करी और तिल के साथ चिकन ब्रेस्ट

हर बार जब मेरे फ्रिज में चिकन ब्रेस्ट होता है और मुझे जटिल व्यंजनों का मन नहीं होता, तो मैं इस करी और तिल के विकल्प के बारे में सोचता हूँ। अगर आपके पास थोड़ी सफेद शराब भी हो, तो यह और भी सुगंधित हो जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मैं पूरे ब्रेस्ट का उपयोग करता हूँ, उसे जल्दी से काटता हूँ और मुझे पहले से ही सभी चरणों का पता होता है। यह एक अच्छा नुस्खा है जब आप कुछ जल्दी और बिना किसी झंझट के चाहते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25 मिनट तैयारी का समय: 5-10 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान व्यंजन प्रकार: मुख्य व्यंजन, जल्दी, चिकन सामग्री 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (एक पूरा टुकड़ा) तेल (तलने के लिए पैन के तल को ढकने के लिए) तिल (स्वाद के अनुसार कुछ चम्मच) करी (एक चम्मच या स्वाद के अनुसार) नमक लहसुन (1-2 कलियाँ, वैकल्पिक, कुचली या बारीक कटी हुई) (वैकल्पिक) 1/2 कप सफेद शराब (यदि आवश्यक हो तो) पानी तैयारी की विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें, बहुत छोटे नहीं। मैं लगभग दो अंगुल के आकार के क्यूब्स पसंद करता हूँ, ताकि यह जल्दी सूख न जाए। 2. एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें इतना तेल डालें कि वह पैन के तल को ढक दे। 3. जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़ों को एक परत में पैन में डालें। उन्हें एक तरफ से सुनहरा होने दें, फिर दूसरी तरफ पलटें, बिना बहुत अधिक भीड़भाड़ किए। 4. मांस पर नमक छिड़कें और हल्का सा मिलाएं। 5. जब मांस रंग लेना शुरू कर दे, तो उसमें करी डालें। इसे सीधे पैन में डालें और मांस को कुछ बार घुमाएं ताकि सभी टुकड़े अच्छी तरह से ढक जाएं। 6. यदि आप देखते हैं कि चिकन चिपकने या बहुत सूखने लगा है, तो थोड़ा पानी (कुछ चम्मच) डालें और इसे थोड़ा पकने दें। 7. वैकल्पिक रूप से, आप अब सफेद शराब डाल सकते हैं। मिलाएं और 1-2 मिनट तक उबालें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए। 8. यदि आप लहसुन का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे अब डालें, ताकि यह जल न जाए। सब कुछ एक मिनट तक पकाएं, लगातार मिलाते रहें। 9. जब चिकन लगभग तैयार हो जाए (कच्चे हिस्से न दिखें), तो तिल को ऊपर से छिड़कें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि यह पैन के तल पर न गिर जाए, बस इतना कि यह थोड़ा गर्म हो जाए। 10. आंच बंद कर दें। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या इसे 1-2 मिनट के लिए ढककर छोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद शांत हो जाए। मैं यह नुस्खा क्यों अक्सर बनाता हूँ यह सबसे तेज़ विकल्पों में से एक है जब मेरे पास चिकन होता है और मैं जटिल खाना नहीं बनाना चाहता। इसमें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती, सामग्री कम होती है और हमेशा उपलब्ध होती है। इसे घर में मौजूद चीजों के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यह दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है, बिना ज्यादा सोचे-समझे। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन के टुकड़े बहुत छोटे न काटें, अन्यथा वे सूखे हो जाएंगे। अगर आपके पास करी पाउडर नहीं है, तो आप हल्दी और थोड़ा मिर्च का सरल मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। तिल को केवल अंत में डालें, इसे शुरू में भूनें नहीं। लहसुन वैकल्पिक है, यह मूल स्वाद को नहीं बदलता। वैकल्पिक सामग्री आप चिकन ब्रेस्ट को बोनलेस थाई मांस से बदल सकते हैं, यदि आप अधिक नरम मांस पसंद करते हैं। सफेद शराब आवश्यक नहीं है, आप इसे बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं। यदि आपके पास तिल नहीं है, तो नुस्खा बिना भी काम करेगा, लेकिन बनावट वैसी नहीं होगी। विविधताएँ यदि आप कुछ मसालेदार चाहते हैं, तो आप थोड़ा हरी मिर्च डाल सकते हैं। सर्विंग के समय ऊपर से कुछ कटी हुई हरी प्याज छिड़क सकते हैं। यदि आप एक क्रीमी संस्करण चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा क्रीम डालें (यह मूल नुस्खे में नहीं है, लेकिन यह काम करता है)। सर्विंग विचार इसे साधारण चावल, उबले आलू या हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अगर आपके पास समय है, तो इसके साथ कुछ सॉटेड सब्जियाँ भी अच्छी लगेंगी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं नुस्खा बिना सफेद शराब के बना सकता हूँ? हाँ, शराब वैकल्पिक है। यदि आपके पास नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे छोड़ दें। यह नुस्खे की आत्मा को प्रभावित नहीं करता है। 2. क्या अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है? यदि आप अधिक पसंद करते हैं, तो आप बोनलेस थाई मांस का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय थोड़ा अधिक हो सकता है, लेकिन विधि वही रहती है। 3. किस प्रकार की करी का उपयोग किया जाता है? क्लासिक करी पाउडर, जो बहुत मसालेदार नहीं है। यदि आपके पास अधिक सुगंधित करी मिश्रण हैं, तो मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें। 4. क्या तिल को पहले भूनना चाहिए? इसे अलग से भूनना आवश्यक नहीं है। इसे सीधे अंत में डालें और पैन में थोड़ा गर्म करें, ताकि इसका स्वाद आ जाए। 5. क्या मैं सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? यह नुस्खे में नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप अंत में कुछ शिमला मिर्च या प्याज़ डाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि मांस अच्छी तरह से पक सके। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (4 में से): कैलोरी: 220-260 किलोकैलोरी प्रोटीन: 32-35 ग्राम वसा: 6-8 ग्राम (चिकन, तेल और तिल से) कार्बोहाइड्रेट: 2-4 ग्राम करी और तिल कैलोरी में थोड़ा योगदान करते हैं, अधिकांश कैलोरी मांस और तेल से आती हैं। मात्रा उस तेल के अनुसार भिन्न हो सकती है जो आप उपयोग करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना यह पकवान फ्रिज में 1-2 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, एक ढक्कन वाले कंटेनर में। फिर से गर्म करने के लिए, आप पैन या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। सलाह: इसे सूखने से बचाने के लिए एक चम्मच पानी डालें। दो दिनों से अधिक भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट फ्रिज में सख्त हो जाता है। यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है।

तैयारी

मेरे पास एक पूरा चिकन ब्रेस्ट था। मैंने इसे धोया और इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया, ज्यादा छोटे नहीं। एक पैन में हम थोड़ा तेल गर्म करते हैं। जब यह गर्म हो जाए, तो हम चिकन के टुकड़े डालते हैं। हम उन्हें भूनने देते हैं और नमक डालते हैं, मिलाते हैं। हम करी भी डालते हैं। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालते हैं। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो हम तिल के बीज डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं और डिश तैयार है। आप 1/2 कप सफेद शराब भी डाल सकते हैं।