999 छिद्रों वाला पैनकेक या नुस्खा संख्या 999

बाघरिर - 1000 छिद्रों के साथ पैनकेक किसने सोचा था कि एक पैनकेक की रेसिपी इतनी आकर्षक हो सकती है? मैं आपको इन जादुई पैनकेक, जिन्हें बाघरिर के नाम से जाना जाता है, के रहस्य को मेरे साथ खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं। नाम सुनने में विदेशी लग सकता है, लेकिन यह रेसिपी सरल और स्वाद से भरी है। भले ही मैं केवल 999 छिद्र गिनने में सफल रहा हूं, वादा है कि इनमें से प्रत्येक आपको स्वाद का विस्फोट देगा। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट कुल समय: 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 (लगभग 12 पैनकेक) बाघरिर की एक छोटी सी कहानी बाघरिर एक ऐसा नुस्खा है जिसकी गहरी जड़ें उत्तरी अफ्रीकी क्षेत्रों की पाक परंपराओं में हैं। समय के साथ, ये पैनकेक एक साधारण व्यंजन से मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक बन गए हैं। विशेष छिद्र एक रासायनिक प्रतिक्रिया के माध्यम से खमीर और गर्मी के बीच बनते हैं, और प्रत्येक पैनकेक एक सच्चे पाक कला का काम बन जाता है। सामग्री आटे के लिए: - 1 कप आटा (लगभग 120 ग्राम, बहुत ऊँचा नहीं) - 3 कप बारीक सेमोलिना (लगभग 360 ग्राम) - 1 बड़ा चम्मच तेल (मैंने एक जटिल स्वाद के लिए अखरोट का तेल उपयोग किया) - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच सूखी खमीर - 1/2 चम्मच नमक - 1 कप गर्म दूध (लगभग 240 मिलीलीटर) - गर्म पानी (धीरे-धीरे जोड़ें, जब तक पतला आटा न बन जाए) सेवा के लिए: - 1 कप शहद - 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन - चॉकलेट सॉस या खट्टे चेरी जाम (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए) निर्देश 1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आटा और सेमोलिना ताजा हैं ताकि एकदम सही हवा वाली आटा प्राप्त हो सके। यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप जैतून का तेल या नारियल के तेल जैसे अन्य प्रकार के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, सेमोलिना, नमक, बेकिंग पाउडर और खमीर को मिलाएं। सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं। 3. गीली सामग्री जोड़ना: केंद्र में, तेल और गर्म दूध डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक समरूप पेस्ट न मिल जाए। अंत में, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक आटा पतला न हो जाए, लेकिन तरल न हो। 4. उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए उठने दें। आप देखेंगे कि यह अपना आकार दोगुना कर देगा, और इस बीच आप बेकिंग चरण के लिए तैयार हो सकते हैं। 5. पैन को गर्म करना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल न डालें, क्योंकि बाघरिर केवल एक तरफ पकते हैं, और तेल की आवश्यकता नहीं है। 6. पैनकेक को पकाना: एक कलछी का उपयोग करके आटे को पैन के केंद्र में डालें। इसे स्वाभाविक रूप से फैलने दें, इसे चम्मच से छुएं नहीं। आप देखेंगे कि सतह पर छोटे बुलबुले बनते हैं, और ये फट जाएंगे, आपको प्रसिद्ध छिद्रों के साथ छोड़ देंगे। पैनकेक को 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक ऊपर की तरफ बुलबुले न बन जाएं और यह गीला न हो। 7. ठंडा करना और परोसना: जब पैनकेक तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। अन्य पैनकेक के साथ जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें सूखने से बचाने के लिए एक के ऊपर एक रखें। 8. समाप्त करना: अब जब आपने पैनकेक बना लिए हैं, तो उन्हें आनंद लेने का समय है! आप उन्हें पिघले हुए मक्खन और शहद के मिश्रण के साथ या चॉकलेट सॉस और खट्टे चेरी जाम के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद को और अधिक गहरा किया जा सके। इन स्वादों का संयोजन आपके मिठाई को एक सच्ची दावत में बदल देगा। परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव - यदि आप एक हल्का आटा प्राप्त करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि खमीर का सक्रिय होना उपयोग से पहले हो। आप इसे गर्म दूध में एक चम्मच चीनी डालकर कर सकते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं जब तक कि यह फेन न बन जाए। - यदि पैनकेक का आकार बिल्कुल गोल नहीं है, तो चिंता न करें; देहाती रूप बाघरिर का एक हिस्सा है! - विभिन्न भराव या सॉस के साथ प्रयोग करें, जैसे वनीला सॉस या ताजे फल, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. पैनकेक केवल एक तरफ क्यों पकते हैं? बाघरिर केवल एक तरफ पकते हैं ताकि इन पैनकेक की हल्की और हवादार संरचना को बनाए रखा जा सके। छिद्र गर्मी के संपर्क में आने के कारण बनते हैं, और एक तरफ पकाना उनकी संरचना को बनाए रखने में मदद करता है। 2. क्या मैं बाघरिर को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, आप पैनकेक को फ्रीज कर सकते हैं! इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में रखें। आप बाद में इसे माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं। 3. बाघरिर के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं? ये पैनकेक पुदीने की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप कुछ ताज़ा पसंद करते हैं, तो ताज़े संतरे का रस एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। रेसिपी के परिवर्तन विविधता लाने के लिए, आप आटे में दालचीनी या वनीला एसेंस जैसी सुगंधें जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप कुछ कटे हुए नट्स जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या बस पाक जगत में कदम रख रहे हों, बाघरिर आपको खुशी देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, एक कलछी लें, और 999 छिद्रों वाली, स्वाद से भरी और प्रिय यादों वाली रेसिपी का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं। बोन एपेटिट!

सामग्री

आटा 1 कप आटा (एक बहुत ऊँचा कप नहीं) 3 कप बारीक सूजी 1 बड़ा चम्मच तेल (मैंने अखरोट का तेल इस्तेमाल किया) 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच सूखी यीस्ट 1/2 चम्मच नमक 1 कप गर्म दूध
मैंने चॉकलेट सॉस और खट्टे चेरी की जैम का इस्तेमाल किया 1 छोटी कप शहद 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन