पोपी और तिल के साथ ब braided रोटी

पोपी सीड और तिल के साथ बुनाई की रोटी - एक घरेलू विशेषता तैयारी का समय: 15 मिनट फेरmentation का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट पोर्टियंस की संख्या: 2 रोटियाँ कौन ताजगी से बेक की गई रोटी की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? पोपी सीड और तिल के साथ बुनाई की रोटी एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा है, जो मुलायम बनावट और कुरकुरी सुगंधों को जोड़ती है। यह घरेलू रोटी पनीर, जैतून के साथ परोसने के लिए या अकेले, जैतून के तेल की एक बूंद के साथ, परोसने के लिए एकदम सही है। मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि इसे कैसे बनाना है, और एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी साझा करूंगा। आपकी बुनियादी सामग्री: - 1 किलोग्राम आटा (बेहतर बनावट के लिए 650 प्रकार का) - 600 मिलीलीटर गर्म पानी (गर्म नहीं!) - 4 चम्मच जैतून का तेल (यदि पसंद हो तो सूरजमुखी का तेल) - 2.5 चम्मच नमक - 1 चम्मच चीनी - 2 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 14 ग्राम) - पोपी सीड (सजावट के लिए) - तिल (सजावट के लिए) - 1 अंडे की जर्दी (लगाने के लिए) थोड़ी सी इतिहास बुनाई की रोटी कई संस्कृतियों में एक परंपरा है, जो एकता और समुदाय का प्रतीक है। चाहे वह त्यौहार, शादी या अन्य विशेष अवसर हों, यह रोटी हमेशा गर्माहट और नजदीकी का अनुभव लाती है। पोपी सीड और तिल के बीजों को जोड़कर, आप न केवल सुगंध को समृद्ध करते हैं, बल्कि पोषण में भी वृद्धि करते हैं, क्योंकि ये बीज खनिजों और स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं। चरण दर चरण 1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। आटे को हवादार करना महत्वपूर्ण है ताकि आप एक हल्की और फूली हुई रोटी बना सकें। 2. खमीर मिश्रण बनाना: आटे के किनारे पर नमक डालें। यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगा। आटे के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं और सूखी खमीर डालें। खमीर के ऊपर चीनी छिड़कें। चीनी खमीर को जल्दी से किण्वित करने में मदद करेगी। 3. पानी डालना: एक बर्तन में पानी गर्म करना शुरू करें। एक ऐसी गर्मी की कल्पना करें जिसे आप अपनी त्वचा पर सहन कर सकते हैं, लेकिन गर्म नहीं! धीरे-धीरे थोड़ी पानी खमीर पर डालें और एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाना शुरू करें। 4. आटे को गूंधना: एक बार जब आप आटे को मिला लें, तो जैतून का तेल डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें। यदि आपको लगता है कि आटा आपके हाथों से चिपक रहा है, तो थोड़ा और आटा छिड़कें, लेकिन ज्यादा न डालें, ताकि यह बहुत घना न हो जाए। 5. फेरमेंटेशन: आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर, जलती हुई चूल्हे के पास रखें, लगभग 1 घंटे के लिए, जब तक यह अपने आकार को दोगुना नहीं कर लेता। 6. रोटी का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे अच्छी तरह से आटे वाली काम की सतह पर पलटें और फिर से हवा देने के लिए 2-3 मिनट तक गूंधें। आटे को दो समान भागों में बाँटें, फिर प्रत्येक भाग को एक रोल में बदलें। प्रत्येक रोल को तीन समान भागों में बाँटें। 7. बुनाई: तीन रोल को एक ब्रैड के रूप में बुनें। यह मजेदार हिस्सा है! एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग करें। 8. अंतिम फेरमेंटेशन: बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर लगाएं और बुनाई की रोटी को प्रत्येक ट्रे में रखें। इसे 40 मिनट तक बढ़ने दें। 9. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इसे बेक करने से पहले, रोटी को अंडे की जर्दी से लगाएं, ध्यान रखें कि इसे बहुत मजबूती से न दबाएं। एक रोटी पर पोपी सीड छिड़कें और दूसरी पर तिल। 10. बेकिंग: बेकिंग ओवन में रोटियों को रखें और 30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। 11. ठंडा करना: एक बार जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें गर्मागर्म न काटें, क्योंकि अंदर का हिस्सा नम हो सकता है। 12. परोसना: मैं अनुशंसा करता हूँ कि आप रोटी को तौलिये में लपेटकर रखें ताकि यह ताजा रहे। यदि आप चाहें कि इसे पहले खाएं, तो एक टुकड़ा तोड़ने में संकोच न करें। यह तीसरे दिन भी स्वादिष्ट है! पोषण संबंधी लाभ यह पोपी सीड और तिल के साथ बुनाई की रोटी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक पौष्टिक विकल्प भी है। पोपी सीड कैल्शियम, मैग्नीशियम और आवश्यक वसा में समृद्ध होते हैं, जबकि तिल प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। इसके अलावा, उपयोग की जाने वाली साबुत आटा फाइबर प्रदान करती है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पानी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि साबुत आटा अधिक तरल को अवशोषित करता है। 2. अगर मेरे पास सूखी खमीर नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करने का ध्यान रखें - 25 ग्राम ताजा खमीर 2 पैकेट सूखी खमीर के बराबर होता है। 3. मैं रोटी को ताजा कैसे रख सकता हूँ? रोटी को सबसे अच्छा एक साफ तौलिये में कमरे के तापमान पर रखा जाता है। इसे फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि फ्रिज की नमी से मोल्ड हो सकता है। इस रोटी को टमाटर और तुलसी की सलाद, गर्म सूप, या यहां तक कि पक्के पनीर के साथ मिलाकर खाएं। शुभ भोजन! यह पोपी सीड और तिल के साथ बुनाई की रोटी की रेसिपी न केवल आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी।

सामग्री

* 1 किलोग्राम आटा * 600 मिली गर्म पानी * 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल * 2.5 चम्मच नमक * 1 बड़ा चम्मच चीनी * 2 पैकेट सूखी खमीर * खसखस * तिल * ब्रश करने के लिए अंडे की जर्दी