दो-रंग वाले सींग

इन स्वादिष्ट मिठाइयों को तैयार करने के लिए, हम खमीर बनाने से शुरू करते हैं। एक कटोरे में, हम 250 मिली गर्म दूध को 25 ग्राम ताजे खमीर, 50 ग्राम चीनी और 4 चम्मच आटे के साथ मिलाते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए, फिर हम खमीर को लगभग 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, हम 2 अंडों को शेष चीनी (लगभग 100 ग्राम), एक चुटकी नमक और 50 मिली तेल के साथ फेंटते हैं। हम गीले सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समरूप मिश्रण नहीं मिल जाता। जब खमीर उठ जाता है, तो हम इसे फेंटे हुए अंडों के कटोरे में डालते हैं। अलग से, एक अन्य कटोरे में, हम आटे (लगभग 500 ग्राम) को छानते हैं और इसे 1 पैकेट बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं। हम धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे की मिश्रण में डालते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं जब तक कि हमें एक लचीला और समरूप आटा नहीं मिल जाता। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो हम थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। हम आटे को दो समान भागों में बांटते हैं। एक भाग में, हम थोड़े गर्म दूध में घुले 3 चम्मच कोको का पाउडर डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि कोको आटे में समान रूप से मिल जाए। अब हमारे पास दो आटे हैं: एक सफेद और एक भूरा। हम उन्हें एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और उन्हें फिर से उठने के लिए छोड़ देते हैं, इस बार लगभग एक घंटे के लिए, या जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए। जब वे उठ जाते हैं, तो हम प्रत्येक आटे को 8 समान टुकड़ों में काटते हैं, जिससे कुल 16 भाग बनते हैं। हम इन भागों को 10-15 मिनट और उठने देते हैं। फिर, हम प्रत्येक आटे के टुकड़े को थोड़े आटे से छिड़के हुए सतह पर गोल आकार में बेलते हैं। प्रत्येक गोल को 4 त्रिकोणों में काटते हैं। हम कोको वाले आटे के त्रिकोणों को सफेद आटे के ऊपर रखते हैं, और एक बेलन की मदद से उन्हें अच्छी तरह से दबाते हैं। उन्हें भरने के लिए, हम तुर्की मिठाई के टुकड़े काटते हैं और उन्हें प्रत्येक भाग पर रखते हैं। हम प्रत्येक त्रिकोण को उसकी नींव से रोल करते हैं, सुंदर रोल बनाते हैं। हम रोल को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर 15 मिनट और उठने देते हैं। इस बीच, हम सिरप तैयार करते हैं: हम 200 ग्राम चीनी को 300 मिली पानी के साथ उबालते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप थोड़ा चिपचिपा हो जाए। हम रोल को धीमी आंच पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ओवन से निकालने के बाद, हम तुरंत उन्हें ठंडे सिरप में डुबोते हैं, उन्हें मीठी सुगंध को अवशोषित करने देते हैं। ये मिठाइयाँ बेहद फूली हुई होती हैं और अगले दिन भी नरम रहती हैं, एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही। आनंद लें!