कुसकुस और टमाटर की चटनी के साथ चिकन

चिकन, कुस्कुस और टमाटर सॉस का यह व्यंजन एक ही पैन में तैयार किया जाता है, जिसमें पहले चिकन के टुकड़ों को तेल में भून लिया जाता है। हरी प्याज, गाजर और कुस्कुस को उसी तेल में भूनते हैं, फिर सब कुछ एक साथ उबालते हैं जब तक कि मांस और कुस्कुस तैयार न हो जाएं। अंत में टमाटर की पेस्ट और हरा धनिया मिलाया जाता है। यह एक साधारण डिश है, जिसमें सामान्य सामग्री होती हैं, जो घर पर बने लंच के लिए उपयुक्त है। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में सटीक नहीं बताया गया है तैयारी का समय: चिकन के टुकड़ों को तैयार करने और भूनने में कुछ मिनट, साथ ही सब्जियों और कुस्कुस को भूनने में 4-5 मिनट पकाने का समय: मांस और कुस्कुस के तैयार होने तक; सटीक समय चिकन के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है सर्विंग: लगभग 3 सर्विंग, चिकन के टुकड़ों के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: मुख्य व्यंजन जिसमें चिकन, कुस्कुस और टमाटर सॉस शामिल हैं सामग्री 3 चिकन के टुकड़े 100 ग्राम कुस्कुस 3 हरी प्याज 1 छोटी गाजर 5 चम्मच टमाटर की पेस्ट 40 मिली तेल 1 गुच्छा हरा धनिया नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार थाइम, स्वादानुसार उबालने के लिए पानी तैयारी की विधि 1. चिकन के टुकड़ों की तैयारी चिकन के टुकड़ों को धोकर अच्छी तरह से सुखाएं। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें टुकड़ों में काटें और नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ मसाला लगाएं। चिकन के टुकड़े पैन में डालने से पहले अच्छी तरह से सूख जाने चाहिए ताकि तेल बिखरे नहीं। 2. मांस को भूनना एक पैन में तेल डालें और इसे गर्म करें। मसालेदार चिकन के टुकड़ों को डालें और प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। इस चरण में पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है; महत्वपूर्ण यह है कि दोनों तरफ रंग आ जाए। जब चिकन भुन जाए, तो इसे पैन से निकालें और एब्सॉर्बेंट नैपकिन पर रखें। पैन में वही तेल रहना चाहिए जिसमें चिकन को भुना गया था, क्योंकि इसका उपयोग सब्जियों और कुस्कुस के लिए आगे किया जाएगा। 3. सब्जियों और कुस्कुस को भूनना हरी प्याज और गाजर को बारीक काटें। इन्हें पैन में बचे हुए तेल में डालें, फिर कुस्कुस डालें। सामग्री को 4-5 मिनट तक भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। कुस्कुस तेल और चिकन के स्वाद को सोख लेगा। ध्यान रखें कि मिश्रण को बिना देखे न छोड़ें, क्योंकि कुस्कुस और सब्जियाँ पैन में चिपक सकती हैं यदि हिलाया नहीं गया। 4. उबालना चिकन के टुकड़ों को फिर से पैन में डालें, हरी प्याज, गाजर और कुस्कुस के ऊपर। पानी डालें और सभी चीजों को उबालने दें जब तक पकवान तैयार न हो जाए। मूल नुस्खे में पानी की सटीक मात्रा नहीं दी गई है, इसलिए इसे कुस्कुस और मांस को उबालने के लिए आवश्यकतानुसार डालें। चिकन के टुकड़ों को अंतिम तैयारी तक उबालने दें, और कुस्कुस को पकाना चाहिए और एक सुखद स्थिरता होनी चाहिए। 5. टमाटर की पेस्ट डालना अंत में, 5 चम्मच टमाटर की पेस्ट डालें। धीरे-धीरे हिलाएं ताकि पेस्ट सॉस में और पैन में सामग्री के बीच वितरित हो जाए। स्वाद लें और नमक मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप और काली मिर्च या थाइम डाल सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि आप अंतिम स्वाद की जांच करें। 6. समाप्त करना हरे धनिये को बारीक काटें और इसे अंत में डालें, जब पकवान लगभग तैयार हो जाए। थोड़ा और समय दें ताकि स्वाद मिल जाए, फिर पकाना बंद करें। पकवान को परोसने से पहले ठंडा होने दें, जैसा कि मूल नुस्खे में बताया गया है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ मैं इसे तब बनाता हूँ जब मैं चिकन को साइड डिश के साथ एक साथ तैयार करना चाहता हूँ, बिना कई अलग-अलग व्यंजन बनाए। कुस्कुस तेल, सब्जियों और टमाटर की सॉस का स्वाद लेता है, और मांस भोजन का मुख्य भाग बना रहता है। यह एक उपयोगी नुस्खा भी है क्योंकि यह साधारण सामग्री का उपयोग करता है। इसे कई मसालों या जटिल तैयारियों की आवश्यकता नहीं होती है, और तीन टुकड़ों की मात्रा एक छोटे परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त है। टिप्स चिकन के टुकड़ों को मसाला लगाने और भूनने से पहले सुखाना चाहिए। यदि वे गीले हैं, तो तेल बिखर सकता है, और मांस उतना अच्छा नहीं भुनेगा। चिकन के टुकड़ों को निकालने के बाद तेल को न फेंके। इसमें हरी प्याज, गाजर और कुस्कुस भुने जाते हैं, और यह पूरे पकवान को स्वाद देता है। हरी प्याज, गाजर और कुस्कुस के लिए 4-5 मिनट के भूनने के समय का पालन करें, लेकिन समय-समय पर हिलाते रहें। कुस्कुस को पैन के तल पर बिना देखे नहीं छोड़ना चाहिए। टमाटर की पेस्ट अंत में डाली जाती है, शुरुआत में नहीं। इस तरह, टमाटर का स्वाद बेहतर तरीके से उभरता है, और पेस्ट उबालने के दौरान पैन में चिपकती नहीं है। नमक को अंत में मिलाना चाहिए, जब आपने टमाटर की पेस्ट डाल दी है और सामग्री को एक साथ उबालने दिया है। वैकल्पिक सामग्री हरी प्याज को मूल नुस्खे के अनुसार ही उपयोग किया जा सकता है, इसे बदला नहीं जाना चाहिए। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो स्रोत कोई सटीक विकल्प नहीं देता है, इसलिए इसे बनाए रखना बेहतर है ताकि पकवान का मूल स्वाद बना रहे। टमाटर की पेस्ट नुस्खे की सामग्री में उल्लिखित है, भले ही चरणों में इसे टमाटर की सॉस कहा गया हो। नुस्खे के परिणाम को निकटतम रखने के लिए, 5 चम्मच टमाटर की पेस्ट का उपयोग करें। विविधताएँ यदि आप हरे धनिये का अधिक pronounced स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे अंत में रख सकते हैं और इसे तब डाल सकते हैं जब पैन को आग से हटा लिया गया हो। मूल नुस्खा अन्य सब्जियों या मसालों को शामिल नहीं करता है, इसलिए कोई भी अतिरिक्त सामग्री पकवान के स्वाद को बदल देगी। यदि आप एक अधिक गाढ़ा स्थिरता पसंद करते हैं, तो पकवान को उबालने दें जब तक कुस्कुस अधिकतर तरल को अवशोषित न कर ले। दूसरी ओर, यदि यह बहुत सूखा रह जाता है, तो उबालते समय थोड़ा पानी और डाला जा सकता है, क्योंकि मूल नुस्खे में पानी की मात्रा निर्धारित नहीं की गई है। सेवा के विचार चिकन कुस्कुस को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, जिसमें चिकन का टुकड़ा कुस्कुस, सब्जियों और टमाटर की सॉस के मिश्रण के ऊपर रखा जाता है। अंत में डाला गया हरा धनिया इसे एक ताज़ा स्वाद देता है और सॉस को पूरा करता है। चूंकि नुस्खा ठंडा किया जाता है, इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और भोजन से पहले ठंडा होने दिया जा सकता है। इसे सीधे प्लेटों में डाला जा सकता है या परोसने तक पैन में रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या कुस्कुस को सीधे पैन में इस्तेमाल किया जा सकता है? हाँ। इस नुस्खे में, कुस्कुस को हरी प्याज और गाजर के साथ पैन में डाला जाता है और 4-5 मिनट तक भुना जाता है, फिर पानी और चिकन के टुकड़े डालते हैं। कितना पानी डालना चाहिए? सटीक मात्रा मूल नुस्खे में नहीं दी गई है। पानी तब डाला जाता है जब मांस और कुस्कुस को उबालने के लिए आवश्यक हो, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री बिना सूखे उबल सकें। क्या चिकन के टुकड़ों को पैन से निकालने से पहले पूरी तरह से पकाना चाहिए? नहीं। पहले चरण में, चिकन के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि वे भुन जाएं। फिर इन्हें फिर से पैन में डालकर अन्य सामग्री के साथ अंत तक उबालते हैं। क्या मैं टमाटर की सॉस के बजाय टमाटर की पेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? सामग्री की सूची में 5 चम्मच टमाटर की पेस्ट का उल्लेख है, और तैयारी के तरीके में टमाटर की सॉस का उल्लेख किया गया है। नुस्खे में मात्रा का पालन करने के लिए, टमाटर की पेस्ट का उपयोग करें। यदि आप एक अधिक तरल सॉस चुनते हैं, तो अंतिम स्थिरता भिन्न हो सकती है। हरे धनिये को कब डाला जाता है? हरे धनिये को बारीक काटकर अंत में, टमाटर की पेस्ट के साथ या इसके तुरंत बाद, अंतिम स्वाद मिलाने से पहले डाला जाता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दी गई मान्यताएँ अनुमानित हैं। ये चिकन के टुकड़ों के आकार, उनकी त्वचा होने या न होने, उपयोग किए गए पानी की मात्रा और पकवान में बचे हुए तेल के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। एक सर्विंग के लिए, मानते हुए कि नुस्खा 3 सर्विंग में बांटा गया है: कैलोरी: लगभग 520-620 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-45 ग्राम फैट: लगभग 25-35 ग्राम कुस्कुस और टमाटर की पेस्ट मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में योगदान करते हैं, जबकि चिकन के टुकड़े प्रोटीन और कुछ वसा प्रदान करते हैं। तेल अंतिम ऊर्जा मूल्य को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है, खासकर यदि यह पूरी तरह से सामग्री द्वारा अवशोषित हो जाता है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना पकवान को ठंडा करने के बाद, इसे फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है। चूंकि मूल नुस्खा बताता है कि इसे ठंडा किया जाना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसे पकाने के बाद कमरे के तापमान पर अधिक समय तक न छोड़ा जाए। दोबारा गर्म करने पर, कुस्कुस सॉस का कुछ हिस्सा अवशोषित कर सकता है और अधिक घना हो सकता है। यदि आवश्यक हो, तो गर्म करने से पहले थोड़ा पानी डाला जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खे में कोई विशेष मात्रा निर्धारित नहीं की गई है। सबसे अच्छा यह है कि केवल उस सर्विंग को गर्म करें जो परोसी जानी है।