-plum जाम के साथ पैनकेक

मैंने कई बार प्लम जाम के साथ पैनकेक बनाए हैं, खासकर जब से मुझे एक मिट्टी की कढ़ाई मिली है। मैं देखना चाहता था कि यह आग पर कैसे व्यवहार करता है, लेकिन आपको इसके पास रहना पड़ता है, यह अपने आप नहीं पकता। आटा पतला और लचीला होता है, प्लम जाम घना और थोड़ा खट्टा होता है, जो एक साधारण मिठाई के लिए आवश्यक है। मैं हमेशा आटे को छानता हूँ और पहले दूध उबालता हूँ, सुरक्षा के लिए और अंतिम बनावट के लिए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट पोर्टियन: 12-14 पैनकेक (लगभग 6 पोर्शन, प्रत्येक पोर्शन में 2 पैनकेक) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: पारंपरिक मिठाई, किसी भी दिन के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम आटा 800 मिली दूध 4 अंडे एक चुटकी नमक 100 मिली तेल (घोल और कढ़ाई को चिकना करने के लिए) 250 ग्राम प्लम जाम 50 ग्राम पाउडर चीनी 1 ऑरेंज एसेंस की बोतल 1 वनीला शुगर का पैकेट निर्माण विधि 1. एक बड़े बाउल में आटे को छान लें। मैं इस चरण को छोड़ने की सिफारिश करता हूं, आटा बिना गांठ के और फैलाने में आसान होगा। 2. दूध उबालें और ठंडा होने दें। यदि आप गर्म दूध का उपयोग करते हैं, तो आटा अधिक चिकना होगा, लेकिन इसे गर्म नहीं होना चाहिए। 3. अंडों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। यदि आप चाहें, तो आप थोड़े गर्म पानी से उन्हें जल्दी से कीटाणुरहित कर सकते हैं। 4. एक अलग बाउल में पाउडर चीनी को वनीला शुगर के साथ मिलाएं, ताकि यह आटे में समान रूप से वितरित हो सके। 5. आटे के बाउल में 4 अंडे तोड़ें। नमक और थोड़ा दूध (शुरुआत में लगभग 200 मिली) डालें, और एक फेंटने वाले या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। धीरे-धीरे बाकी दूध डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक समान, तरल आटा न मिल जाए, जिसमें गांठ न हों। 6. धीरे-धीरे मापे गए तेल के 70 मिलीलीटर को मिलाएं (बाकी को कढ़ाई को चिकना करने के लिए रखें)। संतरे का एसेंस और चीनी और वनीला का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 7. मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान, आटा स्थिर हो जाएगा और आटा तरल को अवशोषित कर लेगा। 8. मध्यम आंच पर कढ़ाई को गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं (आप ब्रश या पेपर टॉवल का उपयोग कर सकते हैं)। जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो एक कढ़ाई भरकर आटा डालें, और कढ़ाई को घुमाकर समान रूप से फैलाएं। 9. प्रत्येक पैनकेक को एक तरफ 1-2 मिनट के लिए पकाएं, फिर सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ 30-60 सेकंड और पकाएं। जब तक आप सभी आटे का उपयोग न कर लें, तब तक दोहराएं, आवश्यकता पड़ने पर कढ़ाई को चिकना करें। 10. पैनकेक को एक प्लेट पर एक के ऊपर एक रखें। उन्हें प्लम जाम से भरें, जितना चाहें फैलाएं, फिर उन्हें लपेटें या मोड़ें। 11. अंत में, गर्म होने पर पाउडर चीनी छिड़कें। यदि आप सेवा करते समय इसे बेहतर दिखाना चाहते हैं, तो एक गर्म प्लेट का उपयोग करें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं यह जल्दी से बनता है, जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और प्लम जाम का भराव पैनकेक के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इन्हें पहले से बना सकते हैं और कभी भी परोस सकते हैं। ये काफी भरने वाले होते हैं और कमरे के तापमान पर कुछ घंटे छोड़ने पर भी कठोर नहीं होते। सुझाव और विविधताएँ सुझाव 1. आटे को अच्छी तरह मिलाएं, यदि आप गांठ देखते हैं तो इसे छान लें। 2. खाद्य सुरक्षा के लिए, उबले और ठंडे दूध का उपयोग करें। 3. पहले कढ़ाई में पहला कढ़ाई डालने से पहले, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह गर्म हो। 4. यदि आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो और थोड़ा दूध डालें। वैकल्पिक सामग्री 1. यदि आपके पास संतरे का एसेंस नहीं है, तो आप थोड़ी सी संतरे की छिलका का उपयोग कर सकते हैं। 2. प्लम जाम को किसी भी घने जाम या जैम से बदला जा सकता है। विविधताएँ 1. आप खुबानी, चेरी, या बेरी जाम के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। 2. यदि आप अधिक नाजुक पैनकेक चाहते हैं, तो आप आटे में 2-3 चम्मच मिनरल वाटर मिला सकते हैं। 3. अलग स्वाद के लिए, आप आधे प्लम जाम को पिसे हुए नट्स के साथ मिला सकते हैं। सेवा करने के विचार 1. पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए पैनकेक या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें। 2. गर्म प्लेट पैनकेक को लंबे समय तक नरम बनाए रखती है। 3. यदि आप मेहमानों के लिए बना रहे हैं, तो आप उन्हें एक बड़े प्लेट पर लपेटकर या मोड़कर रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. पैनकेक पकाने में कठिनाई क्यों होती है या चिपकते हैं? आमतौर पर, यह बहुत गाढ़ा आटा या कढ़ाई का पर्याप्त गर्म न होना है। सुनिश्चित करें कि कढ़ाई साफ है और हर 2-3 पैनकेक के लिए अच्छी तरह से चिकनाई की गई है। 2. क्या मैं बिना संतरे के एसेंस के पैनकेक बना सकता हूँ? हाँ, यह आवश्यक नहीं है। एसेंस केवल एक अतिरिक्त स्वाद देता है, आप इसे बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं। 3. अगर मैंने बहुत अधिक आटा डाल दिया है और आटा घना है, तो क्या करूँ? धीरे-धीरे दूध डालें, मिलाएँ, जब तक आपको सही बनावट न मिल जाए - यह तरल होना चाहिए, जैसे पतली खट्टी क्रीम। 4. अगर मेरे पास तेल नहीं है, तो मैं कढ़ाई को किससे चिकना कर सकता हूँ? आप पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे थोड़ा अलग स्वाद आएगा और पैनकेक थोड़ा कुरकुरा हो सकते हैं। 5. क्या मैं साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पैनकेक अधिक घने होंगे और अधिक तरल की आवश्यकता होगी। इसका बनावट सफेद आटे के पैनकेक से अलग होगा। पोषण संबंधी मूल्य प्लम जाम के साथ 1 सर्विंग (2 पैनकेक) के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 350-400 किलोकैलोरी प्रोटीन: 8-10 ग्राम वसा: 12-14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 55-60 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए जाम के प्रकार या पैनकेक की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। अधिकांश कैलोरी आटे, दूध और जाम से आती हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पैनकेक को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जिन्हें प्लास्टिक रैप से ढका या साफ तौलिए में लिपटा जा सकता है। यदि अधिक बचे हैं, तो आप उन्हें बेकिंग पेपर के साथ अलग करके एक कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। इन्हें माइक्रोवेव या कढ़ाई में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन ताजे बने हुए सबसे अच्छे होते हैं। यदि बहुत समय तक रखा जाए तो ये सूख जाते हैं और अपनी लचीलापन खो देते हैं। 1-2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।