पनीर और सॉसेज के साथ नमकीन मफिन

बुनियादी सामग्री से शुरू करते हुए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी घटक सही तरीके से तैयार किए गए हैं। इसलिए, सबसे स्वादिष्ट नमकीन मफिन प्राप्त करने के लिए, हमें 250 ग्राम आटा, 100 ग्राम पनीर (अधिमानतः कottage पनीर या फेटा), 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 2 अंडे, 200 मिली दूध, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (या 7 ग्राम तात्कालिक खमीर), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, साथ ही वैकल्पिक जड़ी-बूटियाँ जैसे कि डिल या थाइम की आवश्यकता होगी। हम सूखी सामग्री को मिलाकर शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को मिलाते हैं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि बेकिंग पाउडर का समान वितरण मफिन का समान रूप से उठना सुनिश्चित करेगा। एक बार जब हमें एक समरूप मिश्रण मिल जाता है, तो हम तरल सामग्री की ओर ध्यान केंद्रित करेंगे। एक अन्य कटोरे में, हम अंडों को फेंटते हैं, फिर दूध और पिघला हुआ मक्खन डालते हैं। हम इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक तरल और समरूप मिश्रण तैयार हो सके। अंत में, हम चुरचुरे पनीर को जोड़ते हैं और, यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियाँ, सावधानी से उन्हें शामिल करते हैं। अब, हम इस तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि हम बहुत अधिक न मिलाएं, केवल इतना ही मिलाएं कि सामग्री मिल जाएं, अन्यथा मफिन घने हो जाएंगे। एक बार जब हमने आटा प्राप्त कर लिया है, तो हम मफिन के सांचे तैयार करते हैं। हम उन्हें मक्खन से चिकना करते हैं और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कते हैं। हम आटे को सांचों में डालते हैं, उन्हें लगभग 3/4 भरते हैं, ताकि मफिन अच्छे से उठ सकें। ओवन को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करना चाहिए। हम सांचों को गर्म ओवन में रखते हैं, और बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट होगा। यह महत्वपूर्ण है कि हम उस क्षण पर ध्यान दें जब मफिन का रंग बदलता है और सुनहरा हो जाता है। यदि हम एक चमकदार क्रस्ट चाहते हैं, तो हम उन्हें बेकिंग के अंतिम मिनटों में अंडे की सफेदी से ब्रश कर सकते हैं। चूंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएँ होती हैं, यह अच्छा है कि हम एक टूथपिक से मफिन की स्थिति की जांच करें। यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। ओवन से निकालने के बाद, हम मफिन को कुछ मिनटों के लिए सांचों में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करते हैं। ये नमकीन मफिन नाश्ते के लिए या किसी उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श हैं, और उनकी सुगंध निश्चित रूप से सभी को खुश करेगी।

सामग्री

6 बड़े मफिन के लिए: 250 ग्राम मैदा
250 मिली दूध
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (मैंने इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया)
50 मिली तेल
2 चम्मच नमक
1 अंडा
100 ग्राम बारीक कटा हुआ सॉसेज (या अगर आप चाहें तो हैम)
1/2 पैकेट (यानी 8 ग्राम इंस्टेंट यीस्ट
यह बीयर की यीस्ट नहीं है) या बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर जैसे आप जानते हैं कि इस मात्रा के आटे के लिए उपयोग किया जाता है + 1 अंडा ब्रश करने के लिए।