प्याज की रोटी

एक स्वादिष्ट प्याज की पाई बनाने के लिए, हम ताजा प्याज को साफ करने और धोने से शुरू करेंगे। छिलका हटाने के बाद, हम इसे पतले स्लाइस में काटते हैं, और फिर हम आटे पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हम एक ब्रेड आटा तैयार करेंगे जो हमारे स्वादिष्ट भराव के लिए सही आधार बन जाएगा। एक बड़े कटोरे में, हम 500 ग्राम आटे को एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएंगे। फिर हम 25 ग्राम ताजे खमीर को क्रम्बल करके और एक चम्मच जैतून का तेल डालेंगे। धीरे-धीरे, हम 150 मिली गर्म पानी डालेंगे, लगातार हिलाते हुए जब तक हम एक लचीला आटा प्राप्त नहीं कर लेते। जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देंगे और आटे को लगभग 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देंगे, ताकि यह बढ़े और फुल जाए। जब हम आटे के उठने का इंतजार कर रहे हैं, तो हम भराई तैयार कर सकते हैं। एक गर्म पैन में, हम दो चम्मच जैतून का तेल डालेंगे और जब यह गर्म हो जाए, तो हम कटा हुआ प्याज डालेंगे। हम इसे मध्यम आंच पर पकाएंगे, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए। फिर, हम दो चम्मच टमाटर का पेस्ट डालेंगे, साथ ही अपने पसंदीदा मसाले: कुछ तेज पत्ते, सरसों के बीज और ताजा पिसी हुई काली मिर्च। हम एक चम्मच चीनी डालना नहीं भूलते, जो टमाटरों की अम्लता को संतुलित करेगा। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं और लगभग 100 मिली पानी डालते हैं, सब कुछ कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। जब हमें एक सुगंधित भराई मिल जाती है, तो हम इसे थोड़ा ठंडा होने देंगे। जब आटा उठ गया है, तो हम इसे थोड़े गीले हाथों से एक साफ सतह पर पतला करते हैं, एक पतली शीट बनाते हैं। हम आटे को एक तेल लगे बेकिंग डिश में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे समान रूप से ढक जाए। एक कांटा का उपयोग करके, हम आटे को जगह-जगह छेदते हैं, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। हम फिर से आटे को 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर आराम करने देते हैं, ताकि यह आराम कर सके। जब भराई थोड़ी ठंडी हो जाती है, तो हम इसे आटे पर समान रूप से डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। फिर हम ओवन की ओर बढ़ते हैं, जिसे हमने 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया है। हम पाई को लगभग 25 मिनट के लिए बेक करते हैं या जब तक यह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, और केंद्र में एक टूथपिक टेस्ट यह पुष्टि करता है कि यह पकी हुई है। पाई को गर्म या ठंडा, ताजे सलाद या दही सॉस के साथ परोसा जा सकता है। बोने खाने का मज़ा लें!