वेजन अमरेटो द्वारा लविनिया

पॉस्ट अमंडिना - किसी भी अवसर के लिए एक मीठा डेसर्ट यदि आप एक स्वादिष्ट डेसर्ट की तलाश में हैं, जिसमें गहरे चॉकलेट का स्वाद हो और जो उपवास के लिए भी उपयुक्त हो, तो अमंडिना एकदम सही विकल्प है! यह नम और सुगंधित केक, नरम बेस और चिकनी क्रीम के साथ, निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा, यहां तक कि सबसे संदेहवादी खाद्य प्रेमियों को भी। मैं आपको कदम से कदम तक इस रेसिपी को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो उपयोगी सुझावों और ट्रिक्स से भरी हुई है ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें। तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 70 मिनट (प्रत्येक बेस के लिए 35 मिनट) ठंडा होने का समय: 2-3 घंटे पोर्टियन की संख्या: 15 टुकड़े सामग्री बेस के लिए: - 3 कप आटा - 1.5 कप चीनी - 0.5 कप कोको - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच नमक - 2 कप पानी - 0.5 कप तेल - 2 चम्मच सिरका सिरप के लिए: - 120 ग्राम चीनी - 250 मिली पानी - रम एसेंस (स्वाद के अनुसार) क्रीम के लिए: - 400 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर) - 250 ग्राम पाउडर चीनी - 3-4 चम्मच कोको - रम एसेंस की एक बोतल ग्लेज़ के लिए: - 100 ग्राम चीनी - 20 मिली पानी - 2 चम्मच कोको - 100 ग्राम मार्जरीन - थोड़ा सा रम एसेंस तैयारी चरण 1: बेस तैयार करना 1. सूखी सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाएं। ये सामग्री आपके केक के स्वादिष्ट आधार का निर्माण करती हैं। 2. तरल सामग्री जोड़ना: एक अन्य बर्तन में, पानी, तेल और सिरका मिलाएं। इस मिश्रण को सूखी सामग्रियों पर डालें और स्पैटुला या कम गति वाले मिक्सर से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि यह समरूप न हो जाए। अधिक मिक्स न करें, ताकि बेस हल्का बना रहे। 3. बेस को बेक करना: 30 सेमी x 20 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को दो भागों में बांटें और इसे पैन में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि बेस पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! चरण 2: सिरप तैयार करना 1. सिरप उबालना: एक बर्तन में पानी और चीनी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 2. रम मिलाना: एक बार जब सिरप थोड़ा ठंडा हो जाए, तो एक अद्भुत सुगंध के लिए रम एसेंस डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। चरण 3: क्रीम तैयार करना 1. मार्जरीन को मिलाना: एक बाउल में कमरे के तापमान पर मार्जरीन, पाउडर चीनी और कोको डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके उच्च गति पर फेंटें जब तक आपको एक फूली हुई और समरूप क्रीम न मिल जाए। 2. क्रीम को अंतिम रूप देना: रम एसेंस डालें और कुछ सेकंड के लिए और मिलाएं ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाएं। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. पहला बेस: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें। इसे पूर्व में तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें, एक बेकरी ब्रश का उपयोग करके। 2. क्रीम डालें: पहले बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, कुछ चम्मच सजाने के लिए छोड़ दें। 3. दूसरा बेस: दूसरे बेस को ऊपर रखें और पहले की तरह इसे भी भिगो दें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और क्रीम को ठंडा होने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना 1. ग्लेज़ उबालना: एक बर्तन में पानी, चीनी और कोको मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। 2. मार्जरीन डालें: एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मार्जरीन डालें। पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं। जब ग्लेज़ थोड़ा ठंडा हो जाए, तो रम एसेंस डालें। चरण 6: केक को अंतिम रूप देना 1. केक को काटना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो सावधानी से किनारों को हटा दें और केक को उचित आकार में काट लें। आपको लगभग 15 भाग मिलना चाहिए। 2. ग्लेज़ डालें: प्रत्येक केक के टुकड़े पर ग्लेज़ को समान रूप से डालें और बचे हुए क्रीम से सजाएं। सर्विंग सुझाव और संयोजन पॉस्ट अमंडिना एक बहुपरकारी डेसर्ट है जिसे काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है। एक और शानदार विचार यह है कि इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसा जाए ताकि स्वाद का एक शानदार संतुलन प्राप्त हो सके। पोषण लाभ यह केक, हालांकि उपवास में है, स्वाद में कोई समझौता नहीं करता है। इसमें शामिल साबुत आटा फाइबर प्रदान करता है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। उपयोग की गई मार्जरीन स्वस्थ वसा की मात्रा प्रदान करती है, और चीनी तेजी से ऊर्जा का स्रोत होती है। सामान्य प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या अगवे सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इच्छित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। 2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? अमंडिना को एक सील कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। 3. क्या मैं नट्स या सूखे मेवे जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप बेस की रेसिपी में कुटे हुए नट्स या सूखे मेवों को जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद को बढ़ाया जा सके। व्यक्तिगत नोट यह पॉस्ट अमंडिना की रेसिपी मेरे बचपन की एक प्यारी याद है, जब मेरी माँ इस डेसर्ट को खास दिनों के लिए बनाती थीं। प्रत्येक स्लाइस अपने साथ एक टुकड़ा पुरानी यादों और गर्माहट लाती है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इस खुशी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! संक्षेप में, पॉस्ट अमंडिना सिर्फ एक साधारण डेसर्ट नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो कोको के समृद्ध स्वाद और रम की आत्मा को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे एक उत्सव की मेज पर परोसें या बस अपने इंद्रियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! बोन एपेटिट!

सामग्री

घोल: 3 कप आटा 1 और आधा कप चीनी आधा कप कोको 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच बेकिंग सोडा आधा चम्मच नमक 2 कप पानी आधा कप तेल 2 चम्मच सिरका सिरप: 120 ग्राम चीनी 250 मिली पानी रम का अर्क क्रीम: 400 ग्राम मार्
4 चम्मच कोको रम का एक बोतल ग्लेज़: 100 ग्राम चीनी 20 मिली पानी 2 चम्मच कोको 100 ग्राम मार्जरीन थोड़ा रम का अर्क