पिज़्ज़ा पियादिन के साथ

शुरू करने के लिए, हम पियादिन के लिए आटा तैयार करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम 500 ग्राम सफेद आटा, एक चम्मच नमक और एक चम्मच जैतून का तेल डालते हैं। हम एक स्पैटुला या हाथों से सूखे सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। अगला कदम लगभग 250 मिलीलीटर गर्म पानी को धीरे-धीरे जोड़ना है। हम आटे को 10 मिनट तक गूंधते हैं जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। हम कटोरे को एक गीले कपड़े से ढक देते हैं और आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह विकसित हो सके। जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे 6-8 समान गेंदों में बाँट देते हैं। एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, हम प्रत्येक गेंद को एक पतली शीट में बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत मोटी न हो, ताकि हमें कुरकुरी पियादिन मिल सके। हम एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर रखते हैं और इसे गर्म होने देते हैं। हम प्रत्येक पियादिन को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाते हैं, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं और उन खूबसूरत भूरा धब्बे न बनें। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि हम उन्हें थोड़ा नरम रखना चाहते हैं ताकि हम बाद में भर सकें। एक बार जब हम सभी पियादिन को पका लेते हैं, तो हम उन्हें एक रैक पर ठंडा होने देते हैं। अब, हम अपनी पियादिन को स्वादिष्ट पिज्जा में बदलने के लिए तैयार हैं। एक कटोरे में, हम तैयार टमाटर के रस से एक साधारण सॉस तैयार करते हैं, जिसे हम नमक, काली मिर्च और कुछ जड़ी-बूटियों जैसे कि ओरेगैनो या तुलसी के साथ स्वाद दे सकते हैं, ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके। हर ठंडी पियादिन पर, हम टमाटर की सॉस की एक समान परत लगाते हैं। फिर, हम ताजा मोज़ेरेला के स्लाइस जोड़ते हैं, जो ओवन में खूबसूरती से पिघलेंगे। हम पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए प्रोशुट्टो कोट्टो के साथ आगे बढ़ते हैं, जो एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। हम हरी या काली जैतून के बारे में नहीं भूलते हैं, जो एक सुखद बनावट और स्वाद का विपरीत लाते हैं, और अंत में, हम सब कुछ थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ छिड़कते हैं। हम ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और अपनी पियादिन पिज्जा को एक ट्रे पर रखते हैं। हम पिज्जा को 10-15 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और पियादिन के किनारे कुरकुरे न हो जाएं। एक बार जब पिज्जा तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देते हैं। हम इसे स्लाइस करते हैं और परोसते हैं, एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान लेकिन स्वाद और रंग से भरे पकवान का आनंद लेते हैं। बोन एपेटिट!

सामग्री

पियादिना: दूध या पानी (मैंने अधिक दूध और थोड़ा पानी डाला) खमीर (मैंने आधे किलोग्राम में 25 ग्राम डाला) नमक आधा चम्मच चीनी थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर (परमिगियानो या ग्राना) आटा आवश्यकतानुसार मोज़ेरेला
पका हुआ प्रोसकुट्टो
जैतून
तैयार टमाटर का रस
थोड़ा जैतून का तेल