पोपी के बीज के साथ ब braided केक

मैकरॉन ब्रेड - एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा, जो हमें त्योहारों, परिवार के साथ बिताए गए पलों और उन सुगंधों की याद दिलाता है जो हमारी इंद्रियों को आनंदित करती हैं। यह मिठाई केवल एक साधारण पाक आनंद नहीं है, बल्कि हमारी संस्कृति में गहराई से निहित एक परंपरा है, जो भलाई और उदारता का प्रतीक है। मैकरॉन ब्रेड बनाने की प्रक्रिया एक सच्ची कला है, लेकिन थोड़ी धैर्य और कुछ उपयोगी ट्रिक्स के साथ, एक नवोदित रसोइया भी शानदार परिणाम प्राप्त कर सकता है। तैयारी का समय: 20 मिनट उगने का समय: 1 घंटा + 30-45 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट परोसने की संख्या: 12 आटा सामग्री: - 600 ग्राम गेहूं का आटा (एक नरम मैकरॉन ब्रेड के लिए 650 प्रकार का आटा उपयोग करना आदर्श होगा) - 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि इसे मिलाना आसान हो) - 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (एक समृद्ध बनावट के लिए मोटी खट्टा क्रीम चुनें) - 50 मिलीलीटर दूध (गर्म, लेकिन उबालना नहीं चाहिए) - 70 मिलीलीटर पानी (गर्म, फिर से) - 100 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 4 अंडे की जर्दी (यदि संभव हो, तो ताजे अंडों से) - 1 बड़ा चम्मच तेल (आटे को लचीला बनाने के लिए) - 1 बोतल वनीला एसेंस - एक संतरे या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए) - 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखी खमीर, इस मामले में, इसे गर्म दूध में घोलें) पोपी सीड भरने के लिए सामग्री: - 300 ग्राम पोपी सीड (कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में बारीक पीसें) - 1 कप दूध (लगभग 250 मिली) - 3 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें) - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 बोतल वनीला एसेंस आटे की तैयारी 1. सबसे पहले, ताजा खमीर को 50 मिली गर्म दूध में घोलें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, लेकिन उबालना नहीं चाहिए, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके। 2. एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, वनीला चीनी, खट्टे फल का छिलका और नमक मिलाएं। यह मिश्रण आटे को सुखद सुगंध और समान बनावट प्रदान करेगा। 3. आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और इसमें अंडे की जर्दी, तेल, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन और सक्रिय खमीर डालें। स्पैटुला या हाथ से मिलाना शुरू करें, जब तक सामग्री एक साथ नहीं मिल जाती। 4. आटे को 30 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आपके पास ब्रेड मशीन या फूड प्रोसेसर है, तो इसका उपयोग करें ताकि समय और ऊर्जा की बचत हो सके। 5. जब आप आटे को अच्छी तरह गूंध लें, तो इसे प्लास्टिक रैप या साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, बिना हवा वाले स्थान पर कम से कम 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। पोपी सीड भरने की तैयारी 1. एक पैन में, दूध, चीनी और पिसी हुई पोपी सीड डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक पोपी सीड नरम न हो जाए और मिश्रण समान न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। 2. अंत में, वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भरने को उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। मैकरॉन ब्रेड को असेंबल करना 1. जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयताकार आकार में बेलें। 2. प्रत्येक शीट को पोपी सीड भरने से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से वितरित करें। 3. प्रत्येक शीट को कसकर रोल करें और दो रोल बनाएं। 4. दोनों रोल को बुनें, एक शानदार दिखने वाला मैकरॉन ब्रेड बनाएं। 5. मैकरॉन ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढके गोल पैन में रखें, ध्यान रखें कि इसे बुनाई की ओर ऊपर रखें। इसे फिर से 30-45 मिनट के लिए उठने दें। मैकरॉन ब्रेड को बेक करना 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. मैकरॉन ब्रेड को फेंटे हुए अंडे की जर्दी और थोड़े से दूध के साथ चिकना करें और ऊपर चीनी और पोपी सीड छिड़कें ताकि यह चमकदार दिखे। 3. मैकरॉन ब्रेड को 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ निकल जाए। यदि आप देखते हैं कि यह जल्दी भूरे हो रहा है, तो इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। सेवा करने की सलाह मैकरॉन ब्रेड को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि यह टूट न जाए। इसे एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें, और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी शहद या सिट्रस जाम के साथ आज़माएँ। संभवतः विविधताएँ भरने को विविधता देने के लिए, आप पिसे हुए नट्स, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, आटे को दालचीनी या इलायची के साथ सुगंधित किया जा सकता है, ताकि एक विदेशी मैकरॉन ब्रेड तैयार हो सके। पोषण संबंधी लाभ मैकरॉन ब्रेड कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा (मक्खन और नट्स से) का एक समृद्ध स्रोत है। पोपी सीड भी कैल्शियम और आवश्यक फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इस प्रकार यह न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्व भी देता है। अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजा खमीर को 7 ग्राम सूखी खमीर से बदलें, इसे उसी तरह सक्रिय करें। 2. अगर मेरे पास आटे को उठने के लिए इंतजार करने का समय नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप आटे को एक गर्म जगह, जैसे 50 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में 30 मिनट के लिए रख सकते हैं, ताकि उठने की प्रक्रिया को तेज किया जा सके। 3. मैं मैकरॉन ब्रेड को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें या एक सील बंद कंटेनर में रखें और ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। मैकरॉन ब्रेड केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे त्योहारों के लिए, विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, यह मैकरॉन ब्रेड निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करें और इस स्वादिष्टता से सभी को खुश करें!

सामग्री

पेस्ट्री: 600 ग्राम आटा
125 ग्राम मक्खन
120 मिली खट्टा क्रीम
50 मिली दूध
70 मिली पानी
100 ग्राम चीनी
1 वनीला चीनी
4 अंडे की जर्दी
1 बड़ा चम्मच तेल
1 शीशी वनीला सार
एक संतरे या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
25 ग्राम ताजा खमीर। खसखस का भरावन: 300 ग्राम पिसा हुआ खसखस (कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके)
1 कप दूध
3 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार अधिक डाल सकते हैं)
1 वनीला चीनी
1 शीशी वनीला सार।