भरवां मिर्च और मसालेदार सॉस

मसालेदार सॉस और भरवां टमाटर जब रात के खाने की आरामदायकता और स्वाद की बात आती है, तो भरवां टमाटर एक शानदार विकल्प होते हैं। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि रंग-बिरंगे भी होते हैं, जो ठंडे दिनों में भी प्लेट में वसंत की एक झलक लाते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जब आप फ्रिज में बचे हुए सामग्री का उपयोग करना चाहते हैं। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 15 मिनट - पकाने का समय: 1 घंटा - कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट - सर्विंग्स: 4 सामग्री - 4-5 बड़े और पके टमाटर - 400 ग्राम भरवां मिर्च के लिए सामग्री (चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च, डिल) - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 जार टमाटर का रस (लगभग 400 मिलीलीटर) - 1 सब्जी क्यूब - स्वाद के अनुसार नमक - स्वाद के अनुसार काली मिर्च - स्वाद के अनुसार मीठा मिर्च पाउडर - भूनने के लिए जैतून का तेल या वनस्पति तेल - परोसने के लिए खट्टा क्रीम - सजाने के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ (डिल या अजमोद) भरवां टमाटर बनाने की तैयारी 1. टमाटर की तैयारी: सबसे पहले, टमाटर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक टमाटर के ऊपर का हिस्सा काटें, जिससे एक ढक्कन बने। चम्मच या चाकू का उपयोग करके, टमाटर के गूदे को सावधानीपूर्वक निकालें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। गूदा एक कटोरे में डालें और टमाटरों को ढक्कन के साथ उल्टा रखें, ताकि अतिरिक्त रस निकल सके। 2. टमाटर भरना: गूदा निकालने के बाद, इसे भरवां मिर्च के लिए सामग्री के कटोरे में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि टमाटर का गूदा समान रूप से वितरित हो। इस मिश्रण का उपयोग करके टमाटरों को भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें। 3. टमाटरों को उबालना: एक बड़े कढ़ाई में, टमाटरों की ऊँचाई का एक चौथाई ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए एक सब्जी क्यूब डालें। भरवां टमाटरों को कढ़ाई में रखें, ढक्कन लगाएं और उन्हें धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं। मसालेदार सॉस तैयार करना 1. प्याज को भूनना: जबकि टमाटर उबल रहे हैं, एक अन्य कढ़ाई में थोड़ा जैतून का तेल डालें और कटा हुआ प्याज को धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। यह प्रक्रिया प्याज की प्राकृतिक मिठास को छोड़ देगी। 2. सॉस तैयार करना: पहले निकाले गए टमाटर के गूदे, टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च पाउडर डालें। सॉस को धीमी आंच पर पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)। अंत में, ताजगी के लिए थोड़ा ताजा जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं। पकवान को पूरा करना 1. टमाटरों को भूनना: जब टमाटर 30 मिनट तक उबल जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालकर बेकिंग डिश में रखें। प्रत्येक टमाटर पर 1-2 चम्मच तैयार सॉस डालें, फिर उन्हें बिना ढक्कन के 220 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह कदम टमाटरों को सुनहरा भूरा करने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। 2. परोसना: जब टमाटर सुंदर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और प्लेटों पर रखें। उन्हें मसालेदार सॉस के साथ परोसें और ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। यह स्वाद और बनावट का विपरीत हर काटने को एक सच्ची स्वाद का उत्सव बना देगा। परोसने के सुझाव और विविधताएँ - साइड डिश: ये भरवां टमाटर ताजा सलाद या साधारण चावल के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट होते हैं। आप सॉस का आनंद लेने के लिए टोस्ट की हुई ब्रेड के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं। - विविधताएँ: कीमा बनाया हुआ मांस के स्थान पर, आप मशरूम या फेटा चीज का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए ओरेगानो या तुलसी जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं। - पेय: यह व्यंजन सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक ऐसा पेय चुनें जो टमाटर और सॉस के समृद्ध स्वाद को बढ़ाए। पोषण संबंधी लाभ टमाटर विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, साथ ही लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है। कीमा बनाया हुआ मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और चावल स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति करता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो आपको पूरे दिन की ऊर्जा प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं भरने के लिए अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप ज़ुचिनी, बैंगन या मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। 2. मैं सॉस को कैसे सुधार सकता हूँ? आप सॉस को और अधिक मसालेदार बनाने के लिए लहसुन या मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। 3. अगर मेरे पास टमाटरों को उबालने का समय नहीं है तो क्या करें? आप उबालने के चरण को छोड़ सकते हैं और सीधे ओवन में डाल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे सूख न जाएं। यह मसालेदार सॉस और भरवां टमाटर की रेसिपी जल्दी रात के खाने के लिए एकदम सही है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। हर काटने में गर्मी और खुशी का एक टुकड़ा लाएगा, एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा!

तैयारी

भरवां मिर्च इस प्रकार से बनाई जाती है: चावल, कीमा, प्याज, नमक, मिर्च, डिल। हम टमाटरों को धोते हैं और उनका गूदा निकालते हैं। गूदे को एक कटोरे में डालते हैं। हम टमाटरों को उल्टा करके थोड़ा सूखने देते हैं। थोड़ी देर बाद, हम उन्हें कीमे के मिश्रण से भरते हैं। उन्हें एक पैन में रखा जाता है जिसमें पर्याप्त पानी होता है ताकि वे एक चौथाई ढक जाएं, ढक्कन लगाते हैं और 30 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ देते हैं। मैंने एक सब्जी क्यूब भी डाला। इस बीच, हम सॉस पर ध्यान देते हैं। टमाटर का गूदा टमाटर के रस, नमक, मिर्च, पपरिका के साथ मिलाया जाता है और भुने हुए प्याज के साथ पकाया जाता है। इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम कुछ हरी पत्तियां डाल सकते हैं। अब हम अपनी टमाटरों पर लौटते हैं... 30 मिनट के बाद, हम एक या दो चम्मच सॉस डालते हैं और उन्हें बिना ढक्कन के 220 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं ताकि वे भून जाएं। हम टमाटर निकालते हैं, और आप एक तोरी भी देखेंगे जो भरने के रूप में डाली गई है, और इसे तीखी सॉस और खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं। स्वादों का मिश्रण बहुत अच्छा है!

सामग्री

भरवां शिमला मिर्च के लिए तैयार (भरवां शिमला मिर्च की रेसिपी देखें) 4
5 टमाटर नमक काली मिर्च लाल मिर्च टमाटर का रस एक जार एक प्याज तेल सब्जी क्यूब खट्टा क्रीम