बिस्ट्रिटा का विस्तार

यह इंटिनसोरे, ट्रांसिल्वेनिया के दिल से एक पारंपरिक नुस्खा है, जो केवल एक साधारण स्ट्यू से अधिक है; यह स्वाद और स्वादों का एक विस्फोट है जो रोमानियाई व्यंजन के सबसे अच्छे सामग्रियों को एक साथ लाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन, जो पनीर, सूअर का मांस और सुगंधित जड़ी-बूटियों को मिलाता है, गर्म पोलेंटा के साथ परोसा जाता है, जो बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही संगत है। यह जानना अच्छा है कि रोमानिया में ऐसे स्थान हैं जहां जैविक भोजन दैनिक जीवन का एक अभिन्न हिस्सा है। एक स्पष्ट उदाहरण बिस्ट्रिट्सा-नसौद काउंटी के फेल्डरु की स्थानीयता है, जो इस पाक चमत्कार का जन्मस्थान है, जिसे पारंपरिक उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है। इंटिनसोरे तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं: 200 ग्राम बेकन, 300 ग्राम सूअर का कंधा, 150 ग्राम धूम्रपान सॉसेज, एक बड़ा प्याज, 3 लौंग लहसुन, 200 ग्राम भेड़ का पनीर, एक मुट्ठी ताजा अजमोद, 100 ग्राम चर्बी, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। एक कास्ट आयरन पॉट में, हम मध्यम आंच पर चर्बी को पिघलाते हैं। जब यह तरल हो जाता है, तो हम diced प्याज डालते हैं और इसे पारदर्शी होने तक भूनते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए। फिर, हम सूअर का कंधा और बेकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और सॉसेज को गोल स्लाइस में काटते हैं। हम इन सभी सामग्रियों को प्याज के बर्तन में डालते हैं और उन्हें लगभग दो मिनट तक भूनने देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाए। जब मांस रंग बदलने लगे, तो हम कुचले हुए लहसुन और एक कप पानी डालते हैं। हम सब कुछ धीमी आंच पर ढककर उबालने देते हैं, जब तक कंधा और बेकन नरम न हो जाएं, और स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। इस बीच, हम पोलेंटा का ध्यान रखते हैं: एक अलग बर्तन में, हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं और, जब यह उबालने के बिंदु पर पहुंचता है, तो हम एक चुटकी नमक डालते हैं और धीरे-धीरे मक्का का आटा डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गांठ न बनें। जब मांस पक जाए और पानी कम हो जाए, तो हम टूटे हुए भेड़ के पनीर को डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, और फिर बारीक कटा हुआ अजमोद डालते हैं। यह हरी ताजगी का अंतिम स्पर्श डिश को अद्भुत रूप से पूरा करेगा। हम इंटिनसोरे को गर्मागर्म परोसते हैं, फूले हुए पोलेंटा और विभिन्न अचार के साथ, जो समृद्ध स्ट्यू के स्वाद के साथ контраст करने के लिए एक कुरकुरी और खट्टी नोट जोड़ते हैं। आपका भोजन अच्छा हो और हर कौर का आनंद लेना न भूलें!