धुएं में पकाई गई मछली की सलाद चावल के साथ

आम तौर पर, जब मेरे पास स्मोक्ड मछली और थोड़ा समय होता है, तो मैं यह सलाद तैयार करता हूँ। मुझे खासकर गर्म दिनों में या जब मुझे किसी अन्य नुस्खे से कुछ उबले हुए चावल मिलते हैं, तो यह पसंद है। भुनी हुई कापिया मिर्च इसे एक विशेष स्वाद देती है, और हरी प्याज और केपर्स के साथ इसका संयोजन अच्छा काम करता है। इसे बनाना आसान है, इसके लिए बहुत सारे बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है, और सामग्री भी सुलभ होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट (ठंडा करने के साथ) तैयारी का समय: 10-15 मिनट फ्रिज में आराम का समय: 30 मिनट (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित) सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: तेज सलाद, ऐपेटाइज़र या ठंडे दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री उबले हुए चावल - 300 ग्राम स्मोक्ड मछली (पसंदीदा प्रकार) - 300 ग्राम हरी प्याज - 3-4 डंठल सिरके में भुनी हुई कापिया मिर्च - 200 ग्राम केपर्स - 2-3 चम्मच बिना बीज वाली जैतून - 100 ग्राम जैतून का तेल - स्वादानुसार आयोडीनयुक्त नमक - स्वादानुसार ताजा पीसा हुआ काली मिर्च - स्वादानुसार 1 नींबू का रस तैयारी की विधि 1. यदि आपके पास उबले हुए चावल नहीं हैं, तो पहले चावल को उबालें और ठंडा होने दें। किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन लंबे दाने वाले चावल या प्री-कुक्ड चावल अच्छी बनावट बनाए रखते हैं। 2. स्मोक्ड मछली को किसी भी हड्डियों या त्वचा से साफ करें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें या काटें। इसे बहुत बारीक करने की आवश्यकता नहीं है, इसे थोड़ा मोटा रखा जा सकता है। 3. ठंडे चावल के ऊपर मछली रखें, एक बड़े बर्तन में डालें। 4. हरी प्याज को साफ करें और बारीक काटें, फिर इसे बर्तन में डालें। 5. सिरके में भुनी हुई कापिया मिर्च को छोटे क्यूब या स्ट्रिप्स में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। इसे अन्य सामग्री में भी डालें। 6. जैतून को स्लाइस करें या यदि वे छोटे हैं तो उन्हें पूरे ही छोड़ दें। उन्हें केपर्स के साथ बर्तन में डालें। 7. नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं। पहले चखना अच्छा होता है, क्योंकि मछली और केपर्स पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। 8. स्वादानुसार जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। सभी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि सामग्री को कुचलने से बचा जा सके। 9. सलाद को ढक दें और इसे फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रखें। यह स्वादों के बेहतर मिश्रण में मदद करता है। 10. इसे ठंडा परोसें, साधारण या टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों पर। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ क्योंकि यह तेज, भरपूर है और अगर मेरे पास पहले से चावल है तो मुझे कुछ गर्म नहीं बनाना पड़ता। मुझे यह पसंद है क्योंकि मैं मछली या चावल के बचे हुए का उपयोग कर सकता हूँ और यह जल्दी खराब नहीं होता। यह पैक करने के लिए भी उपयुक्त है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - यदि मछली में बारीक हड्डियाँ हैं, तो खासकर यदि मेज पर बच्चे हों, तो ध्यान से जांचें। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, अधिक शक्तिशाली स्मोक्ड मछली (मैकेरल, हेरिंग, ट्राउट) का उपयोग करें। - यदि आप इसे परोसने से कुछ घंटे पहले बनाते हैं, तो सलाद और भी स्वादिष्ट होता है। वैकल्पिक सामग्री - यदि आप खट्टा स्वाद नहीं चाहते हैं, तो सिरके में भुनी हुई कापिया मिर्च को साधारण भुनी हुई मिर्च से बदल सकते हैं। - यदि आपको केपर्स पसंद नहीं हैं या आपके पास नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं, लेकिन वे स्वाद को बढ़ाते हैं। - काले जैतून को हरी जैतून से अपनी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। विविधताएँ - अधिक क्रीमी बनावट के लिए, कभी-कभी मैं थोड़ा मेयोनेज़ या दही डालता हूँ, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। - अतिरिक्त कंट्रास्ट के लिए, आप अचार के स्लाइस भी डाल सकते हैं। - यदि आप कम खट्टा पसंद करते हैं, तो नींबू का रस कम करें। सेवा के विचार - इसे साधारण, ठंडा, एक स्वतंत्र सलाद के रूप में परोसें। - टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों पर, एक त्वरित नाश्ता या नाश्ते के लिए। - टमाटर या मिर्च के लिए भरावन के रूप में। - ठंडी प्लेट पर ऐपेटाइज़र के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस सलाद के लिए कौन सी स्मोक्ड मछली उपयुक्त है? कोई भी स्मोक्ड मछली जो आपको पसंद हो - मैकेरल, ट्राउट, हेरिंग। मैं वही उपयोग करता हूँ जो मेरे पास है। क्या मैं किसी अन्य भोजन से बचे हुए चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हां, पहले से उबले हुए चावल के साथ यह बहुत अच्छा काम करता है, बस इसे अच्छी तरह से ठंडा करें। यदि मेरे पास सिरके में भुनी हुई कापिया मिर्च नहीं है, तो क्या मैं सामान्य भुनी हुई मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? हां, बिना सिरके के भी ठीक है, लेकिन स्वाद मीठा और कम खट्टा होगा। सलाद फ्रिज में कितने समय तक रहता है? आदर्श रूप से, आपको इसे 24 घंटे के भीतर खाना चाहिए। इसके बाद, मछली की बनावट और स्वाद बदल सकता है। क्या मैं अन्य सब्जियाँ भी डाल सकता हूँ? यदि आप चाहें, तो कुछ अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा सरल होने पर भी अच्छा काम करता है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (4 में से): लगभग 300 कैलोरी प्रोटीन: 15-20 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम (मछली और तेल की मात्रा के आधार पर) कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम सोडियम: उच्च, विशेष रूप से मछली, जैतून और केपर्स से सटीक मूल्य मछली के प्रकार, चावल के प्रकार और तेल और नमक की मात्रा पर निर्भर करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढककर, अधिकतम 1 दिन तक रखें। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। सलाद को ठंडा परोसा जाता है, और ठंड या अधिक समय तक रखने पर इसका स्वाद और बनावट नहीं रहती। इसे बनाने के दिन ही खाना सबसे अच्छा होता है।