मोल्दोवा चीज़ पेस्ट्री

इन स्वादिष्ट पनीर पेस्ट्री को बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि आटे को हवा देने से आटे की बनावट और अधिक फूली-फूली हो जाएगी। फिर, थोड़ी मात्रा में यीस्ट लें और इसे 2 चम्मच गर्म दूध और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जब तक यीस्ट बुलबुला करना शुरू नहीं कर देता, जो इस बात का संकेत है कि यह सक्रिय है और आटे को उठाने में मदद करने के लिए तैयार है। एक बार जब स्टार्टर उठ जाए, तो इसे कटोरे में आटे पर डालें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि यीस्ट अपना काम कर सके। अब, बाकी दूध, अंडे, चीनी, नमक और वनीला एसेंस या नींबू का छिलका जोड़ने का समय है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री पूरी तरह से मिल जाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाते रहें। अब आटे को गूंधने का समय है। यह कदम महत्वपूर्ण है: आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह नरम और लचीला न हो जाए, और इसका बनावट स्पर्श करने पर चिकनी हो जाए। फिर, आटे को एक कटोरे में डालें और इसे एक नम तौलिये से ढक दें, इसे गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे तक उठने दें। इस बीच, पनीर की भराई तैयार करें। एक कटोरे में, पनीर को 4 चम्मच चीनी, 1 अंडा और वनीला एसेंस या नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं, एक मलाईदार और सुगंधित पेस्ट प्राप्त करें। एक बार जब आटा उठ जाए और इसका आकार दोगुना हो जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेल लें, एक चौकोर शीट बनाते हुए। आटे को छोटे चौकोरों में काटें, प्रत्येक की लंबाई लगभग 8-10 सेमी। प्रत्येक आटे के चौकोर पर एक चम्मच पनीर की भराई रखें। फिर, चौकोरों के विपरीत कोनों को जोड़कर पेस्ट्री बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से सील हो जाएं ताकि भराई पकाने के दौरान लीक न हो। पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर रखें, उनके बीच फैलने के लिए जगह छोड़ते हुए। उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। आनंद लेने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि आप हर एक स्वादिष्ट बाइट का आनंद ले सकें!

सामग्री

Dough ingredients: 500 g flour 240 ml milk 1 cube of fresh yeast 2 eggs 60 g butter 90 g sugar 1 pinch of salt dash of salt seasoning to taste Ingredients for the cottage cheese filling: 350 g well dr