Pipettes (fried) in Dough

एक स्वादिष्ट तले हुए गिज़ार्ड्स के नुस्खे को तैयार करने के लिए, यह आवश्यक है कि हम प्रत्येक चरण पर ध्यान दें ताकि अंतिम परिणाम स्वादिष्ट और अच्छी तरह से तैयार हो। यदि गिज़ार्ड्स पर पीली त्वचा है, तो उसे साफ करने से शुरू करें। यह कदम एक सुखद बनावट और एक अधिक बारीक स्वाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। सफाई समाप्त करने के बाद, गिज़ार्ड्स को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धो लें और प्रत्येक गिज़ार्ड के कठोर भाग को काट लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे उबाले जाने के लिए तैयार हैं। एक बर्तन में, पानी उबालने के लिए रखें और नमक डालें, इस प्रकार एक तरल तैयार करें जो गिज़ार्ड्स के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो गिज़ार्ड्स डालें और उन्हें तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, जो उनके आकार के आधार पर लगभग 30-40 मिनट लग सकता है। जब गिज़ार्ड्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें ताजगी का एक स्पर्श देने के लिए, 1-2 चम्मच दही के साथ मिलाएं, जो एक सुखद क्रीमनेस जोड़ देगा और स्वाद को समृद्ध करेगा। इसके बाद, हम आटे की तैयारी में जाते हैं। एक बाउल में, आटे को बर्फ के ठंडे पानी या मिनरल वॉटर के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यदि आप स्वाद का एक संकेत जोड़ना चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार आटे में थोड़ा काली मिर्च या पेपरिका छिड़कें। यदि आप चाहते हैं कि आटा अधिक कुरकुरे हो, तो थोड़ा मक्का का आटा जोड़ने में संकोच न करें, जो पकवान को एक अनूठा बनावट देगा। तलने के लिए एक पैन तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि तेल अच्छी तरह से गर्म है। प्रत्येक गिज़ार्ड को लें, इसे तैयार आटे में डुबोएं और फिर इसे सावधानी से पैन में रखें। प्रत्येक तरफ तब तक तलें जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, यह प्रक्रिया लगभग 3-4 मिनट लेती है। जब गिज़ार्ड्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर सूखने दें। गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या मसालेदार सॉस के साथ, और एक स्वादिष्ट, स्वाद से भरे पकवान का आनंद लें!