Plum कंपोट

सर्दियों के लिए प्लम कंपोट की रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण संख्या: 800 मिलीलीटर के 4 जार या 400 मिलीलीटर के 8 जार

परिचय
प्लम का कंपोट एक ऐसा व्यंजन है जो हमें गर्मियों की याद दिलाता है और सर्दियों में हमें विटामिन और स्वादिष्टता का स्रोत प्रदान करता है। यह मौसमी फलों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, ताकि हम ठंडे दिनों में भी उनकी सुगंध का आनंद ले सकें। आज की रेसिपी सरल, तेज और बहुत सारे सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है, जो कि शुरुआती लोगों के लिए भी आदर्श है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री
- पके प्लम (लगभग 1 किलोग्राम)
- चीनी (800 मिलीलीटर के प्रत्येक जार के लिए 3 चम्मच)
- पानी (जार भरने के लिए पर्याप्त)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव
- स्वस्थ प्लम चुनें, जिन पर दाग या क्षति के निशान न हों। पके प्लम कंपोट को मीठा और सुगंधित बनाते हैं, और सबसे अच्छे किस्में वे होती हैं जिनका गूदा रसदार होता है।
- चीनी केवल एक संरक्षक नहीं है, बल्कि एक मिठास भी है। आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं; यदि आप कम मीठा कंपोट पसंद करते हैं, तो चीनी को 2 चम्मच तक घटा दें।
- जार भरने के लिए उपयोग किया जाने वाला पानी साफ होना चाहिए, preferably filtered, ताकि अशुद्धियों से बचा जा सके।

प्लम का कंपोट बनाने की विधि

1. प्लम की सफाई और तैयारी
पहले ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। यह कदम फलों की सतह पर किसी भी कीटनाशक या अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है। धोने के बाद, प्लम के डंठल को तोड़ दें और सुनिश्चित करें कि वे सड़ नहीं गए हैं।

2. जार में प्लम रखना
800 मिलीलीटर (या 400 मिलीलीटर) के जार लें और उन्हें तैयार किए गए प्लम से भरें। उन्हें न दबाएं, फल के पकाने की प्रक्रिया के दौरान फैलने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ दें।

3. चीनी डालना
जब आपने जार को प्लम से भर दिया है, तो प्रत्येक जार में 3 चम्मच चीनी डालें। चीनी उबालने के दौरान घुल जाएगी और एक स्वादिष्ट सिरप बनाएगी।

4. पानी भरना
प्रत्येक जार को पानी से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्लम पूरी तरह से ढके हुए हैं। ऊपर थोड़ा हवा का स्थान (लगभग 1-2 सेमी) छोड़ दें ताकि फैलने की अनुमति हो।

5. स्टेरिलाइजेशन के लिए तैयारी
जार को उनके ढक्कनों के साथ बंद करें। उन्हें सावधानी से एक बड़े बर्तन में रखें, जो पानी से भरा हो, ताकि जार पूरी तरह से डूबे हों। यह स्टेरिलाइजेशन विधि कंपोट को संरक्षित करने के लिए आवश्यक है।

6. उबालना
बर्तन को मध्यम आंच पर रखें जब तक पानी उबालने न लगे। एक बार जब पानी उबालने के बिंदु पर पहुंच जाए, तो जार को 15 मिनट तक उबालें। यह कदम सुनिश्चित करता है कि सभी बैक्टीरिया मर जाएं और कंपोट अच्छी तरह से संरक्षित हो।

7. ठंडा करना और संग्रहित करना
15 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और पानी से जार को सावधानी से निकालें। उन्हें धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए एक कंबल से ढक दें, जो वैक्यूम बनाने में मदद करता है। उन्हें इस तरह अगले दिन तक छोड़ दें। बाद में, जार को पेंट्री में स्टोर करें, जहां वे सर्दियों के लिए अच्छे रहेंगे।

पोषण संबंधी लाभ
प्लम का कंपोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। प्लम विटामिन A और C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, प्लम का सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी अन्य फलों, जैसे आड़ू या सेब के लिए अनुकूलित की जा सकती है। बस चुने गए फल की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि जार सही तरीके से सील हो गए हैं?
जांचें कि क्या ढक्कन उभरे हुए हैं। यदि आप उन पर दबाते हैं और वे अपनी मूल स्थिति में वापस नहीं आते हैं, तो जार सही तरीके से सील हो गया है।
- कंपोट कितने समय तक रखा जा सकता है?
यदि उचित परिस्थितियों में रखा जाए, तो प्लम का कंपोट एक साल तक रखा जा सकता है, अंधेरे और ठंडी जगह पर।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव
स्वाद में वृद्धि के लिए, आप स्टेरिलाइजेशन से पहले जार में कुछ मसाले, जैसे दालचीनी या लौंग डाल सकते हैं। ये कंपोट को एक विदेशी स्वाद देंगे, जो दही के साथ परोसने या केक की भराई के रूप में इस्तेमाल करने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, प्लम का कंपोट पैनकेक, मफिन या आइसक्रीम के टॉपिंग के साथ भी शानदार होता है।

समापन
अब जब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट प्लम का कंपोट कैसे बनाना है, तो बस इस सरल और तेज़ रेसिपी को आजमाएँ। यह सर्दियों की मेज पर एक मीठा और स्वस्थ स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। खाना पकाने का आनंद लें और हर बारिश या ठंडी दिन में प्लम के कंपोट का आनंद लें!