फ whipped क्रीम और चॉकलेट केक - नुस्खा संख्या 400

क्रीम और चॉकलेट का केक - स्वादिष्ट रेसिपी संख्या 400 मैं आपको क्रीम और चॉकलेट के केक की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके लिविंग रूम में जादू की एक बूँद लाएगा। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह सालगिरह हो, कोई त्योहार हो या बस एक आरामदायक रविवार। एक नरम बेस, एक चिकनी चॉकलेट क्रीम और एक क्रीम टॉपिंग के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी की पसंदीदा बन जाएगी। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35 मिनट कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है) पौश्तिक मात्रा: 10 सामग्री: *बेस के लिए:* - 6 बड़े अंडे - 6 बड़े चम्मच दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 30 मिली तेल (सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना बेहतर है) - 30 मिली पानी *चॉकलेट क्रीम के लिए:* - 250 मिली तरल क्रीम (फूली हुई क्रीम प्राप्त करने के लिए) - 200 ग्राम दूध चॉकलेट (पूर्ण स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें) *कारमेल सिरप के लिए:* - 4 बड़े चम्मच चीनी - 100 मिली पानी - 1 चम्मच रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित) *क्रीम के लिए:* - 400 मिली मीठी तरल क्रीम (आप बिना चीनी की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और स्वाद के अनुसार चीनी जोड़ सकते हैं) - 200 मिली कुकिंग क्रीम - 2 बड़े चम्मच चीनी - 1 पैकेट वैनिला चीनी तैयारी: 1. चॉकलेट क्रीम तैयार करें: एक मध्यम बर्तन में तरल क्रीम को उबालने के तापमान पर लाएँ। जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम में मिल न जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (या लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में) जब तक यह ठोस न हो जाए। 2. बेस तैयार करें: अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटना जारी रखें और एक मजबूत फोम प्राप्त करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है - सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंटी गई है ताकि बेस फूला हुआ हो! 3. सूखी सामग्री डालें: आटे, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर उन्हें धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के मिश्रण में मिलाएँ। जर्दी को पानी और तेल के साथ मिलाकर धीरे-धीरे डालें, नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। 4. बेस को बेक करें: मिश्रण को 20 सेमी व्यास के गोल टिन में डालें, जो तेल और आटे से तैयार किया गया है। स्पैटुला से सतह को समतल करें और टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 35 मिनट तक बेक करें, लेकिन टूथपिक टेस्ट करना न भूलें! यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। बेक करने के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से तीन भागों में काटें। 5. क्रीम तैयार करें: एक कटोरे में, क्रीम, कुकिंग क्रीम, चीनी और वैनिला चीनी के सभी सामग्री को मिलाएँ। धीमी गति पर 2 मिनट तक फेंटें, फिर गति बढ़ाएँ और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत स्थिरता न प्राप्त हो जाए। 6. सिरप तैयार करें: एक छोटे बर्तन में 4 बड़े चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर 100 मिली ठंडा पानी डालें। बनने वाले भाप का ध्यान रखें! फिर बर्तन को धीमी आंच पर रखें और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें। 7. केक को असेंबल करें: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, हल्का सा कारमेल सिरप से भिगोएँ, फिर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएँ। दूसरे बेस को रखें, उसे भिगोएँ और क्रीम का एक तिहाई समान रूप से फैलाएँ। अंतिम बेस को रखें, उसे अच्छी तरह से भिगोएँ, और फिर केक के शीर्ष को बाकी क्रीम से ढक दें। एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके केक को सजाएँ, चॉकलेट क्रीम और क्रीम को केक के किनारों पर बारी-बारी से डालें (एक चमच चॉकलेट क्रीम, एक चमच क्रीम)। 8. परोसें: केक को फ्रिज में ठंडा होने दें और अच्छी तरह से सेट होने दें, कम से कम एक घंटे तक काटने से पहले। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या जंगली बेरी सॉस के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाएगा। एक गिलास मीठा वाइन या ताजा नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा! उपयोगी टिप्स: - उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, यह क्रीम के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। - यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप क्रीम या चॉकलेट क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। - आप चॉकलेट क्रीम की परत में कटे हुए नट्स या मूँगफली डाल सकते हैं, जिससे टेक्सचर में वृद्धि होगी। - रम एसेंस के बजाय, संतरे या बादाम जैसी अन्य सुगंधों के साथ प्रयोग करें, जो एक व्यक्तिगत स्पर्श लाएगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें। इसे 3-4 दिनों तक बिना किसी समस्या के खाया जा सकता है। 2. क्या मैं दूध चॉकलेट की जगह कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! कड़वी चॉकलेट केक को सुखद विरोधाभास और एक परिष्कृत नोट देगी। 3. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम को बिना वसा वाले ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं या चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप एक स्वस्थ बेस के लिए ग्लूटेन-फ्री सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। यह क्रीम और चॉकलेट का केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि आपकी पाक कला कौशल को प्रदर्शित करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के लिए बना रहे हों या केवल अपने लिए, हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा! शुभ भोजन!

सामग्री

बेस 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 5 चम्मच आटा 2 चम्मच स्टार्च 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 30 मिली तेल 30 मिली पानी चॉकलेट क्रीम 250 मिली तरल क्रीम 200 ग्राम दूध चॉकलेट जले हुए चीनी का सिरप 4 चम्मच चीनी 100 मिली पानी 1