फलों का कॉकटेल

स्वादिष्ट मिश्रित फलों के कॉकटेल की रेसिपी

यदि आप अपने उत्सव के भोजन में ताजगी और रंग का एक टुकड़ा लाना चाहते हैं, तो मिश्रित फलों का कॉकटेल सही चुनाव है। यह फलों का जीवंत मिश्रण, मीठे और सुगंधित सिरप में भिगोया हुआ, डिप्लोमैट केक के लिए गार्निश के रूप में या खुद में एक स्वादिष्ट डेसर्ट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक सरल रेसिपी के साथ, आप घर पर एक ऐसा फलों का कॉकटेल बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट (चुने गए तरीके के अनुसार)
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 3 जार (प्रत्येक 400 मिलीलीटर)

सामग्री

- 2 आड़ू
- 2 नेक्टरीन
- 2 खुबानी
- 200 ग्राम अंगूर (मीठे किस्म के)
- 750 मिलीलीटर पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 नींबू (रस और स्लाइस)

जरूरी उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- छलनी
- कांच के जार (400 मिलीलीटर)
- ओवन
- धातु की ट्रे
- लकड़ी का चम्मच

तैयारी के चरण

1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, सभी फलों को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। आड़ू, नेक्टरीन और खुबानी को छीलें, और अंगूर को उनकी त्वचा के साथ छोड़ दें। आड़ू, नेक्टरीन और खुबानी को चौकोर काटें, बीज निकाल दें। अंगूर को पूरे छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट सकते हैं।

2. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में पानी और चीनी डालें। लकड़ी के चम्मच से हल्का-हल्का मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब सिरप उबालने लगे, तो कटे हुए फलों को डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें। यह कदम सुगंधों को छोड़ने और स्वादों को मिलाने में मदद करता है।

3. जार का स्टेरिलाइजेशन: इस बीच, जार तैयार करें। उन्हें अच्छे से धो लें, फिर 160°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यह कदम कॉकटेल के संदूषण को रोकने के लिए आवश्यक है।

4. जार भरना: छलनी का उपयोग करके सिरप से फलों को निकालें और उन्हें छानने दें। प्रत्येक जार में फलों को सावधानी से रखें, सभी प्रकार के फलों को समान रूप से वितरित करने का ध्यान रखें। फलों के बीच में कुछ नींबू के स्लाइस डालें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

5. गर्म सिरप डालना: जार में फलों पर गर्म सिरप डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल पूरी तरह से ढक जाएं। जार के शीर्ष पर लगभग 1 सेमी का खाली स्थान छोड़ दें।

6. जार बंद करना: जार पर ढक्कन रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से बंद हैं। धातु की ट्रे के साथ जार को प्रीहीटेड ओवन में डालें, उसी तापमान पर। उन्हें वहां लगभग 20-30 मिनट तक रखें या जब तक जार पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। यह एक शानदार संरक्षण विधि है, जो स्वादों को बनाए रखने और बैक्टीरिया को रोकने में मदद करती है।

वैकल्पिक विधि

यदि आप एक तेज़ विधि पसंद करते हैं, तो आप फलों को पहले से उबालने के बिना जार को भाप में उबाल सकते हैं। इससे फलों की कुरकुरी बनावट बनी रहेगी और कॉकटेल में एक दिलचस्प नोट जुड़ जाएगा।

व्यवहारिक सुझाव

- फलों का चयन: आप विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मौसम के अनुसार। बेर, सेब या जंगली फल बेहतरीन विकल्प हैं जो एक अलग स्वाद जोड़ सकते हैं।
- चीनी: यदि आप चीनी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आप इसका कुछ हिस्सा शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक प्राकृतिक स्वाद मिल सके।
- सर्विंग: फलों का कॉकटेल अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन यह आइसक्रीम या दही के साथ एक ताज़ा डेसर्ट के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसे केक या पेस्ट्री के लिए भराव के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

फलों का कॉकटेल विभिन्न फलों के उपयोग के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कैलोरी में कम और फाइबर में समृद्ध है, जो इसे डेसर्ट या नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। प्रत्येक सर्विंग (लगभग 200 ग्राम) में लगभग 120-150 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फलों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें पहले पिघलाएं, ताकि कॉकटेल में अधिक पानी न हो।

2. कॉकटेल को कितने समय तक रखा जा सकता है?
मिश्रित फलों का कॉकटेल उचित रूप से स्टेरिलाइज किए जाने पर 6-12 महीने तक पेंट्री में रखा जा सकता है। एक बार खोलने पर, इसे फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें।

3. क्या कॉकटेल को बिना चीनी के बनाना संभव है?
हाँ, आप चीनी को छोड़ सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन फिर भी यह स्वादिष्ट रहेगा।

एक व्यक्तिगत विवरण

यह फलों के कॉकटेल की रेसिपी मुझे मेरे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी माँ सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के जार बनाने की रेसिपी बनाती थीं। ताजे फलों की सुगंध और सिरप की मिठास मुझे हमेशा परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। मैं सभी को इस रेसिपी को आजमाने और एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, शायद एक चुटकी दालचीनी या वनीला के साथ ताकि इसे और भी खास बनाया जा सके।

इस मिश्रित फलों के कॉकटेल की रेसिपी को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट डेसर्ट प्राप्त करते हैं, बल्कि खूबसूरत यादें भी बनाते हैं। शुभ भोजन!