बाल्सामिक सॉस, जैतून और शिमला मिर्च के साथ चिकन जांघें

बाम्बीको सॉस के साथ चिकन थाई, जैतून और शिमला मिर्च जब आप एक सरल लेकिन सुगंधित और स्वादिष्ट रात के खाने के बारे में सोचते हैं, तो बाम्बीको सॉस के साथ चिकन थाई, जैतून और शिमला मिर्च एकदम सही विकल्प हैं। यह नुस्खा भूमध्यसागरीय सामग्री को इस तरह से जोड़ता है कि यह आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और एक साधारण भोजन को एक शानदार दावत में बदल देगा। खाना पकाने की कला केवल सामग्री के चयन में नहीं है, बल्कि इसमें यह भी है कि आप उन्हें कैसे जोड़ते हैं ताकि एक यादगार पाक अनुभव बना सकें। तैयारी का समय: - मैरीनेट करने का समय: 1 घंटा - तैयारी का समय: 15 मिनट - खाना पकाने का समय: 30 मिनट - कुल: 1 घंटा और 45 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 4 सामग्री मैरीनेड - 2 बड़े लहसुन की कलियां, कुचली हुईं - 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 2 चम्मच नींबू का छिलका - 1 चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस मुख्य व्यंजन - 1 किलोग्राम बिना हड्डी और बिना त्वचा के चिकन थाई - नमक और काली मिर्च, ताजा पिसी हुई - 2 चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस - 2 बड़े लाल प्याज, स्ट्रिप्स में कटे हुए - 5 बड़े लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुईं - 3 बड़े लाल शिमला मिर्च, बीज निकाले हुए और स्ट्रिप्स में कटे हुए - 3 पीले शिमला मिर्च, बीज निकाले हुए और स्ट्रिप्स में कटे हुए - 2 बड़े चम्मच बाम्बीको सिरका - 8 बड़े चम्मच मीठा लाल शराब - 30-35 जैतून, बीज निकाले हुए (या पूरे, या स्लाइस में) - 300 मिली चिकन स्टॉक (या पिघले हुए चिकन सूप) - ¾ गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ - परोसने के लिए ताजा अजमोद के पत्ते चरण-दर-चरण निर्देश 1. चिकन थाई की तैयारी - सबसे पहले, चिकन थाई को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। - दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। 2. मैरीनेड तैयार करना - एक कटोरे में नींबू का रस, जैतून का तेल, नींबू का छिलका, कुचला लहसुन और हर्ब्स डी प्रोवेंस मिलाएं। - चिकन थाई को मैरीनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हैं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि समय की अनुमति हो, तो इसे 4 घंटे तक मैरीनेट करने दें ताकि स्वाद बढ़ सके। 3. चिकन थाई को सुनहरा भूरा करना - खाना पकाने से 30 मिनट पहले चिकन थाई को फ्रिज से निकालें ताकि उन्हें कमरे के तापमान पर लाया जा सके। - मैरीनेड से ठोस कणों (नींबू का छिलका, लहसुन) को हटा दें ताकि खाना पकाने के दौरान जलने से बचा जा सके। - एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा तेल डालें। फिर, चिकन थाई को प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। यदि पैन पर्याप्त बड़ा नहीं है, तो आप इसे बैचों में कर सकते हैं। सुनहरा होने के बाद, चिकन थाई को एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें और गर्म रखें। 4. सब्जियों की तैयारी - आंच को कम करें और पैन में कटे हुए प्याज डालें। प्याज पर नमक छिड़कें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए। - बारीक कटी हुई लहसुन डालें और 1 मिनट तक और पकाएं। - फिर, शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक शिमला मिर्च नरम और रंगीन न हो जाए। 5. पकवान को पूरा करना - बाम्बीको सिरका और मीठा लाल शराब डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सबसे अच्छे स्वाद के लिए एक फुल-बॉडी और मीठे शराब का उपयोग करें। यदि आप मीठा शराब नहीं पा रहे हैं, तो आप थोड़ी चीनी के साथ मिठास को समायोजित कर सकते हैं। - स्पैटुला का उपयोग करके पैन के नीचे को खुरचें ताकि कारमेलाइज्ड अवशेष हटा सकें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक तरल लगभग आधा न हो जाए। - चिकन स्टॉक, जैतून और 2 चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस डालें। सब कुछ उबालें, फिर चिकन थाई को पैन में वापस डालें, साथ ही कटोरे में छोड़ा हुआ रस भी डालें। - उबालने के बाद, आंच को कम करें, पैन को ढक दें और 15 मिनट तक उबालें या जब तक चिकन थाई पक न जाएं और नरम न हो जाएं। - आंच बंद कर दें और पकवान को 5-10 मिनट तक ढका रहने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। 6. परोसना - कटी हुई अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पकवान का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें। - चिकन थाई को सॉस के साथ परोसें, ताजा अजमोद के पत्तों से सजाएं। यह व्यंजन चावल या तले हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है, और एक मजबूत लाल शराब एक आदर्श संगत है। व्यावहारिक सुझाव - जैतून के लिए: जैतून चुनते समय, कम नमकीन वाले जैतून का चयन करें। यदि वे बहुत नमकीन हैं, तो एक बहुत नमकीन स्वाद से बचने के लिए नुस्खा में नमक की मात्रा को समायोजित करें। - शराब: एक मीठा लाल शराब खोजें, लेकिन यदि आप इसे नहीं पा रहे हैं, तो एक फुल-बॉडी लाल शराब काम करेगा, और थोड़ी चीनी जोड़ने से मिठास को समायोजित किया जा सकता है। - हर्ब्स डी प्रोवेंस: यदि आप इसे घर पर बनाना पसंद करते हैं, तो तुलसी, थाइम, ओरिगैनो और रोज़मेरी का संयोजन का उपयोग करें। यह मिश्रण आपके पकवान को प्रामाणिक भूमध्यसागरीय स्वाद देगा। नुस्खा का इतिहास यह बाम्बीको सॉस के साथ चिकन थाई, जैतून और शिमला मिर्च का नुस्खा भूमध्यसागरीय पाक परंपरा में गहराई से निहित है, जहां स्वादों का यह संयोजन अक्सर स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। चिकन व्यंजन इसकी मांस की बहुउद्देश्यता और मैरिनेड के स्वाद को अवशोषित करने की क्षमता के कारण लोकप्रिय हैं। बाम्बीको सिरका और मीठा शराब एक सामान्य भोजन को एक उत्सव की दावत में बदलने के लिए एक स्पर्श की जटिलता जोड़ते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत अधिक न पकाएं, ताकि मांस सूखा न हो। इस पकवान के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं? चावल और आलू के अलावा, चेरी टमाटर और फेटा पनीर के साथ ताजे सलाद इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेंगे। इस पकवान के साथ कौन से पेय अच्छे लगते हैं? एक मजबूत लाल शराब या हल्की बियर उत्कृष्ट विकल्प हैं। यदि आप गैर-अल्कोहलिक पेय पसंद करते हैं, तो नींबू की आइस टी ताज़ा होगी। अंतिम नोट्स बाम्बीको सॉस के साथ चिकन थाई, जैतून और शिमला मिर्च केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा नहीं है, बल्कि आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है। एक बार जब आप इन चरणों का पालन कर लेते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएंगे जो भूमध्यसागरीय पाक परंपरा को दर्शाता है और हर भोजन में धूप लाएगा। तो अपनी कल्पना को उड़ान दें और हर कौर का आनंद लें!

सामग्री

मैरीनेड 2 बड़े लहसुन की कलियाँ
कुचली हुई 2 चम्मच ताजा नींबू का रस 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 2 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ 1 चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस भोजन 1 किलोग्राम बोनलेस चिकन थाई
बिना त्वचा के नमक और ताजा पिसा हुआ काली मिर्च 2 चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस 2 मध्यम लाल प्याज
स्लाइस में कटे हुए 5 बड़े लहसुन की कलियाँ
बारीक कटी हुई 3 बड़े लाल मिर्च
साफ और स्लाइस में कटे हुए 3 पीले मिर्च
साफ और स्लाइस में कटे हुए 2 चम्मच बल्सामिक सिरका 8 चम्मच मीठा लाल शराब 30
35 जैतून
बिना बीज के
या पूरे
या स्लाइस में कटे हुए 300 मिली चिकन स्टॉक (मैंने डीफ्रॉस्टेड चिकन सूप का इस्तेमाल किया) 3/4 गुच्छा ताजा अजमोद
बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद की पत्तियाँ
परोसने के लिए