नई आलू और चुकंदर का सलाद

नई आलू और चुकंदर का सलाद विटामिन, जीवंत रंगों और आकर्षक सुगंध से भरे एक पूर्ण भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह सलाद न केवल स्वाद का विस्फोट है, बल्कि आपके भोजन में स्वास्थ्य और ताजगी जोड़ने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, यह सरल और तेज़ नुस्खा किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा। कुल तैयारी समय: 50 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट पोषण संख्या: 4 आवश्यक सामग्री: - 500 ग्राम नई आलू - 1 मध्यम चुकंदर - 2 टमाटर - 2 हरी प्याज की पत्तियाँ - 1 लहसुन की कलि - एक कटोरी मिश्रित सलाद पत्ते - 1 कटोरी क्रूटन हर्ब क्रीम के लिए: - 4 टहनी ताजा अजमोद - 4 टहनी डिल - कुछ चिव्स - 150 ग्राम खट्टा क्रीम - 50 ग्राम दही - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च विनेग्रेट के लिए: - 1 चम्मच नींबू का रस - 1 चम्मच सिरका - 2 चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच सरसों - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च नुस्खे का इतिहास: यह सलाद कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी इसकी सराहना की जाती है। आलू और चुकंदर सदियों से उगाए जाते रहे हैं और उनकी विटामिन और खनिजों की उच्च मात्रा के लिए जाने जाते हैं। इन सामग्रियों को एक सलाद में मिलाना न केवल बनावट और रंगों को जोड़ता है, बल्कि पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित भोजन भी प्रदान करता है। तैयारी के चरण: 1. सामग्री उबालना: सबसे पहले, नई आलू और चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें। पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए उन्हें छिलके में ही छोड़ दें। उन्हें एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में उबालें। आलू को लगभग 20 मिनट की आवश्यकता होगी, जबकि चुकंदर को इसके आकार के आधार पर 30-40 मिनट लग सकते हैं। चेक करने के लिए एक कांटा डालें; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं। 2. ठंडा करना और छिलका हटाना: उबालने के बाद, आलू और चुकंदर को पानी से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप उन्हें गर्म अवस्था में छिलते हैं, तो आप जल सकते हैं। ठंडा होने के बाद, चाकू या हाथों से छिलका हटा दें। यदि आपके हाथ गंदे हो गए हैं, तो दाग हटाने के लिए एक नींबू के टुकड़े से रगड़ें। 3. सामग्रियों को काटना: आलू को आधा काटें, फिर पतले स्लाइस में काटें और एक बड़े कटोरे में डालें। चुकंदर को भी अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें और एक अलग कटोरे में डालें। यह अलगाव सर्विंग तक रंगों को बनाए रखने में मदद करता है। 4. टमाटर की तैयारी: टमाटर को आसानी से छिलने के लिए उन पर गर्म पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। जब छिलका उतर जाए, तो टमाटर को आधा काटें और बीज निकाल दें, ताकि सलाद में पानी की अधिकता न हो। टमाटर के गूदे को क्यूब्स में काटें और इसे चुकंदर के कटोरे में डालें। 5. स्वाद जोड़ना: हरी प्याज (पतले राउंड में काटी गई), लहसुन (बारीक कटी हुई) और कटा हुआ ताजा अजमोद चुकंदर पर डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न मसलें। 6. हर्ब क्रीम तैयार करना: एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम, दही, कटा हुआ अजमोद, डिल और चिव्स को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। 7. विनेग्रेट तैयार करना: एक अन्य कटोरे में नींबू का रस, सिरका, जैतून का तेल, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग को इमल्सीफाई करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 8. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े कटोरे में आलू और चुकंदर डालें, फिर हर्ब क्रीम और विनेग्रेट डालें। सामग्री को समान रूप से कवर करने के लिए धीरे से मिलाएं। 9. परोसना: सलाद को एक बड़े प्लेट पर परोसें, मिश्रित सलाद पत्तों के साथ सजाएं और क्रूटन के साथ छिड़कें ताकि इसे और भी कुरकुरा बनाया जा सके। आप और भी तीव्र स्वाद के लिए भुने हुए कद्दू के बीज भी डाल सकते हैं। परोसने के सुझाव: नई आलू और चुकंदर का सलाद ग्रिल की गई मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है या इसे हल्का भोजन के रूप में सफेद शराब या पुदीने की ठंडी चाय के साथ परोसा जा सकता है। यह एक पार्टी के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जिसे विभिन्न प्लेटों पर परोसा जा सकता है। उपयोगी सुझाव: सलाद को समृद्ध बनाने के लिए, आप फेटा पनीर या भुने हुए नट्स जोड़ सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न प्रकार के ड्रेसिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे लहसुन के साथ दही की चटनी या बाम्बिक ड्रेसिंग। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं पहले से पकी हुई चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप समय बचाने के लिए बाजार में उपलब्ध पकी हुई चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं। - मैं बाद में सलाद को कैसे रख सकता हूँ? सलाद को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखना बेहतर है। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे 2 दिनों के भीतर खा लें। - क्या यह सलाद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप डेयरी उत्पादों को हटा कर और ड्रेसिंग और क्रीम के लिए पौधों के सामग्री का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह सलाद विटामिन A, C और K के साथ-साथ आयरन और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर है। नई आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि चुकंदर अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है। इस नई आलू और चुकंदर के सलाद का आनंद लें, जो एक स्वादिष्ट और स्वस्थ संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है!

सामग्री

मिक्स ग्रीन सलाद 2 हरी प्याज एक कटोरी क्राउटन जड़ी-बूटी क्रीम: 4 टहनी ताजा अजमोद 4 टहनी डिल कुछ चिव्स 150 ग्राम खट्टा क्रीम 50 ग्राम दही स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च विनेग्रेट: 1 बड़ा चम्मच नींबू का र