घर के बने नूडल्स के साथ सूअर का मांस का सूप

पुर्तह का घर का नूडल सूप पुर्तह का घर का नूडल सूप उन क्लासिक व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के भोजन, घर की गर्माहट और एक साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। यह सूप, जो स्वाद और स्थिरता से भरपूर है, ठंडे दिनों के लिए या किसी भी अवसर के लिए आदर्श है जब आप एक स्वादिष्ट पकवान के साथ प्रभावित करना चाहते हैं। अगले अनुच्छेदों में, मैं आपको इस नुस्खे को तैयार करने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्रियों के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट पोषण संख्या: 8 सामग्री: - 10 पुर्तह की हड्डियाँ (पीठ और पसलियाँ) - ½ अजवाइन - 1 अजमोद - 1 पार्सनिप - 2 गाजर - 1½ शिमला मिर्च (आधा हरा, आधा लाल) - 1 प्याज - 3 आलू - 4 टमाटर (जमे हुए या ताजे) - कुछ फूलगोभी के टुकड़े (जमे हुए) - घर का नूडल (फूड प्रोसेसर की मदद से तैयार किया गया) - हरा डिल (या सूखा) - 1 किलोग्राम खट्टा गोभी का रस (पहले उबाला गया) - 2 चम्मच नमक सूप बनाने की प्रक्रिया: 1. हड्डियों की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे पुर्तह की हड्डियों को अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है। फिर, उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, जिसमें ठंडा पानी भरा हो, और इसे उबालने के लिए लाएँ। जब पानी उबलने लगे, तो हड्डियों को 5-10 मिनट के लिए उबालें, फिर उन्हें निकालें और फिर से ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह प्रक्रिया एक अधिक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने में मदद करेगी। 2. हड्डियों को उबालना: धोई हुई हड्डियों को फिर से बर्तन में डालें, ताजा पानी डालें और धीमी आंच पर उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तेज आंच पर न उबालें, ताकि एक स्पष्ट और सुगंधित सूप प्राप्त हो सके। बर्तन को ढक दें और लगभग 1 घंटे तक उबालें। 3. सब्जियों की तैयारी: जब हड्डियाँ उबल रही हों, तो अजवाइन, अजमोद, पार्सनिप और गाजर को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ सूप को विशेष स्वाद देंगी। जब हड्डियाँ 1 घंटे तक उबली हों, तो कटे हुए सब्जियाँ बर्तन में डालें। 4. अतिरिक्त सब्जियाँ डालना: लगभग 30 मिनट बाद, शिमला मिर्च और प्याज को काट लें और सूप में डालें। यदि आप जमे हुए टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो अब उन्हें डालने का समय है। यदि आपके पास ताजे टमाटर हैं, तो उन्हें उबालकर छिलका हटाना बेहतर है। 10-15 मिनट बाद, कटे हुए आलू और फूलगोभी के टुकड़े डालें। 5. सूप को पूरा करना: जब सभी सब्जियाँ पक जाएं (लगभग 20 मिनट), तो खट्टा गोभी का रस और घर का नूडल डालें, जो सूप को अधिक स्थिरता और स्वाद प्रदान करेगा। सब कुछ 5-10 मिनट तक उबालने दें। 6. मसाला डालना: अंत में, नमक और बारीक कटा हुआ डिल डालें। आग बंद करें और बर्तन को ढक दें, सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। सेवा: पुर्तह का घर का नूडल सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, और स्वाद में वृद्धि के लिए, आप ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम और एक टुकड़ा हरी मिर्च डाल सकते हैं, यदि आप थोड़ी तीखी चाहते हैं। यह सूप ताजे ब्रेड या मक्का के साथ बहुत अच्छा लगता है। उपयोगी सुझाव: - यदि आप सूप को हल्का करना चाहते हैं, तो आप दुबले मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बिना चर्बी का पुर्तह। - घर का नूडल फूड प्रोसेसर की मदद से तैयार किया जा सकता है ताकि समय की बचत हो सके। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से काटे गए हैं ताकि समान रूप से पक सकें। - सूप को मौसमी सब्जियों जैसे कि तोरी या हरी बीन्स के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जो आपके पसंद के अनुसार हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह सूप पुर्तह की हड्डियों और ताजे सब्जियों के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसके अलावा, खट्टा गोभी का रस पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स का अतिरिक्त योगदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं पुर्तह के बजाय चिकन या गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा अनुकूलनीय है और विभिन्न प्रकार के मांस के साथ काम करता है। - मैं सूप को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए जमी हुई रखी जा सकती है। - मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूँ? अधिक जटिल स्वाद के लिए, आप थोड़ा काली मिर्च या मीठी पपरिका भी डाल सकते हैं। पुर्तह का घर का नूडल सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह आपके परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। इस नुस्खे को बनाकर, आप पाक परंपराओं को फिर से जीवित करेंगे और अविस्मरणीय यादें बनाएंगे। अच्छा भोजन करें!

सामग्री

10 सूअर की हड्डियाँ (रीढ़ + पसलियाँ) 1/2 अजवाइन 1 पार्सले 1 शलजम 2 गाजर 1 1/2 शिमला मिर्च (फ्रिज से
आधा हरा आधा लाल) 1 प्याज 3 आलू 4 टमाटर फ्रिज से (मिक्सर में डाले गए) कुछ फूलगोभी के फूल (फ्रिज से) घर का बना नूडल्स जो मिक्सर में बनाए गए (नूडल्स के आकार में) हरा अजवाइन + फ्रिज से अजवाइन 1 किलोग्राम।

श्रेणी: सूप लेखक: Lucia I. दृश्य: 1 तारीख: 27.10.2024

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