केक 'Gaby'

एक स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, हम इस स्वादिष्ट मिठाई की नींव बनाने के लिए आधार का ध्यान रखकर शुरू करेंगे। पहला कदम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना है। इस चरण में सावधान रहना आवश्यक है, क्योंकि अंडे की सफेदी बहुत साफ और जर्दी के निशान से मुक्त होनी चाहिए ताकि इसे अच्छी तरह से फेंट सके। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक ठोस फोम नहीं मिल जाता, धीरे-धीरे छह चम्मच चीनी मिलाते हैं। यह एक हवादार और फूला हुआ बनावट बनाने में मदद करेगा। एक अन्य कटोरे में, हम जर्दी को शेष चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक मिश्रण हल्का रंग और क्रीमी न हो जाए। दो मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम उन्हें सावधानी से मिलाते हैं, साथ ही वनीला का अर्क भी मिलाते हैं, जो एक बारीक और सुखद सुगंध देगा। एक अन्य बर्तन में, आटे को कोको के साथ छानते हैं, ताकि किसी भी गुठली को हटा सकें और एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकें। हम आटे और कोको के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालते हैं, हल्के हाथ से स्पैटुला से मिलाते हैं ताकि केक के मिश्रण में हवा बनी रहे। एक बार जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को एक गोल मोल्ड में डालते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और मध्यम तापमान पर सेंकते हैं जब तक कि आधार अच्छी तरह से उठ न जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। जब आधार ठंडा हो रहा है, तो हम क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक छोटे बर्तन में, हम अंडे, चीनी और पानी को मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम बर्तन को एक पानी के स्नान में रखते हैं और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालते हैं, जब तक कि हमें धागे का परीक्षण प्राप्त नहीं हो जाता, जब मिश्रण गाढ़ा हो जाता है और उंगलियों के बीच धागा बनता है। एक बार जब हम एक बारीक बनावट प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कोको मिलाते हैं और क्रीम को दस मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम क्रीम को फेंटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे मार्जरीन के टुकड़े मिलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से समाहित न हो जाए, जिससे एक चिकनी क्रीम प्राप्त होती है। अंत में, हम क्रीम को रम के अर्क से स्वाद देते हैं ताकि यह एक तीव्र और परिष्कृत स्वाद प्राप्त कर सके। बेस को तीन समान परतों में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक परत को उबले और ठंडे सिरप से भिगोया जाता है, जिसे पानी और चीनी से बनाया जा सकता है, ताकि नमी और स्वाद मिल सके। प्रत्येक केक की परत के बीच, हम एक उदार मात्रा में क्रीम जोड़ते हैं, इस प्रकार केक का निर्माण करते हैं। असेंबली के बाद, हम केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं ताकि स्वाद मिल जाएं और स्थिर हो जाएं। अंत में, हम ग्लेज़ पर ध्यान देते हैं। इसके लिए, हम चॉकलेट, क्रीम और मक्खन को एक बर्तन में धीमी आंच पर पिघलाते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, जब तक कि हमें एक चिकना मिश्रण नहीं मिल जाता। हम ग्लेज़ को केक पर डालने से पहले थोड़ी ठंडा होने देते हैं। एक बार जब हम स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ केक को छिड़क देते हैं, तो हम सजाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। मैंने दूध पाउडर और शहद से बने फूलों का उपयोग किया, लेकिन कल्पना की कोई सीमा नहीं है - हर कोई अपनी रचनात्मकता व्यक्त कर सकता है और अपनी इच्छा के अनुसार सजावटी तत्व जोड़ सकता है। हमारा केक अब खाने के लिए तैयार है!