सुअर के मांस, चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के स skewers

सूअर के मांस, चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के कबाब ग्रिल पर तैयार किए गए लंच के लिए उपयुक्त हैं, खासकर जब आप मांस और साइड डिश को एक साथ पकाना चाहते हैं। मांस को प्याज, लहसुन, थाइम, पेपरिका और थोड़े सफेद शराब के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर इसे शिमला मिर्च, लीक्स और लाल प्याज के साथ कबाब पर डालकर वैकल्पिक रूप से रखा जाता है। मैंने इन्हें भुने हुए आलू के साथ परोसा, जिन्हें पहले से छिलके में उबाला गया था, ताकि अंदर से नरम और बाहर से ओवन में सुनहरा हो जाए। तत्काल जानकारी तैयारी का समय: लगभग 30-40 मिनट, मैरिनेट करने के बिना मैरिनेट करने का समय: 1-2 घंटे पकाने का समय: आलू लगभग 20 मिनट तक उबाले जाते हैं, फिर 25-30 मिनट तक भुने जाते हैं; कबाब को लगभग 15 मिनट में पकाया जाता है यदि उन्हें अच्छे से गर्म ग्रिल पर रखा जाए कुल समय: लगभग 2 घंटे और 45 मिनट से 3 घंटे, मैरिनेटिंग के समय और ग्रिल की स्थिति के आधार पर परोसने की मात्रा: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; प्रस्तुत रेसिपी में एक सर्विंग में दो कबाब परोसे जाते हैं कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: सब्जियों के साथ चिकन और सूअर के कबाब, भुने हुए आलू के साथ परोसे जाते हैं सामग्री कबाब और मैरिनेड के लिए 250 ग्राम सूअर का मांस 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट 50 ग्राम शिमला मिर्च 90 ग्राम प्याज 15 ग्राम लीक्स एक प्याज मैरिनेड के लिए तेल पेपरिका धूम्रपान का स्वाद वाला नमक नमक काली मिर्च लहसुन थाइम थोड़ी सफेद शराब आलू के लिए 250 ग्राम नए आलू 100 ग्राम बैंगनी आलू जैतून का तेल थाइम 7 ग्राम धूम्रपान वाली पेपरिका नमक काली मिर्च परोसने के लिए चेरी टमाटर, प्रत्येक सर्विंग के लिए आधा, रेसिपी में उपयोग किए गए सर्विंग के तरीके के अनुसार तैयारी का तरीका 1. मैरिनेड तैयार करना मैरिनेड के लिए प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। इसे एक बाउल में तेल, पेपरिका, नमक, काली मिर्च, लहसुन, थाइम और थोड़ी सफेद शराब के साथ डालें। तेल, लहसुन, थाइम, नमक और काली मिर्च की मात्रा रेसिपी में सटीक रूप से निर्धारित नहीं है, इसलिए इन्हें स्वाद के अनुसार मिलाएं। मैरिनेड को मांस को अच्छी तरह से ढकना चाहिए, लेकिन यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए। 2. मांस काटना और मैरिनेट करना सूअर का मांस और चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के टुकड़ों में काटें। इस तरह, टुकड़े ग्रिल पर समान रूप से पकेंगे। मांस को मैरिनेड में डालें और हल्का सा मसाज करें, ताकि मसाले और तेल सभी सतहों पर लग जाएं। बर्तन को ढककर इसे फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रखें। इस समय को छोड़ना महत्वपूर्ण नहीं है जब आप इसे पालन कर सकते हैं। मैरिनेड मांस को स्वाद देता है और पकाने के बाद मांस के टुकड़े सूखे और साधारण नहीं रहते। 3. आलू उबालना आलू को धोकर छिलके में लगभग 20 मिनट तक उबालें। उबालने से पहले उन्हें काटने की जरूरत नहीं है। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और ठंडा होने दें ताकि उन्हें छिलका उतारने में आसानी हो। आलू को छिलकर 4-6 टुकड़ों में काटें, उनके आकार के अनुसार। बैंगनी आलू और नए आलू को इसी तरह तैयार किया जा सकता है। 4. आलू भुनना एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और आलू के टुकड़ों को एकल परत में रखें, जितना संभव हो। जैतून का तेल, थाइम, धूम्रपान वाली पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। ट्रे को ओवन में रखें और आलू को 25-30 मिनट तक भूनें। समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए अंत में उन्हें चेक करें। वे तब तैयार होते हैं जब वे अंदर से नरम होते हैं और बाहर से सुनहरे होने लगते हैं। 5. सब्जियों की तैयारी शिमला मिर्च, लाल प्याज और लीक्स को कबाब के लिए उपयुक्त आकार में काटें। उन्हें बहुत छोटे न काटें, क्योंकि वे जल्दी नरम हो सकते हैं या पकाने के दौरान स्टिक से गिर सकते हैं। प्रस्तुत रेसिपी में मैंने लाल शिमला मिर्च, लीक्स और लाल प्याज का उपयोग किया है। अगर आपके पास हों तो विभिन्न रंगों के शिमला मिर्च का उपयोग किया जा सकता है। 6. कबाब बनाना जब मांस मैरिनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। सूअर का मांस और चिकन के टुकड़ों को तैयार की गई सब्जियों के साथ वैकल्पिक रूप से डालें। यहां उपयोग की गई विधि में, कबाब को सूअर के मांस और चिकन ब्रेस्ट को वैकल्पिक रूप से रखा गया। आप प्रत्येक प्रकार के मांस को अलग-अलग कबाब पर रख सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े आकार में समान हों। 7. ग्रिल पर पकाना कबाब रखने से पहले ग्रिल को अच्छी तरह से गर्म करें और ग्रिल की सतह को तेल से चिकना करें। कबाब को तब रखें जब सतह पकाने के लिए तैयार हो। सामान्यतः, कबाब को अधिकतम 15 मिनट में पक जाना चाहिए, लेकिन समय इस बात पर निर्भर करता है कि वे आग के कितने करीब हैं और ग्रिल कितना गर्म है। मैंने उन्हें एक ग्रिल पर रखा जो ऊपर था, सीधा आग पर नहीं, इसलिए उन्हें अधिक समय लगा। इन्हें बीच-बीच में पलटें, ताकि मांस और सब्जियां सभी तरफ पक जाएं। विशेष रूप से चिकन और सूअर के मोटे टुकड़ों की जांच करें। यदि ग्रिल कम गर्म है, तो कबाब को 15 मिनट से अधिक समय की आवश्यकता होगी। 8. परोसना प्रत्येक सर्विंग में दो कबाब परोसें, भुने हुए आलू के साथ। अंत में, आप आधा चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं, जैसा कि मैंने मूल रेसिपी में किया था। आलू खाने में पर्याप्त स्थिरता जोड़ते हैं, लेकिन यदि आप तैयारी का समय कम करना चाहते हैं, तो आप उन्हें तले हुए आलू से बदल सकते हैं। इस मामले में, उन्हें उबालने और भुनने की आवश्यकता नहीं है। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक रेसिपी है जब आप एक ही भोजन में कई प्रकार के मांस और सब्जियों का उपयोग करना चाहते हैं। मैरिनेड जल्दी तैयार हो जाता है, और मांस फ्रिज में तब तक रह सकता है जब तक आलू उबलते हैं। कबाब भी लचीले होते हैं। इन्हें दोनों प्रकार के मांस के साथ बनाया जा सकता है, केवल सूअर का मांस या केवल चिकन ब्रेस्ट के साथ। सब्जियां आपके पास मौजूद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती हैं, बिना तैयारी के तरीके को बदले। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मांस को समान आकार के टुकड़ों में काटें। बहुत भिन्न आकार के टुकड़े एक ही समय में नहीं पकेंगे। मांस को 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। पकाने से पहले, टुकड़ों को बर्तन से निकालें और सब्जियों के साथ कबाब पर रखें। ग्रिल को कबाब रखने से पहले अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए। सतह को पहले से तेल लगाकर चिकना करें, ताकि मांस और सब्जियां चिपकने का जोखिम कम हो। आलू को छिलके में उबालें, फिर छिलने और काटने से पहले ठंडा होने दें। यदि वे बहुत गर्म हैं, तो उन्हें काटते समय आसानी से टूट सकते हैं। ग्रिल पर पकाने का समय निश्चित नहीं है। आग के मुकाबले ऊपर रखा ग्रिल धीमी गति से पकाएगा बनिस्बत एक जो सीधे गर्मी के स्रोत के ऊपर है। वैकल्पिकताएँ सूअर का मांस अकेले कबाब के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बिना चिकन ब्रेस्ट के। इसी तरह, आप केवल चिकन ब्रेस्ट के साथ कबाब बना सकते हैं। यदि आपके पास नए आलू नहीं हैं, तो आप उपलब्ध आलू का उपयोग कर सकते हैं, उसी प्रकार से उबालने और भुनने के तरीके को बनाए रखते हुए। मूल रेसिपी में नए आलू और बैंगनी आलू दोनों का उपयोग किया गया है। लाल शिमला मिर्च, लीक्स और लाल प्याज के संयोजन के बजाय, आप अन्य रंगों के शिमला मिर्च और सामान्य प्याज का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। विविधताएँ आप प्रत्येक कबाब पर एक टुकड़ा सूअर का, एक चिकन का और एक सब्जी का बदल सकते हैं। मूल संस्करण में, सूअर का मांस और चिकन वैकल्पिक रूप से रखे जाते हैं। यदि आप काम करने का समय कम करना चाहते हैं, तो भुने हुए आलू के बजाय तले हुए आलू के साथ कबाब परोसें। एक सरल विकल्प के लिए, कबाब को एक ही प्रकार के मांस के साथ तैयार करें और सब्जियों को टुकड़ों के बीच रखें, स्वाद और रूप के लिए। परोसने के विचार कबाब को सीधे ग्रिल से परोसें, भुने हुए आलू के साथ। प्रत्येक सर्विंग में आधा चेरी टमाटर जोड़ा जा सकता है, जैसा कि मूल रेसिपी में है। यदि आप भुने हुए आलू के बजाय तले हुए आलू चुनते हैं, तो मांस और सब्जियों की मात्रा वही रहती है। महत्वपूर्ण यह है कि कबाब को परोसने से पहले अच्छी तरह पकाया जाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कबाब केवल चिकन ब्रेस्ट के साथ बना सकता हूँ? हाँ। रेसिपी केवल चिकन ब्रेस्ट के साथ बनाई जा सकती है। मांस को समान आकार के टुकड़ों में काटें और वही मैरिनेड प्याज, लहसुन, थाइम, पेपरिका, नमक, काली मिर्च और सफेद शराब के साथ रखें। 2. क्या मैं केवल सूअर का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। सूअर का मांस अकेले उपयोग किया जा सकता है। यह सुझाव दिया जाता है कि आप टुकड़ों को जितना संभव हो समान रूप से काटें, ताकि कबाब रेसिपी में बताए गए समय के करीब पक जाएं। 3. आलू को ओवन में डालने से पहले क्यों उबाला जाता है? छिलके में उबालने से वे अंदर से नरम हो जाते हैं। ओवन में 25-30 मिनट पर्याप्त होते हैं ताकि उन्हें सुनहरा किया जा सके और थाइम, धूम्रपान वाली पेपरिका, नमक और काली मिर्च का स्वाद दिया जा सके, बिना यह इंतजार किए कि वे पूरी तरह से पक जाएं। 4. कबाब ग्रिल पर कितने समय तक पकते हैं? सामान्यतः, लगभग 15 मिनट। यदि ग्रिल ऊपर रखा गया है और सीधे आग पर नहीं है, तो समय अधिक हो सकता है। कबाब को बीच-बीच में पलटें और परोसने से पहले मोटे मांस के टुकड़ों की जांच करें। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और रेसिपी में मांस, आलू और सब्जियों की मात्रा के लिए गणना की गई हैं। ये सटीक नहीं हो सकते, क्योंकि मैरिनेड और आलू के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और सटीक सर्विंग की संख्या नहीं दी गई है। एक सर्विंग के लिए जो कुल मात्रा का आधा मानकर: कैलोरी: लगभग 550-650 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 45-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-45 ग्राम वसा: लगभग 20-30 ग्राम यदि अधिक तेल का उपयोग किया जाता है या कबाब को तले हुए आलू के साथ परोसा जाता है, तो मान बढ़ सकते हैं। प्रोटीन की मात्रा मुख्य रूप से चिकन ब्रेस्ट और सूअर के मांस से आती है, जबकि कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा आलू से होता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना कबाब को पकाने के तुरंत बाद परोसना सबसे अच्छा होता है, जब मांस ताजा होता है और सब्जियां बहुत नरम नहीं होती हैं। यदि सर्विंग बचती है, तो उन्हें फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखें। भुने हुए आलू को कबाब के साथ रखा जा सकता है, लेकिन वे अपनी सुनहरी बनावट खो सकते हैं। पुनः गर्म करते समय, मांस और आलू को अंदर से अच्छी तरह गर्म करें। बेहतर परिणाम के लिए, कबाब को फिर से अधिक न पकने दें, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट सूख सकता है। यदि आप भोजन को पहले से तैयार करते हैं, तो कबाब और आलू को अलग-अलग रखना अधिक व्यावहारिक होता है, फिर परोसने से पहले उन्हें पुनः गर्म करें।