पीच क्रीम केक और चॉकलेट lattice

पीच क्रीम और चॉकलेट का केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट परोसने की संख्या: 12 जीवन के कुछ क्षणों को स्टाइल में मनाने के लिए मूल्यवान होते हैं, और मेरी माँ का जन्मदिन निश्चित रूप से ऐसा एक क्षण था। सभी प्यार और कुछ वास्तव में खास करने की इच्छा के साथ, मैंने एक शानदार चॉकलेट केक बनाने का निर्णय लिया, जो बहुत सारे डार्क चॉकलेट से भरा है, जो एक बारीक पीच क्रीम से संतुलित है। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक साहसिकता है जो हर स्लाइस में खुशी लाती है। चॉकलेट केक का इतिहास आकर्षक है, जो पाक संस्कृति में गहराई से निहित है, इसे खुशी और उत्सव का प्रतीक माना जाता है। चाहे वह एक सालगिरह हो या कोई विशेष अवसर, चॉकलेट केक हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने में सफल रहता है। यहाँ बताया गया है कि आप भी इस कृति को कैसे बना सकते हैं! सामग्री बेस के लिए: - 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 150 ग्राम चीनी - 4 अंडे - ½ चम्मच दालचीनी पाउडर - नींबू का छिलका एक चुटकी - 100 ग्राम आटा - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 200 ग्राम पिसे हुए नट्स - 1 पैकेट वनीला चीनी पीच क्रीम के लिए: - 200 ग्राम साधा दही - 70 ग्राम पाउडर चीनी - 200 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू (छाने और काटे हुए) - 100 मिलीलीटर तरल क्रीम - 50 मिलीलीटर ठंडा पानी - 1 पैकेट जिलेटिन - 1 डिब्बाबंद आड़ू (सजावट के लिए) चॉकलेट क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम चीनी - 400 मिलीलीटर तरल क्रीम सजावट के लिए: - 80 ग्राम डार्क चॉकलेट (सजावट के लिए पिघलाया गया) केक बनाने की विधि चरण 1: बेस बनाना 1. पहले से गरम किए हुए ओवन को 180°C पर सेट करें। यह बेस के समान रूप से पकने को सुनिश्चित करता है। 2. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि यह एक फूली हुई क्रीम की बनावट न हो जाए। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे बेस हल्का और फूला हुआ हो जाएगा। 3. अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिल जाए, फिर अगला जोड़ें। 4. दालचीनी और नींबू का छिलका छिड़कें, स्वादों को वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं। 5. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स के साथ मिलाएं। यह आपके मिश्रण का सूखा आधार होगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन की क्रीम में मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। 6. एक केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और मिश्रण को डालें, इसे समान रूप से समतल करें। बेस को ओवन में लगभग 50 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेस को छूने पर थोड़ा लचीला होना चाहिए। चरण 2: पीच क्रीम बनाना 1. एक कटोरे में, दही को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। 2. डिब्बाबंद आड़ू डालें, हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं। यह प्यूरी ताजगी और क्रीमी बनावट जोड़ती है। 3. 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को भाप पर गर्म करें, धीरे से मिलाते हुए जब तक यह समान न हो जाए। इसे पीच क्रीम में मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। 4. तरल क्रीम को फेंटें और धीरे-धीरे इसे पीच क्रीम में मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। टेक्सचर के लिए, छोटे टुकड़ों में काटी गई आड़ू डालें। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान भागों में काटें। 2. एक भाग को एक प्लेट पर रखें और इसे एक केक रिंग से घेरें। पहले भाग पर पीच क्रीम डालें, फिर दूसरी भाग को ऊपर रखें। 3. केक को 1-2 घंटे के लिए या रात भर फ्रिज में रखें। ठंडा करने से टेक्सचर में सुधार होता है और फ्लेवर विकसित करने की अनुमति मिलती है। चरण 4: चॉकलेट क्रीम बनाना 1. एक पैन में, तरल क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु पर गर्म करें। आग बंद करें और उसमें टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। एक मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 2. चॉकलेट क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे फुलाने तक फेंटें। चीनी के साथ मिलाए गए मास्करपोन को डालें और जब तक यह समान न हो जाए तब तक मिलाएं। 3. बची हुई तरल क्रीम को फेंटें और इसे चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा न खो जाए। चरण 5: केक को सजाना 1. केक को चॉकलेट क्रीम के 2/3 के साथ कवर करें। बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। 2. एक बेकिंग पेपर की एक पट्टी को मापें, जो केक को लपेटने के लिए उचित लंबाई और चौड़ाई हो। डार्क चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं और इसे एक गोल टिप के साथ एक पाईपिंग बैग में डालें। 3. बेकिंग पेपर को चॉकलेट से सजाएं, फिर पेपर को केक के चारों ओर लपेटें। कुछ मिनट के लिए ठंडा करें, जब तक चॉकलेट सेट न हो जाए, फिर धीरे-धीरे पेपर को हटा दें। सेवा के सुझाव इस केक का आनंद अकेले लिया जा सकता है, लेकिन इसके साथ वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम का एक बड़ा कंट्रास्ट जोड़ता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस पाक अनुभव को पूरा कर सकती है। कैलोरी और पोषण लाभ हर एक स्लाइस में लगभग 450 कैलोरी होती है। केक डार्क चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और मास्करपोन और दही से अच्छे कैल्शियम का स्रोत होता है। नट्स स्वस्थ वसा अम्ल प्रदान करते हैं, और आड़ू विटामिन और फाइबर जोड़ते हैं। संभावित विविधताएँ इस केक को कस्टमाइज़ करने के लिए, आप आड़ू को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आम से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। यदि आप सफेद चॉकलेट के प्रशंसक हैं, तो आप डार्क चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मैं आपको इस चॉकलेट पीच क्रीम केक को बनाने में बहुत सारी सफलता और खुशी की कामना करता हूँ। हर एक स्लाइस आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाएगी, और इसका स्वाद निश्चित रूप से आपकी यादों में रहेगा!

सामग्री

200 ग्राम मक्खन 150 ग्राम चीनी 4 अंडे 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर 1 नींबू का छिलका 100 ग्राम आटा 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट 1 पैकेट वनीला चीनी आड़ू क्रीम