हरी जड़ी-बूटियों वाली चिकन कीमा टिक्कियां

हरी जड़ी-बूटियों वाली चिकन कीमा टिक्कियां आम तौर पर दोपहर के खाने में गरमागरम, किसी सादी साइड डिश के साथ परोसी जाती हैं। पिसे हुए चिकन ब्रेस्ट में प्याज़, गाजर, सोआ और पार्सले मिलाया जाता है, फिर आटे में लपेटकर टिक्कियों को सुनहरा और अंदर से नरम होने तक तला जाता है। मैं इन्हें गरमागरम, पत्तागोभी के सलाद के साथ खाती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 29 मिनट। कुल समय: 49 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 470 kcal और 43 g प्रोटीन।

सामग्री

1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट (350 ग्राम)
1 मध्यम सफेद प्याज़ (150 ग्राम)
1 मध्यम गाजर (80 ग्राम)
8 ग्राम सोआ
8 ग्राम पार्सले
1 छोटा चम्मच वेजिटा
1 छोटा चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
60 ग्राम आटा
तलने के लिए 300 मिलीलीटर तेल

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर से पीसकर एक कटोरे में डालें। प्याज़ और हरी जड़ी-बूटियों को बारीक काटें, फिर गाजर को बारीक कद्दूकस करें। 2. प्याज़, गाजर, सोआ, पार्सले, वेजिटा, मीठी लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 12 टिक्कियां बनाएँ। 3. टिक्कियों को आटे में लपेटें और अतिरिक्त आटा झाड़ दें। 4. एक गहरे भगोने में तेल को लगभग 5 मिनट गरम करें, जब तक उसका तापमान 170°C तक पहुँच जाए। टिक्कियों को 3 खेपों में, हर खेप को 8 मिनट तलें और पकने के आधे समय पर पलट दें। वे सुनहरी होनी चाहिए और बीच तक पक जानी चाहिए। 5. उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें।

इन्हें फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है और ढककर धीमी आँच पर पैन में गरम किया जा सकता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 60 g आटे की जगह 60 g चावल का आटा लें। गेहूँ के आटे में ग्लूटेन होता है। मैं इन्हें मसले हुए आलू या पत्तागोभी के सलाद के साथ परोसती हूँ। ठंडे चिकन ब्रेस्ट को कमरे के तापमान पर आए चिकन के मुकाबले पीसना आसान होता है। इन्हें बनाते समय मैं जल्दबाज़ी नहीं करती और टिक्कियों को लगभग एक ही आकार का रखती हूँ। अगर मिश्रण नरम लगे, तो आकार देने से पहले इसे 10 मिनट ठंडा होने दें।