Plum Cake

プラム की पेस्ट्री - एक नॉस्टैल्जिक डिलिकेसी हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको प्लम केक की एक रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो एक ऐसा डेज़र्ट है जो मीठे और खट्टे का मिश्रण है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। इस केक को पीढ़ियों से सराहा गया है, जो परिवार की मुलाकातों और उत्सव के भोजन का प्रतीक बन गया है। चाहे आप इसे गर्म परोसें, आइसक्रीम के साथ या ठंडा, कॉफी के साथ, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 45-50 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट पोर्टियन्स की संख्या: 12 आटे के लिए सामग्री: - 500 ग्राम आटा - 200 ग्राम मार्जरीन (या चर्बी) - 1 पूरा अंडा - एक चुटकी नमक - 25 ग्राम ताजा खमीर - गर्म दूध (लगभग 100 मिलीलीटर) भरने के लिए सामग्री: - 2 किलोग्राम प्लम (इच्छानुसार पके और सुगंधित) - 2 पूरे अंडे - 1 चम्मच दालचीनी - 200 ग्राम चीनी - 100 ग्राम सूजी लगाने के लिए: - 1 पूरा अंडा संपूर्ण केक बनाने के चरण 1. खमीर तैयार करना: एक छोटे बाउल में, खमीर को दो चम्मच आटे और थोड़े गर्म दूध के साथ मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि फोम न बन जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक फूला हुआ केक सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। 2. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटे को काटे हुए मार्जरीन के साथ मिलाएं। अंगुलियों से गूंधें जब तक कि यह गीले रेत जैसी बनावट न बन जाए। अंडा, एक चुटकी नमक और पहले से तैयार खमीर डालें। धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हुए आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 3. भरने की तैयारी: इस बीच, प्लम को अच्छे से धो लें और उन्हें आधा काट लें, बीज हटा दें। एक बाउल में, प्लम को चीनी, सूजी, अंडे और दालचीनी के साथ मिलाएं। सूजी प्लम के रस को अवशोषित करने में मदद करेगी, ताकि केक बहुत गीला न हो। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल गया है, लेकिन प्लम के बड़े टुकड़े रखने के लिए ताकि केक को बनावट मिल सके। 4. केक को असेंबल करना: आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में विभाजित करें। पहले भाग को एक पतली परत में बेलें, जो बेकिंग टिन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। परत को टिन में रखें, फिर इसके ऊपर प्लम की भराई डालें। आटे की दूसरी परत को बेलें और भराई को ढक दें। केक की सतह पर कुछ छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। 5. केक को बेक करना: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। केक को 45-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक टूथपिक से केक की जांच करें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! 6. ठंडा करना और परोसना: केक को टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसे परोसने से पहले थोड़ा गर्म करना पसंद है, ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके। उपयोगी सुझाव: - यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो भराई में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें या कुछ कटे हुए नट्स डालें। - ताजगी का एक नोट जोड़ने के लिए, आप भराई में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि प्लम अच्छी तरह से पके और सुगंधित हैं, क्योंकि ये केक का स्वाद देने वाले मुख्य सामग्री हैं। - यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ठंडा करने के बाद भी उतना ही स्वादिष्ट होगा। पोषण: प्रत्येक प्लम केक की सेवा में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो एक ऊर्जा देने वाले नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है। प्लम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे यह केक एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सेब, नाशपाती या आड़ू इस रेसिपी के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? भराई में चीनी की मात्रा को कम करें या खट्टे प्लम चुनें। - प्लम केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थों का संयोजन अच्छा है? यह केक हर्बल चाय या कैपुचीनो के साथ शानदार संयोजन करता है, लेकिन एक गिलास मीठे सफेद शराब के साथ भी अच्छा होता है। अंत में, प्लम केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि सरल समय की याद है, जब परिवार के भोजन हंसी और कहानियों से भरे होते थे। इसलिए सामग्री लें, खाना बनाना शुरू करें और अंतिम परिणाम का आनंद लें! इस डिलिकेसी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि उनके जीवन में खुशी का एक टुकड़ा लाया जा सके!