रhubarb, जामुन और आड़ू के साथ टोपी .... Ruxy के लिए मिठाई

रूबार्ब, बेरी और आड़ू का सम्ब्रेरो एक अद्भुत मिठाई, जो स्वाद और जीवंत रंगों से भरी हुई है, जिसमें आड़ू की नाजुकता, रूबार्ब की खटास और बेरी की मिठास का मिश्रण है। यह सम्ब्रेरो की रेसिपी दोस्तों और परिवार को चौंकाने के लिए बिल्कुल सही है, और आज इसे विशेष रूप से रक्सि को समर्पित किया गया है, जो एक प्रिय व्यक्ति है जो सबसे अच्छा पाने के लायक है। चलो हम एक साथ खाना पकाने की दुनिया में साहसिकता करें और एक अविस्मरणीय मिठाई बनाएं! तैयारी का समय - तैयारी का समय: 40 मिनट - बेकिंग का समय: 20 मिनट - कुल समय: 1 घंटा - सर्विंग्स की संख्या: 8 सामग्री भरने के लिए: - 5 टुकड़े रूबार्ब - 2 अच्छी तरह पके आड़ू - 100 ग्राम बेरी (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी का मिश्रण) - 100 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर आटे के लिए: - 600 ग्राम सफेद आटा - 100 ग्राम चीनी - 1 चुटकी नमक - 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 2 अंडे - 2-4 बड़े चम्मच ठंडा पानी आटे की तैयारी 1. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा, चीनी और नमक को मिलाएं। ये सरल सामग्री आपके आटे का आधार हैं। सफेद आटा एक चिकनी बनावट प्रदान करता है, जबकि नमक मीठे स्वादों को उभारता है। 2. मक्खन को मिलाना: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे बाउल में डालें। एक पेस्ट्री मिक्सर या दो कांटों का उपयोग करके, मक्खन को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। यह कदम एक नरम आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. अंडे मिलाना: एक छोटे बाउल में अंडों को हल्का फेंट लें और उन्हें आटे के मिश्रण में डालें। अंडों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिलाते रहें। 4. पानी मिलाना: हवा की नमी के आधार पर, आपको आटे को बांधने के लिए 2-4 बड़े चम्मच ठंडा पानी चाहिए हो सकता है। धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए, जो हाथों से चिपके नहीं। ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न गूंथें; हम इसे नरम बनाए रखना चाहते हैं। 5. आटे को ठंडा करना: आटे को दो गोल आकार में बांटें, उन्हें प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को आराम करने की अनुमति देता है और बेकिंग के दौरान इसे आकार में बनाए रखता है। भरने की तैयारी 1. रूबार्ब की तैयारी: रूबार्ब की छिलका हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काटें। यह आड़ू की मिठास को संतुलित करने के लिए हल्की खटास लाएगा। 2. आड़ू की तैयारी: आड़ू को छोटे टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पके हुए हैं, ताकि वे मुंह में पिघल जाएं। 3. सामग्री को मिलाना: एक बाउल में रूबार्ब, आड़ू, बेरी और चीनी को मिलाएं। मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि फल अपना रस छोड़ सकें। 4. भरने को पकाना: मिश्रण को एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक रूबार्ब नरम न हो जाए। फिर कॉर्न फ्लोर डालें, भरने को गाढ़ा करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक बहुत तरल भरने से बचने के लिए आवश्यक है। सम्ब्रेरो की असेंबली 1. आटे को बेलना: फ्रिज से आटे के गोलों को निकालें और प्रत्येक गोल को हल्के से आटे वाले सतह पर बेलें, जब तक कि आप एक पतली चादर न बना लें। 2. आकार काटना: एक कप या कटर का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। प्रत्येक गोल से, आप सम्ब्रेरो का एक हिस्सा प्राप्त करेंगे। 3. भरने को जोड़ना: आटे के गोलों में से आधे पर भरने का एक बड़ा चम्मच रखें। भरने को अधिक न डालें, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान बह जाएगा। 4. ढकना: एक और आटे का गोल लें और इसे भरने के ऊपर रखें। एक कांटे का उपयोग करके किनारों को दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सील हो गया है। 5. ठंडा करना: सम्ब्रेरो को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में डालें। यह कदम आटे को बेकिंग के दौरान आकार बनाए रखने में मदद करेगा। बेकिंग 1. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 185 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. ब्रश करना: एक अंडे को एक बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से प्रत्येक सम्ब्रेरो को ब्रश करें। यह एक सुंदर सुनहरा रंग और एक स्वादिष्ट क्रस्ट देगा। ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कें ताकि मिठास बढ़ जाए। 3. छिद्र करना: प्रत्येक सम्ब्रेरो में एक टूथपिक के साथ छिद्र करें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके, जिससे दरारें आने से बचें। 4. बेक करना: सम्ब्रेरो को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सेवा और विविधताएँ रूबार्ब, बेरी और आड़ू का सम्ब्रेरो गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यह वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे दालचीनी सेब या चेरी, मौसम के अनुसार। व्यावहारिक सुझाव - आटे को ठंडा करना: आटे को फ्रिज में आराम देने का समय रखना आवश्यक है। यह बनावट और स्वाद विकसित करने में मदद करता है। - वैकल्पिक भराव: रूबार्ब के बजाय, आप खट्टे चेरी या प्लम का उपयोग कर सकते हैं। इनकी मिठास मिठाई को एक अलग अनुभव में बदल देगी। - भंडारण: यदि आपके पास भरने की बचत है, तो आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं। यह आवश्यकता पड़ने पर जल्दी मिठाई तैयार करने का एक उत्कृष्ट समाधान है। पोषण संबंधी लाभ - रूबार्ब फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन K) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ सामग्री बनाता है। - बेरी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद हैं। - आड़ू में विटामिन A और C होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। यह रूबार्ब, बेरी और आड़ू का सम्ब्रेरो केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद और सुगंध की एक कहानी है। हर कौर के साथ, यह आपको खुशी से भरी एक पाक यात्रा पर ले जाएगा। इसलिए, रसोई में अपनी रचनात्मकता को गले लगाएं और अंतिम परिणाम का आनंद लें! शुभ भोजन!

सामग्री

भरावन के लिए सामग्री: 5 डंठल रिवर्स
2 पके आड़ू
100 ग्राम बेरी
100 ग्राम चीनी
1 बड़ा चम्मच मकई का आटा। आटे के लिए सामग्री: 600 ग्राम सफेद आटा
100 ग्राम चीनी
एक चुटकी नमक
200 ग्राम मक्खन
2 अंडे
फ्रिज से ठंडा पानी 2-4 बड़े चम्मच।

तैयारी

सबसे पहले, हम आटा बनाएंगे: आटे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। फिर कमरे के तापमान पर कटे हुए मक्खन को डालें, मिलाएं, अंडे डालें और फिर पानी डालें, गूंधते रहें जब तक हमें प्ले डोह जैसा आटा न मिल जाए, जिसे हम दो डिस्क में बाँटेंगे, प्लास्टिक रैप में लपेटेंगे और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखेंगे। हम भराई भी बनाएंगे: रबड़ से सतह से त्वचा को हटा दें, इसे क्यूब्स में काटें, आड़ू के साथ भी ऐसा ही करें, उन्हें क्यूब्स में काटें और जामुन और चीनी डालें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक यह रस न छोड़ दे, फिर इसे स्टोव पर रखें जब तक रबड़ नरम न हो जाए और कॉर्नफ्लोर डालें। आटा निकालें, इसे पतला बेलें, एक गिलास से गोलाई काटें, एक चम्मच से थोड़ा भराई डालें और ऊपर एक और गोलाई से बंद करें। सुनिश्चित करने के लिए कि वे नहीं खुलते, उन्हें कांटे से सुरक्षित करें। फिर हैट्स को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और उसके बाद ही उन्हें 185 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए डालें। ओवन में डालने से पहले, एक अंडे को एक चम्मच दूध के साथ मिलाकर लगाएं और चीनी छिड़कें। ऊपर से फटने से रोकने के लिए, एक टूथपिक से छेद करें। बॉक्स में कुछ दिनों के बाद, वे बहुत बेहतर होंगे, अगर आपके पास धैर्य है। मेरे पास एक और बैच बनाने के लिए पर्याप्त भराई बची थी, इसलिए यह फ्रीजर में बहुत अच्छी तरह से रखता है। आपका भोजन शुभ हो!

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Clementina F. दृश्य: 1 तारीख: 06.10.2024

Facebook Pinterest