टमाटर की चटनी और चिकन के साथ बासमती चावल

बासमती चावल टमाटर और चिकन की ग्रेवी में - एक सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 55 मिनट परोसने की संख्या: 4 इस व्यंजन का इतिहास बहुत दिलचस्प है, जिसमें ताजे सामग्रियों की सरल सुगंधों के साथ पारंपरिक खाना पकाने की तकनीकों का मिश्रण है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही हैं। बासमती चावल, जिसकी बनावट फूली हुई और सुगंध हल्की होती है, टमाटर और चिकन की जीवंत ग्रेवी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक ऐसा भोजन बनाता है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री सुलभ और स्वादिष्ट हैं। आइए देखें हमें क्या चाहिए: सामग्री - 300 ग्राम बासमती चावल (लगभग 1.5 कप) - 300-400 ग्राम चिकन (चाहत के अनुसार, स्तन और जांघों का मिश्रण) - 1/2 बड़ा प्याज - 1/2 लाल शिमला मिर्च और 1/2 पीली शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1 दालचीनी की छड़ी - 100 ग्राम भिंडी (वैकल्पिक, लेकिन बनावट के लिए अनुशंसित) - सजावट के लिए 1 मुट्ठी ताजा हरा धनिया - टमाटर की ग्रेवी के लिए: - 3-4 पके टमाटर - 2 लहसुन की कलियाँ - 1/2 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक - स्वादानुसार चिली पाउडर - एक चुटकी जीरा - स्वादानुसार नमक - तलने के लिए जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल चरण-दर-चरण तैयारी 1. चावल की तैयारी सबसे पहले, बासमती चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें, जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर, इसे 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। इससे चावल समान रूप से तरल को अवशोषित करेगा और अंत में फूला रहेगा। 2. चिकन पकाना एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर कुछ चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। अच्छी तरह से साफ और कटे हुए चिकन के टुकड़े डालें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर चिकन को समान रूप से भूनने दें, लगभग 5-7 मिनट। चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें। 3. टमाटर की ग्रेवी तैयार करना एक ब्लेंडर में, छिले हुए टमाटर, लहसुन, अदरक, चिली, जीरा और एक चुटकी नमक डालें। एक समान ग्रेवी बनाने के लिए ब्लेंड करें। प्राप्त ग्रेवी को उसी कप से मापें जिसका उपयोग चावल के लिए किया गया था। 1.5 कप चावल के लिए 3 कप ग्रेवी की आवश्यकता है। यदि आपके पास पर्याप्त ग्रेवी नहीं है, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए पानी या चिकन शोरबा मिलाएं। 4. सामग्रियों का संयोजन ग्रेवी को उस पैन में डालें जिसमें आपने चिकन को भुना था, टमाटर का पेस्ट और दालचीनी की छड़ी डालें। ग्रेवी को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर भिगोया हुआ चावल और चिकन डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। 5. चावल को उबालना पैन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और तापमान को न्यूनतम पर कम करें। 20-25 मिनट तक उबालने दें, जब तक चावल सभी तरल को अवशोषित न कर ले। आग बंद करने से लगभग 15 मिनट पहले, रंगीन शिमला मिर्च और भिंडी डालें। ये रंगों और बनावट का एक सुखद विपरीत जोड़ेंगी। 6. व्यंजन का अंतिम रूप देना जब तरल पूरी तरह से अवशोषित हो जाए, तो आपको चावल में छोटे छिद्र दिखाई देने चाहिए। यह संकेत है कि यह तैयार है। चावल को 20 मिनट के लिए ढका हुआ छोड़ दें ताकि यह आराम कर सके। यह कदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। परोसना बासमती चावल टमाटर और चिकन की ग्रेवी में गरमागरम परोसा जाता है, ताजे कटे हुए हरे धनिये से सजाया जाता है ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिले। आप इस व्यंजन को एक साधारण हरी सलाद या दही के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ता है और ग्रेवी के समृद्ध स्वादों को संतुलित करता है। व्यावहारिक सुझाव - एक समृद्ध ग्रेवी के लिए: आप टमाटर की ग्रेवी में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल जोड़ सकते हैं ताकि इसकी सुगंध को बढ़ाया जा सके। - एक तीखे नोट के लिए: ग्रेवी में अधिक चिली डालें या व्यंजन को तीखे दही की ग्रेवी के साथ परोसें। - विविधताएँ: चिकन के बजाय, आप मटन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आए। आप गाजर या तोरी जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि पोषक तत्वों में वृद्धि हो। पोषण संबंधी लाभ बासमती चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है। चिकन एक कम वसा वाला प्रोटीन है, जो आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में सहायता करते हैं। भिंडी भी फाइबर और विटामिन से भरपूर होती है, जो पाचन के लिए उत्कृष्ट होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं बासमती के बजाय किस प्रकार का चावल उपयोग कर सकता हूँ? आप जैस्मिन चावल या लंबे दाने वाला चावल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में भिन्नता होगी। 2. क्या मैं इस व्यंजन को बिना मांस के बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप मांस को टोफू या बैंगन या मशरूम जैसी सब्जियों से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी विकल्प मिल सके। 3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर करें। 4. इसे किस पेय के साथ परोसना चाहिए? यह व्यंजन एक सूखे सफेद शराब या ठंडे पुदीने की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। अंत में, बासमती चावल टमाटर और चिकन की ग्रेवी में न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि यह एक आरामदायक भोजन है जो विभिन्न और स्वस्थ स्वादों को मिलाता है। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और इस व्यंजन पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें! प्यार और ध्यान से पकाते हुए, आप हर भोजन को स्वादों का उत्सव बना देंगे। ब bon appétit!

सामग्री

टेबल पर कितने लोग हैं
इसके आधार पर चिकन (मैंने आधा ब्रेस्ट और एक थाई डाला) एक गिलास और आधा बासमती चावल (300 ग्राम) आधा लाल शिमला मिर्च और आधा पीला 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट लहसुन एक दालचीनी की छड़ी एक मुट्ठी भिंडी एक प्याज ता
4 टमाटर आधा चम्मच अदरक थोड़ा मिर्च एक चुटकी जीरा स्वाद के लिए थोड़ा नमक