प्याज के रस के साथ मटर का व्यंजन

मटर की खट्टा गोभी - एक स्वस्थ और आरामदायक नाजुकता तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोर्टियों की संख्या: 4 कौन धीमी गति से पकने वाले स्वादिष्ट मटर के व्यंजन की सुगंध को पसंद नहीं करता, जो समृद्ध स्वाद और सरल सामग्री को एक साथ लाता है? यह मटर की खट्टा गोभी की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर है। मटर प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और खट्टा गोभी का रस आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए एक टुकड़ा अम्लता जोड़ता है। इतिहास का एक टुकड़ा मटर का व्यंजन एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे समय के साथ इसकी सरलता और बहुपरकारीता के लिए सराहा गया है। यह रेसिपी उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है, और खट्टा गोभी का रस जोड़ने से ताजगी और एक अद्वितीय स्वाद मिलता है। समय के साथ, मटर का व्यंजन आराम का प्रतीक बन गया है, अक्सर ठंडे दिनों में या परिवार के उत्सव के समय पर परोसा जाता है। सामग्री - 800 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई) - 2 मध्यम प्याज - 1 बड़ा गाजर - 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 150 ग्राम) - 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट - खट्टा गोभी का रस (स्वादानुसार) - जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल (भूनने के लिए) - नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) मटर की खट्टा गोभी बनाने की विधि 1. सामग्री तैयार करना सबसे पहले, सब्जियों को अच्छे से धोकर छीलें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह समान रूप से पक जाएगी। 2. सब्जियों को भूनना एक बड़े बर्तन में लगभग 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम पकवान के मूल स्वाद को विकसित करने के लिए आवश्यक है। 3. गाजर और अजवाइन जोड़ना जब प्याज भून जाए, तो गाजर और अजवाइन डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनते रहें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह पकवान में नमी जोड़ देगी और अंतिम बनावट में योगदान देगी। 4. मटर को शामिल करना अब बर्तन में मटर डालने का समय है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। पानी (लगभग 1 लीटर) डालें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक मटर लगभग पक न जाए। 5. टमाटर का पेस्ट डालना जब मटर लगभग तैयार हो जाए, तो 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। यह पकवान को एक जीवंत रंग और विशेष स्वाद देगा। अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट और उबालें। 6. पकवान को समाप्त करना अंत में, खट्टा गोभी का रस डालें, इसे अपनी पसंद के अनुसार मापते हुए। 100 मिलीलीटर से शुरू करें और चखें! खट्टा गोभी का रस मटर की मीठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टा स्वाद जोड़ता है। इसे अंतिम उबालने दें, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 7. परोसना मटर की खट्टा गोभी को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताज़ा रोटी या मक्के की रोटी के साथ। इसके अलावा, आप कुछ कटा हुआ ताज़ा धनिया पत्ते जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और रंग में इजाफा हो सके। व्यावहारिक सुझाव - टमाटर का पेस्ट: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप ताजे प्यूरी किए हुए टमाटर या टमाटर की चटनी का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वादों को विविधता देने के लिए ओरेगैनो या तुलसी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। - शाकाहारी विकल्प: यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप अतिरिक्त प्रोटीन के लिए टोफू या टेम्पेह जोड़ सकते हैं, इसे एक पूर्ण भोजन में बदल सकते हैं। - संयोजन: मटर का व्यंजन गर्मियों की सलाद या लहसुन दही के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजे मटर को जमी हुई मटर से बदल सकता हूँ? हाँ, जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह समान रूप से पक जाएगी। 2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? मटर का व्यंजन एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या धीमी आंच पर पैन में गर्म करें, चिपकने से बचने के लिए थोड़ा पानी डालें। 3. मैं और कौन से अन्य सामग्रियाँ जोड़ सकता हूँ? आप गाजर, आलू या यहां तक कि तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पकवान की बनावट और स्वाद में विविधता आ सके। 4. मैं पकवान को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप थोड़ी मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह मटर का व्यंजन विटामिन (A, C, K) और आयरन और मैंगनीज जैसे खनिजों में समृद्ध है। इसके अलावा, मटर फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है। खट्टा गोभी का रस आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। अंत में, यह मटर की खट्टा गोभी की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि स्वाद और पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चाहे आप इसे परिवार के लिए परोसें या दोस्तों के लिए बनाएं, यह निश्चित रूप से मुस्कान और प्रशंसा लाएगा। ब Bon appétit!