Plum केक

स्वादिष्ट प्लम केक: सुगंध से भरी एक गिरावट की रेसिपी तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40-50 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10-20 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 परिचय कौन ताजे प्लम की मीठी और खट्टी सुगंध को पसंद नहीं करता? यह प्लम का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक कहानी भी है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे अक्सर गिरावट और समृद्ध फसल के साथ जोड़ा जाता है। प्लम न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे वे हमारे मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनते हैं। सामग्री - 1 किलोग्राम बड़े प्लम (अच्छी तरह से पके और रसदार प्लम चुनें) - 300 ग्राम आटा (अधिक बारीक बनावट के लिए 650 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है) - 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम) - 400 ग्राम पाउडर चीनी (आप प्लम की मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं) - 5 अंडे की जर्दी (कमरे के तापमान पर) - 2 अंडे की सफेदी (ताज़ा, फूले हुए मेरिंग्यू के लिए) - 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए) - 3 चम्मच खट्टा क्रीम (एक मोटी खट्टा क्रीम बेहतर स्थिरता देगी) निर्देश 1. प्लम तैयार करना हम प्लम के साथ शुरू करते हैं, जो इस केक के सितारे हैं। प्लम को बहते पानी के नीचे अच्छे से धो लें, फिर उन्हें सेब की तरह छील लें। बीज हटा दें और प्लम को दो भागों में काट लें। उन्हें एक बर्तन में डालें, एक चम्मच पाउडर चीनी और दालचीनी डालें। हल्का मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि रस निकल सके। यह चरण सुगंध को बढ़ाएगा और आपके केक में स्वादिष्टता जोड़ेगा। 2. आटा तैयार करना एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। 5 अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा पानी डालें (जो एक बारीक बनावट बनाने में मदद करता है) और फिर से मिलाएं। आटे को मक्खन और जर्दी के मिश्रण में छान लें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। अधिक गूंधना महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा केक घना हो जाएगा। आटे को एक गेंद में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। 3. केक को असेंबल करना जब आटा आराम कर रहा हो, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे लगभग 1 अंगुली मोटी पर बेल लें। आटे की परत को मक्खन लगे पैन में स्थानांतरित करें (या बेकिंग पेपर से लाइन करें) और इसे पैन के तल और दीवारों पर अच्छी तरह से दबाएं। सुनिश्चित करें कि किनारे उठे हुए हैं, ताकि भराई अंदर ही रहे। तैयार प्लम को आटे के बीच में समान रूप से रखें। 4. मेरिंग्यू तैयार करना एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 3 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह केक को एक हल्का बनावट देने के लिए कुंजी है। एक अन्य कटोरे में, बाकी 2 अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सावधानी से जर्दी का मिश्रण मेरिंग्यू में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के गोलाकार गति का उपयोग करते हुए मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। मेरिंग्यू को पैन में प्लम के ऊपर डालें, सतह को चिकना करें। 5. बेकिंग ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। केक को 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और दृढ़ न हो जाए, और आटा पूरी तरह से पक जाए। समय-समय पर केक की जांच करें; बीच में डाला गया चाकू साफ निकलना चाहिए। 6. परोसना जब केक बेक हो जाए, तो उसे पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। काटने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और इसे एक स्कूप आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसना बिल्कुल सही है। उपयोगी सुझाव - प्लम का चयन: पके लेकिन दृढ़ प्लम का चयन करें। बहुत नरम प्लम केक को बहुत नम बना सकते हैं। - विविधताएँ: आप प्लम के मिश्रण में कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट बढ़ सके। आप प्लम को अन्य मौसमी फलों जैसे सेब या आड़ू से भी बदल सकते हैं। - अनुशंसित पेय: केक को गर्म हर्बल चाय या मीठे सफेद शराब के एक गिलास के साथ परोसें, जो मिठाई के स्वाद को बढ़ा देगा। पोषण संबंधी लाभ प्लम फाइबर, विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और पाचन में मदद कर सकते हैं। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह आपके आहार में स्वस्थ फलों को शामिल करने का एक तरीका भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूखे प्लम का उपयोग कर सकता हूँ? इसकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इनमें ताजे प्लम की समान नमी और स्वाद नहीं होगा। 2. क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं। मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है जिसे मार्जरीन पूरी तरह से नहीं दोहरा सकता। 3. अगर केक बच जाता है तो मैं क्या करूँ? इसे फ्रिज में ढककर ठीक से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी बनावट लौट सके। यह प्लम का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो हर काटने में खुशी लाता है। बधाई हो!