Plum Tart और Crumble

प्रून और क्रम्बल टार्ट: एक मौसमी विशेषता प्रून और क्रम्बल टार्ट उन व्यंजनों में से एक है जो शरद ऋतु के स्वादों को एक कुरकुरी बनावट के साथ पूरी तरह से मिलाता है, जो त्योहारों की मेजों पर या खाने के आनंद के क्षणों में अपनी जगह बनाएगा। प्रून, अपनी मिठास और रसदारता के साथ, इस मिठाई के सितारे हैं, और एक स्वादिष्ट क्रम्बल के साथ संयोजन एक स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करता है। यह नुस्खा सरल और तेज़ है, किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आदर्श है, चाहे आप एक नौसिखिया हों या रसोई में अधिक अनुभव रखते हों। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 8 आवश्यक सामग्री: पेस्ट्री के लिए: - 180 ग्राम आटा - 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 80 ग्राम चीनी - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 अंडा - एक चुटकी नमक भरने के लिए: - 500 ग्राम प्रून (ताज़ा, अच्छी तरह पके हुए) - 1-2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, प्रून की मिठास के अनुसार) क्रम्बल के लिए: - 100 ग्राम आटा - 100 ग्राम चीनी - 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 1/2 चम्मच दालचीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए) चरण-दर-चरण तैयारी: 1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को डालें और अंगुलियों से गूंधें जब तक कि मिश्रण बारीक रेत जैसी बनावट न हो जाए। अंडा डालें और फिर से गूंधें जब तक आटा एकसार न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे। आटे की एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 2. प्रून की तैयारी: इस दौरान, प्रून को अच्छे से बहते पानी में धो लें। प्रत्येक प्रून को आधा काटें और बीज निकालें। यदि प्रून बहुत मीठे नहीं हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए उन पर 1-2 चम्मच चीनी छिड़क सकते हैं। 3. आटे को बेलना: आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक कि यह लगभग 3-5 मिमी मोटी परत न बन जाए। आटे को मक्खन लगे टार्ट पैन में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि आटा नीचे और किनारों पर सही ढंग से बैठता है। आटे में कुछ छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, ताकि बेकिंग के दौरान यह फूल न जाए। 4. प्रून को रखना: प्रून के आधे हिस्सों को आटे की सतह पर समान रूप से व्यवस्थित करें। यह बेकिंग के दौरान स्वादों का समान वितरण सुनिश्चित करेगा। 5. क्रम्बल की तैयारी: एक अलग कटोरे में आटा, चीनी, मक्खन और दालचीनी मिलाएं। अंगुलियों का उपयोग करके मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि यह crumbly मिश्रण नहीं बन जाए। यह आपकी टार्ट को कुरकुरी बनावट देगा। 6. टार्ट को असेंबल करना: क्रम्बल को प्रून पर समान रूप से छिड़कें, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह कवर हो गई है। यह बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट और सुगंधित क्रस्ट बनाएगा। 7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में रखें और टार्ट को लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक क्रम्बल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और प्रून नरम न हो जाएं। 8. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को पैन में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे। काटें और आनंद लें! व्यावहारिक सुझाव: - प्रून का चयन: अच्छी तरह पके प्रून का चयन करें, preferably दो प्रकारों का उपयोग करें ताकि स्वाद में जटिलता बढ़ सके। मीठे प्रून कुरकुरी क्रम्बल के साथ एकदम सही होते हैं। - क्रम्बल के वैरिएशन: आप क्रम्बल मिश्रण में कटे हुए नट्स या ओट्स जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके। या, यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो आप कुछ डार्क चॉकलेट चिप्स शामिल कर सकते हैं। - परोसने का तरीका: टार्ट को वनीला आइसक्रीम या ताज़ी फेंटे हुए क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। सर्दी की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ यह एकदम सही संगत है। पोषण संबंधी लाभ: प्रून विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिनमें विटामिन C, विटामिन K और पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है। यह मिठाई, हालांकि स्वादिष्ट है, इसे मध्यम मात्रा में ही खाना चाहिए क्योंकि इसमें चीनी और मक्खन होते हैं। आप प्राकृतिक स्वीटनर्स या बादाम के मक्खन का उपयोग करके अधिक स्वस्थ विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप प्रून को सेब, आड़ू या यहां तक कि चेरी के साथ बदल सकते हैं, मौसम के अनुसार। - मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। अगले दिन इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। - क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप इसे फ्रीज करने से पहले काट लें, ताकि आप केवल इच्छित हिस्सों को ही डीफ्रॉस्ट कर सकें। प्रून और क्रम्बल टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह अपने प्रियजनों के साथ सुंदर क्षणों का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण है। इसलिए, इस प्रून के मौसम को अपनाएं और हर स्लाइस का आनंद लें!

सामग्री

180 ग्राम आटा 80 ग्राम मक्खन 80 ग्राम चीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 वैनिला चीनी 1 अंडा 1/2 किलो प्लम क्रम्बल के लिए: 100 ग्राम आटा 100 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन 1/2 चम्