर - एक चुटकी नमक - 2-3 पैकेट वैनिला चीनी - 1 नींबू का छिलका - 1-2 बूँदें वैनिला एसेंस - 50 मिली तेल भरने के लिए: - 500 ग्राम पनीर - 100 ग्राम किशमिश (आप अलग स्वाद के लिए सूखे फलों के टुकड़े भी इस्तेमाल कर सकते हैं) - 1 अंडा - 3 पैकेट वैनिला चीनी विधि: 1. सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े बाउल में आटा छानें और एक चुटकी नमक डालें। ऐसा करने से न केवल आप गुठलियों से बचते हैं, बल्कि आटे को हवा भी मिलती है, जिससे आटा अधिक फूला हुआ बनता है। 2. दूध को हल्का गर्म करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, गरम नहीं, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को नष्ट कर सकती है। दूध में खमीर, वैनिला एसेंस, वैनिला चीनी और नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। 3. प्राप्त खमीर को आटे पर डालें और एक स्पैटुला या अपने हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा गाढ़ा न होने लगे और बाउल की दीवारों से अलग न हो जाए। 4. तेल डालें और आटे को गूंधें। यह वह चरण है जब आपको अपने हाथों को गंदा करने की अनुमति देनी चाहिए! लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं। 5. आटे को एक गेंद में आकार दें, बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ब्रांज़ोइके की फूली हुई बनावट को निर्धारित करेगी। 6. इस बीच, भराई तैयार करें। एक अलग बाउल में, पनीर को वैनिला चीनी, किशमिश और अंडे के साथ मिलाएं। यदि आप एक मीठा भराई चाहते हैं, तो अतिरिक्त 2-3 चम्मच चीनी डालने में संकोच न करें। यह भराई रेसिपी की सफलता की कुंजी है! 7. जब आटा उठ जाए, तो इसे समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक पतली आयत में बेलें। यहां आप रचनात्मक हो सकते हैं; यदि आप चाहें, तो आप अपनी पसंद के अनुसार चादरों को पतला या मोटा बना सकते हैं। 8. प्रत्येक चादर को बड़े वर्गों में काटें, फिर प्रत्येक वर्ग के बीच में पनीर का एक चम्मच रखें। वर्गों के कोनों को केंद्र की ओर मोड़ें, ताकि भराई अच्छी तरह बंद हो जाए, और सील करने के लिए हल्का दबाएं। यह कदम बेकिंग के दौरान भराई के रिसाव को रोकने के लिए आवश्यक है। 9. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। ब्रांज़ोइके को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फुल जाएंगे। 10. ओवन में डालने से पहले, प्रत्येक ब्रांज़ोइके को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि उन्हें सुनहरा रंग और कुरकुरी परत मिल सके। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। आप पूरे घर में पनीर और वैनिला की स्वादिष्ट सुगंध महसूस करेंगे! 11. ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। यह उन्हें गर्म चाय या दूध के एक गिलास के साथ आनंद लेने का सही समय है, हर काटने को एक यादगार अनुभव में बदल देता है। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा और सक्रिय है। आप यह जांच सकते हैं कि दूध में एक चम्मच चीनी के साथ खमीर डालकर; यदि यह बुलबुले बनाता है, तो इसका उपयोग करने के लिए तैयार है। - यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं। - भराई के साथ प्रयोग करें! आप चॉकलेट, नट्स या अन्य सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि ब्रांज़ोइके के स्वाद को बदल सकें। पोषण संबंधी लाभ: पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। ये ब्रांज़ोइके एक स्वस्थ नाश्ते के लिए अच्छा विकल्प हैं, लेकिन उन्हें संयम में खाएं, क्योंकि वे आटे में चीनी और वसा के कारण कैलोरी में उच्च हो सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बकरी के पनीर या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पनीर की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। 2. क्या मैं ब्रांज़ोइके को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर फ्रीज करें। जब आप फिर से इसका आनंद लेना चाहते हैं, तो आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं। 3. उन्हें रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? उन्हें कमरे के तापमान पर 1-2 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज करना बेहतर है। Branzoaicele केवल एक नुस्खा नहीं हैं; वे एक पाक परंपरा हैं जो प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती हैं। इन्हें आजमाएं और हर काटने में खुशी लाएं!

सामग्री

आटे के लिए: * 500 ग्राम आटा * 2 अंडे * 200 मिली दूध * 25 ग्राम खमीर * एक चुटकी नमक * 2-3 पैकेट वनीला चीनी * नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ * वनीला सार * तेल भरने के लिए: * 500 ग्राम पनीर * 100 ग्राम

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Stana F. दृश्य: 1 तारीख: 07.10.2024

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