पुदीने के साथ लाल मूंग दाल का व्यंजन

लाल मसूर की दाल पुदीने के साथ - एक सुगंधित और स्वादिष्ट रेसिपी आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट लाल मसूर की दाल पुदीने के साथ बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो उपवास के दिन या किसी भी समय जब आप एक स्वस्थ और सुकून देने वाला भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी प्रसिद्ध शेफ गॉर्डन रामसे की तकनीकों से प्रेरित है, जो साधारण लेकिन विशेष स्वाद वाले सामग्रियों को एक अद्वितीय पाक अनुभव में बदलती है। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 4-6 सामग्री - 1 पैकेट लाल मसूर (लगभग 250 ग्राम, कुछ घंटे पहले पानी में भिगोया हुआ) - 1 प्याज (मध्यम, बारीक कटा हुआ) - 3-4 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई) - 125 ग्राम बादाम (फ्लैट या साबुत, भिगोए हुए) - 1 बैंगन (मध्यम आकार का, लगभग 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा हुआ) - 1 तोरी (लगभग 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटी हुई) - 1 गाजर (मध्यम, टुकड़ों में काटी हुई) - 1 चम्मच करी पाउडर (सुगंधित स्वाद के लिए) - 750 मिली सोया दूध (या अन्य पौधों पर आधारित पेय) - 2-3 चम्मच सोया सॉस (उमामी स्वाद के लिए) - एक मुट्ठी ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ (बारीक कटी हुई) - 1 कैन स्वीट कॉर्न (125 ग्राम, छान लिया हुआ) सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव लाल मसूर एक बहुपरकारी और पोषण से भरपूर सामग्री है। यह प्रोटीन, फाइबर और खनिजों से भरपूर है, जो शाकाहारी और शाकाहारी आहार में मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प है। पुदीना एक ताज़ा और ऊर्जा देने वाला स्पर्श जोड़ता है, जो करी के समृद्ध स्वादों को संतुलित करने के लिए आदर्श है। बादाम न केवल एक क्रीमी बनावट प्रदान करते हैं, बल्कि स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत भी हैं। पकाने की तकनीक 1. बादाम तैयार करना: सबसे पहले, बादाम को एक छोटे बर्तन में डालें और उन्हें भिगोने के लिए पानी डालें। 30 मिनट या रात भर के लिए छोड़ दें, यदि आपके पास समय है। जब वे भिगो जाएं, उन्हें छान लें और एक ब्लेंडर में 1 चम्मच करी पाउडर के साथ डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यह दाल को एक स्वादिष्ट क्रीमी बनावट देगा। 2. सब्जियाँ तैयार करना: प्याज, लहसुन और गाजर को बहुत बारीक काटें। इससे पकाने के दौरान स्वादों को बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी। एक बड़े बर्तन में, 2-3 चम्मच नारियल का तेल (या अपनी पसंद का कोई अन्य तेल) डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, प्याज, लहसुन और गाजर का मिश्रण डालें। 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियाँ नरम और पारदर्शी न हो जाएं। 3. सामग्रियों को जोड़ना: एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो करी के साथ बादाम का पेस्ट डालें, साथ ही तोरी और बैंगन के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर 7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि चिपके न। 4. मसूर पकाना: छानी हुई लाल मसूर को बर्तन में डालें, इसके बाद 750 मिली सोया दूध डालें। यह पौधों पर आधारित पेय दाल को एक हल्का मीठा स्वाद देगा। लगभग 30 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि बर्तन के तले में चिपके नहीं। यदि आप देखते हैं कि मसूर बहुत अधिक तरल को अवशोषित कर रहा है, तो थोड़ा पानी डालें। 5. पकवान को पूरा करना: जब मसूर पक जाए और क्रीमी बनावट में आ जाए, तो सोया सॉस (मीठेपन को संतुलित करने के लिए) और छाना हुआ स्वीट कॉर्न डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक उबालें। अंत में, कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ डालें और फिर से मिलाएं। सर्विंग और सुझाव लाल मसूर की दाल पुदीने के साथ गर्मागर्म परोसी जा सकती है, बासमती चावल या क्विनोआ के साथ, ताकि एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन बनाया जा सके। आप ऊपर से कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे। यह रेसिपी पूर्व में तैयार करने के लिए भी आदर्श है, क्योंकि इसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर होता है, जब स्वाद और अधिक गहरे हो जाते हैं। संभावित विविधताएँ यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, पालक या यहाँ तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। इसके अलावा, बादाम को काजू से बदलने से एक अलग बनावट और स्वाद मिलेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - इस भोजन में कितनी कैलोरी होती है? लाल मसूर की दाल पुदीने के साथ एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और कॉर्न की सर्विंग पर निर्भर करती हैं। - क्या मैं हरी या भूरे मसूर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। हरी या भूरे मसूर को पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए उपयोग किए जाने वाले मसूर के प्रकार के अनुसार उबालने का समय समायोजित करें। - क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह भोजन 100% शाकाहारी है और पौधों पर आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। निष्कर्ष लाल मसूर की दाल पुदीने के साथ एक सरल लेकिन सुगंधित रेसिपी है, जो स्वस्थ और सुलभ सामग्रियों को एकत्रित करती है। एक प्रसिद्ध शेफ की तकनीकों से प्रेरित, यह रेसिपी आपके रसोई में रचनात्मकता का एक स्पर्श लाएगी। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और स्वादों के साथ प्रयोग करें ताकि एक ऐसा पकवान बना सकें जो आपके व्यक्तिगत शैली को दर्शाए। शुभ भोजन!

सामग्री

एक बैग लाल दाल (पकाने से पहले
मैंने इसे पानी में भिगोया) एक सफेद प्याज 3-4 लहसुन की कलियाँ कटी हुई बादाम (मेरे पास ये थीं
ये पूर्ण भी हो सकती हैं लेकिन इन्हें एक दिन पहले भिगोना चाहिए) एक बैंगन एक ज़ुकीनी 1 गाजर करी सोया सॉस सोया दूध ताजा पुदीना 125 ग्रा कैन में मीठा मकई