पापrika, बकरी का पनीर, रिकोट्टा, पालक और क्वाट्रो फंगी सॉस के साथ रवीओली

लाल मिर्च के साथ रवीओली, बकरी का पनीर, रिकोटा, पालक और चार प्रकार के मशरूम की सॉस तैयारी का समय: 50 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट परोसने की संख्या: 4 जब खाना पकाने की बात आती है, तो बहुत सारे व्यंजन नहीं हैं जो रवीओली की आकर्षण और परिष्कार के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। ये छोटे आटे के बैग वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन हैं, और आज हम जो संयोजन पेश कर रहे हैं - लाल मिर्च के साथ रवीओली, बकरी का पनीर, रिकोटा, पालक और एक स्वादिष्ट मशरूम सॉस - निश्चित रूप से आपके मेज पर धूम मचाएगा। इसके अलावा, यह व्यंजन एक शानदार डिनर के लिए भी और एक पारिवारिक भोजन के लिए भी बिल्कुल सही है, इसे बनाना आसान है। इतिहास और प्रेरणा रवीओली का एक समृद्ध इतिहास है, जो यूरोपीय पाक परंपरा में गहराई से निहित है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने अपने स्वयं के संस्करण विकसित किए हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक नाजुक आटा जो विभिन्न सामग्रियों से भरा होता है। हमारा नुस्खा आधुनिक प्रभावों को जोड़ता है, जैसे जैविक मीठी लाल मिर्च और बकरी का पनीर, क्लासिक रिकोटा और पालक भरने के साथ। आवश्यक सामग्री इन स्वादिष्ट रवीओली को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: आटे के लिए: - 3 चम्मच जैविक मीठी लाल मिर्च - 160 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा - 40 ग्राम सेमोलिना - 2 अंडे भरने के लिए: - 50 ग्राम रिकोटा - 150 ग्राम बकरी का पनीर - 100 ग्राम बेबी पालक (लगभग एक मुट्ठी) - 2 लौंग लहसुन चार प्रकार की मशरूम की सॉस के लिए: - 4 चंपिनियन मशरूम - 4 बोर्सेलिन मशरूम - 8-9 चीकन मशरूम - 4-5 सिप्स मशरूम - 25 ग्राम मक्खन - 7 चम्मच जैतून का तेल - 1/2 चम्मच सूखी थाइम - 40 मिली उच्च गुणवत्ता वाली सूखी सफेद शराब - स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च सामग्री की तैयारी शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि बकरी का पनीर और रिकोटा को अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया गया है। यह कदम भरने को बहुत गीला होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, जो रवीओली की बनावट को प्रभावित कर सकता है। परफेक्ट आटा 1. एक बड़े बर्तन में, आटे, सेमोलिना और मीठी लाल मिर्च को मिलाएं। यह संयोजन न केवल आटे को एक जीवंत रंग देगा, बल्कि एक सूक्ष्म लेकिन अद्वितीय स्वाद भी जोड़ेगा। 2. आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडे डालें। एक कांटे का उपयोग करते हुए, आटे को अंडों में मिलाना शुरू करें, जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए। 3. हल्के से आटे की सतह पर लगभग 10 मिनट तक आटा गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन अधिक न डालें। 4. एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक नम तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने में मदद करता है, जिससे बाद में इसे फैलाना आसान हो जाता है। स्वादिष्ट भरना 1. जब आटा आराम कर रहा हो, तब भरने को तैयार करें। बेबी पालक को धो लें और एक पैन में थोड़े जैतून के तेल और कटा हुआ लहसुन के साथ भूनें। पालक को नरम होने तक भूनें, फिर ठंडा होने दें। 2. एक बर्तन में, बकरी का पनीर, रिकोटा और भुना हुआ पालक मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च से मौसम करें। भरना क्रीमी और सुगंधित होना चाहिए। रवीओली का निर्माण 1. आटे को दो समान भागों में बांटें। एक अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर, आटे के एक हिस्से को लगभग 2 मिमी मोटाई तक बेलें। रवीओली को हल्का और नाजुक बनाने के लिए आटा पतला होना आवश्यक है। 2. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे पर लगभग 5 सेमी की दूरी पर भरने का एक भाग रखें। अच्छी सील सुनिश्चित करने के लिए किनारों को खाली रखें। 3. दूसरी आधी आटे से भरने को ढकें और रवीओली के बीच से हवा निकालने के लिए हल्का दबाएं। एक चाकू या विशेष कटर से रवीओली काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से बंद हैं। 4. शेष आटे और भरने के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। चार प्रकार की मशरूम की सॉस 1. एक बड़े पैन में, जैतून का तेल और मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो कटे हुए मशरूम (चंपिनियन, बोर्सेलिन, चीकन और सिप्स) डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें। 2. सफेद शराब डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक शराब का अल्कोहल वाष्पित न हो जाए। सूखी थाइम, नमक और सफेद मिर्च से स्वाद दें। रवीओली पकाना 1. एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी को उबालें। रवीओली डालें और 3-4 मिनट तक उबालें या जब तक वे सतह पर न आ जाएं। 2. एक स्पैचुला या छिद्रित चम्मच का उपयोग करके, रवीओली को पानी से निकालें और सीधे मशरूम की सॉस के पैन में डालें। प्रत्येक रवीओली को सॉस से कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं। सेवा गर्म रवीओली परोसें, ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें और यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ बकरी का पनीर छिड़कें। यह व्यंजन एक उच्च गुणवत्ता वाली सूखी सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है, जो भरने और सॉस के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है। उपयोगी सुझाव - यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप स्टोर से खरीदी गई रवीओली शीट का उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें तैयार की गई भरने से भरें और किनारों को अच्छी तरह से सील करें। - मौसम के अनुसार, आप विविधता जोड़ने के लिए कद्दू या मशरूम जैसे अन्य भरने का प्रयास कर सकते हैं। - रवीओली को उबालने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एकल परत में ट्रे पर रखें और एक बार जब वे ठोस हो जाएं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। पोषण संबंधी लाभ यह लाल मिर्च, बकरी का पनीर, रिकोटा और पालक के साथ रवीओली की रेसिपी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच एक सही संतुलन प्रदान करती है। बकरी का पनीर और रिकोटा कैल्शियम और प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि पालक महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बकरी के पनीर को किसी अन्य पनीर से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अतिरिक्त रिकोटा या फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं रवीओली के लिए और कौन सी सॉस का उपयोग कर सकता हूं? रवीओली टमाटर सॉस, क्रीम आधारित सफेद सॉस या यहां तक कि पेस्टो सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। 3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री रवीओली बना सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का आटा या चावल का आटा का उपयोग करके ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप अच्छे आटे के लिए अनुपात का पालन करें। तो, और इंतज़ार मत करो! इस लाल मिर्च, बकरी का पनीर, रिकोटा, पालक और चार प्रकार के मशरूम की सॉस के साथ रवीओली की रेसिपी को आजमाएं और इसके लुभावने सुगंध में खुद को डुबो दें। हर काटने का आनंद लें और अपने पाक अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! बोन एपेटिट!

सामग्री

मीठी पेपरिका जैविक 3 चम्मच गुणवत्ता वाला आटा 160 ग्राम सूजी 40 ग्राम अंडे 2 पीस रिकोत्ता 50 ग्राम बकरी का पनीर 150 ग्राम बेबी पालक 100 ग्राम (1 कंटेनर)
9 पीस केसर दूध कैप मशरूम 4
5 पीस मक्खन 25 ग्राम सूखे थाइम 1/2 चम्मच गुणवत्ता वाला सूखा सफेद शराब 40 मिलीलीटर स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च

श्रेणी: विविध लेखक: Francesca E. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

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