पनीर केक, Ioana की रेसिपी

पनीर की मिठाई, Ioana की रेसिपी - एक क्लासिक डिश जिसमें व्यक्तिगत ट्विस्ट है यह एक ऐसा केक है जो एक फूले हुए बेस और समृद्ध पनीर क्रीम को जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ करने के लिए। यह पनीर की मिठाई की रेसिपी एक लोकप्रिय रेसिपी के आधार पर है, लेकिन इसमें कुछ बदलाव किए गए हैं जो इसे विशेष बनाते हैं। तैयारी का समय लगभग 25-30 मिनट है, और बेकिंग में 60 से 90 मिनट लगेंगे, जो ओवन पर निर्भर करता है। अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट मिठाई होगी, जिसे लगभग 12 हिस्सों में काटा जा सकता है। आवश्यक सामग्री *बेस के लिए：* - 500 ग्राम आटा - 1 पैकेट नींबू के रस के साथ सक्रिय किया गया बेकिंग पाउडर - 150 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन) - 150 ग्राम चीनी - 1 बोतल वनीला एसेंस - 2 अंडे *क्रीम के लिए：* - 750-850 ग्राम पनीर (अधिमानतः ताजा और अच्छी तरह से सूखा हुआ) - 150 ग्राम चीनी - 4 अंडे - 1 पैकेट वनीला शुगर - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच सूजी - इसके अतिरिक्त, 2-3 बड़े चम्मच चीनी फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के लिए तैयारी का समय： - तैयारी: 25-30 मिनट - बेकिंग: 60-90 मिनट - कुल समय: लगभग 1 घंटे 30 मिनट पार्टी की संख्या: 12 चरण दर चरण: मिठाई बनाना 1. बेस तैयार करें： एक बड़े बर्तन में बेस के लिए सभी सामग्री को मिलाएं। आटा, नींबू के रस के साथ सक्रिय किया गया बेकिंग पाउडर, चीनी, नरम मक्खन, वनीला एसेंस और अंडे डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके एक समान आटा प्राप्त करने के लिए मिलाएं। 2. बेस बनाना： एक बेकिंग डिश चुनें जो स्टैंडर्ड ओवन डिश से छोटी हो। बेकिंग डिश को थोड़ा मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें ताकि चिपक न जाए। लगभग तीन चौथाई आटे को फैलाएं, चारों ओर लगभग 3 सेंटीमीटर का किनारा बनाते हुए। यदि आटा आपके हाथों में चिपकता है, तो इसे आकार देने में मदद करने के लिए अपने हाथों को थोड़ा पानी से गीला करें। आटा फैलाने के बाद, बेकिंग डिश को 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें। 3. पनीर क्रीम तैयार करना： एक अन्य बर्तन में, चार अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी, नींबू के छिलके और वनीला एसेंस के साथ क्रीमयुक्त मिश्रण होने तक फेंटें। पनीर डालें, जिसे आप दाने से बचने के लिए छान सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और सूजी मिलाएं। 4. अंडे का सफेद भाग： अंडे के सफेद भाग को 2-3 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। फोम को स्थिर करने के लिए थोड़ा नमक डालना महत्वपूर्ण है। जब अंडे का सफेद भाग फेंटा जाए, तो इसे धीरे-धीरे पनीर क्रीम में एक स्पैचुला की मदद से मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे गिरने न दें। 5. मिठाई को असेंबल करना： पनीर क्रीम को बेकिंग डिश में बेस पर डालें, इसे समान रूप से फैला दें। ऊपर की क्रीम के ऊपर एक परत बनाने के लिए शेष आटे का उपयोग करें। इसे धीरे-धीरे बेलन से फैलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम को न तोड़ें। बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए सतह को जगह-जगह कांटे से छेदें। 6. बेकिंग： ओवन को 175-180°C पर प्रीहीट करें। अपने ओवन के अनुसार, मिठाई को 60-90 मिनट तक बेक करें। 60 मिनट के बाद मिठाई की जांच करना अच्छा है, और यदि यह सुनहरी और स्पर्श करने के लिए थोड़ा दृढ़ है, तो यह तैयार है। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव - ताज़ा पनीर का उपयोग करें, क्योंकि यह अधिक चिकनी बनावट और बेहतर स्वाद देगा। - यदि आप एक अधिक सुगंधित मिठाई चाहते हैं, तो आप पनीर क्रीम में कुछ बूँदें बादाम एसेंस या दालचीनी पाउडर मिला सकते हैं। - अपनी मिठाई को ताजगी देने के लिए इसे कुछ बेरी सॉस या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या आप अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं？ हां, आप रिकोत्ता या मासकारपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह अधिक क्रीमी बन सके। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए पनीर की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। 2. मैं मिठाई को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ？ मिठाई को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखें। इसे फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन इसे ढककर रखना बेहतर है ताकि फ्रीजर की गंध से बचा जा सके। 3. पनीर की मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं？ यह मिठाई सुगंधित चाय या हल्की सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक कप काली कॉफी पनीर के समृद्ध स्वाद को शानदार तरीके से पूरा करेगी। पोषण संबंधी लाभ इस पनीर की मिठाई में पनीर होता है, जो प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन को जोड़ते हैं, जबकि खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करता है। हालाँकि, चूँकि यह एक मिठाई है, इसे संयम से खाना उचित है। संभव बदलाव - पनीर क्रीम में ताजे या सूखे फल डालें ताकि एक फलदार नोट मिल सके। - आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके। - आटे में कुछ कटे हुए नट्स डालने की कोशिश करें ताकि कुरकुरेपन और स्वाद को बढ़ाया जा सके। यह पनीर की मिठाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर आनंद लें या बस व्यक्तिगत रूप से लाड़ प्यार करें, हर एक टुकड़ा स्वाद और बनावट का विस्फोट है। इसलिए, प्रयोग करने और खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेने में संकोच न करें!