स्ट्रॉबेरी जैम

मैंने कुछ नरम स्ट्रॉबेरी लीं और उन्हें खराब होने देने के बजाय, उन्हें चीनी के साथ एक बोतल में डाल दिया। इसके बाद, मैंने कुछ और खरीदे और एक स्ट्रॉबेरी लिकर बनाया। मैं आमतौर पर शराब नहीं पीता, इसलिए मैंने एक हल्का, सुगंधित और थोड़ी मीठी लिकर के लिए उपयुक्त मात्रा डाली। स्ट्रॉबेरी काफी जूस छोड़ती हैं, और चीनी धीरे-धीरे घुल जाती है, अगर मिश्रण को कभी-कभी हिलाया जाए। तुरंत जानकारी तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; फलों और जार की तैयारी में थोड़ा समय लगता है आराम का समय: एक दिन से लगभग दो दिन, यह इस पर निर्भर करता है कि चीनी कितनी जल्दी घुलती है और शराब डालने के बाद कितना समय दिया जाता है पकाने का समय: कोई पकाने की आवश्यकता नहीं है परोसने की मात्रा: अंतिम मात्रा स्ट्रॉबेरी द्वारा छोड़े गए जूस और उपयोग की गई शराब की मात्रा पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर, चीनी और शराब के साथ सामग्री 2 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी 1 किलोग्राम चीनी 600-800 मिलीलीटर 95 डिग्री की शराब तैयारी का तरीका 1. पकी हुई स्ट्रॉबेरी चुनें, जिनमें से कुछ नरम हों, लेकिन खराब न हों। उन्हें कई बार ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें। डंठल हटा दें। 2. बड़े स्ट्रॉबेरी को चौथाई काटें, और जो आकार में ठीक हों, उन्हें आधा काट सकते हैं। उन्हें जार में डालने से पहले कुचलने की आवश्यकता नहीं है। वे चीनी के साथ रहने पर नरम हो जाएंगे और जूस छोड़ेंगे। 3. लगभग 5 लीटर के एक कांच के जार को तैयार करें। इसे अच्छी तरह धोकर उल्टा रखकर सूखने दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह साफ हो और फलों और चीनी डालने से पहले अंदर कोई पानी न हो। 4. जार में एक परत स्ट्रॉबेरी डालें, फिर एक परत चीनी। जब तक आप सामग्री खत्म नहीं कर लेते, इसी क्रम में जारी रखें। अंतिम परत चीनी की होनी चाहिए। 5. जार को ढक्कन से बंद करें और इसे रसोई में छोड़ दें। प्रक्रिया के पहले भाग में, हर घंटे फल को हिलाएं ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो सके और जल्दी घुल सके। आप उन्हें सावधानी से पलट सकते हैं या जार को हिला सकते हैं, बिना इस बात की चिंता किए कि कुछ स्ट्रॉबेरी कुचल जाएंगी। कुचली हुई फल अधिक जूस छोड़ती हैं। 6. शाम को, जार को ठंडा करें। अगले दिन, जांचें कि क्या चीनी पूरी तरह से घुल गई है। यदि जार के नीचे क्रिस्टल हैं, तो फिर से हिलाएं जब तक वे घुल न जाएं। 7. स्ट्रॉबेरी और सिरप पर शराब डालें, 600 से 800 मिलीलीटर के बीच, इस पर निर्भर करता है कि आप पेय को कितना मजबूत चाहते हैं। एक स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार उचित मात्रा का उपयोग करें। 8. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को रात भर रहने दें। इस समय, शराब स्ट्रॉबेरी की सुगंध और रंग को अवशोषित करती है। 9. अगले दिन, तरल को छान लें। स्ट्रॉबेरी लिकर को साफ बोतलों में डालें और यदि चाहें, तो प्रत्येक बोतल में कुछ स्ट्रॉबेरी डालें ताकि अच्छा दिख सके। 10. बोतलों को बंद करें और ठंडा रखें। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि शराब डालने के तुरंत बाद पेय को छानने में जल्दी न करें। रात भर का आराम सुगंधों को मिलाने में मदद करता है, और फल अभी भी जूस छोड़ते हैं। यदि कुछ स्ट्रॉबेरी जार में कुचल गई हैं, तो यह नुस्खा को खराब नहीं करता। इसके विपरीत, पेय में अधिक सुगंध होगी, लेकिन इसे ध्यान से छानना होगा। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूँ यह एक नुस्खा नहीं है जिसे मैंने शुरू से ही अक्सर बनाया है, लेकिन यह तब उपयोगी होता है जब बहुत पकी हुई स्ट्रॉबेरी बच जाती हैं, जो कई दिनों तक सुरक्षित नहीं रहतीं। तैयारी में न तो उबालने की आवश्यकता होती है और न ही कई सामग्री की। इसके अलावा, शराब की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, ताकि परिणाम लिकर के अधिक करीब हो जाए। स्ट्रॉबेरी लिकर को ठंडा रखा जाता है और इसे छोटी बोतलों में रखा जा सकता है, जिससे इसे आसानी से संग्रहीत और धीरे-धीरे परोसा जा सकता है। सुझाव स्ट्रॉबेरी को डंठल हटाने से पहले धो लें, फिर उन्हें अच्छी तरह सूखने दें। यदि आप उन्हें साफ करने के बाद काटते हैं, तो फल के अंदर पानी रहने का जोखिम कम होता है। एक पर्याप्त बड़े जार का उपयोग करें। नुस्खा लगभग 5 लीटर के जार की अनुशंसा करता है, जो फल और चीनी की परतों के लिए जगह छोड़ता है और उन्हें मिलाने के लिए भी। प्रक्रिया के पहले भाग में हर घंटे हिलाएं, खासकर जब तक चीनी अभी भी दिखाई दे रही है। जैसे-जैसे स्ट्रॉबेरी नरम होती हैं और सिरप बनता है, चीनी अधिक आसानी से घुल जाएगी। शराब की मात्रा उस पर निर्भर करती है कि आप पेय को कितना मजबूत चाहते हैं। 600 मिलीलीटर के साथ, स्ट्रॉबेरी का स्वाद शराब द्वारा कम ढका जाएगा; 800 मिलीलीटर के साथ, पेय अधिक मजबूत होगा। बोतल में डालने से पहले तरल को अच्छी तरह छान लें। यदि आप प्रस्तुति के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी डालना चाहते हैं, तो फल के अवशेष बोतल में रह सकते हैं, लेकिन तरल को छोटे टुकड़ों और निकाले गए गूदे से अलग होना चाहिए। वैकल्पिक नुस्खा 95 डिग्री की शराब का उपयोग करता है, और स्रोत किसी विशेष विकल्प का उल्लेख नहीं करता है। अनुपात और तैयारी के तरीके को बनाए रखने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप शराब के प्रकार को न बदलें, बिना उसकी ताकत को ध्यान में रखे। नुस्खा में चीनी का विकल्प नहीं है। इसका काम स्ट्रॉबेरी से जूस निकालना और पेय को मीठा करना है, इसलिए इसका विकल्प न केवल स्वाद को बदल सकता है, बल्कि प्राप्त सिरप की मात्रा को भी प्रभावित कर सकता है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता शराब की मात्रा है: 600 से 800 मिलीलीटर के बीच, पसंद के अनुसार। इस समायोजन के लिए स्ट्रॉबेरी या चीनी की मात्रा को बदलने की आवश्यकता नहीं है। यदि स्ट्रॉबेरी का आकार समान है, तो आप सभी को आधा काट सकते हैं। बड़े स्ट्रॉबेरी को चौथाई काटा जाता है ताकि वे जार में अधिक आसानी से समा सकें और जल्दी जूस छोड़ सकें। बोतलों के लिए, आप कुछ पूरे फल या अधिक आकर्षक टुकड़े रख सकते हैं और तरल छानने के बाद उन्हें ऊपर रख सकते हैं। यह एक प्रस्तुति का बदलाव है, न कि स्वाद का। परोसने के विचार स्ट्रॉबेरी लिकर को ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। इसे छोटे गिलास में, मध्यम मात्रा में, घर के बने लिकर के रूप में डाला जा सकता है। बोतल में रखी कुछ स्ट्रॉबेरी एक सजावटी तत्व बनी रहती हैं, लेकिन उन्हें पेय के साथ ठंडा रखा जाना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ कितने समय तक रहना चाहिए? स्ट्रॉबेरी चीनी के साथ तब तक रहती हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। नुस्खे में, जार को रसोई में छोड़ दिया जाता है, हर घंटे हिलाया जाता है, फिर शाम को ठंडा किया जाता है। अगले दिन, यदि चीनी घुल गई है, तो शराब डाली जाती है। क्या स्ट्रॉबेरी के कुचलने से कोई समस्या है? नहीं। कुचली हुई स्ट्रॉबेरी अधिक जूस और सुगंध छोड़ती हैं। इसलिए, हिलाते समय सावधानी बरतनी चाहिए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है कि फल पूरे रहें। कितनी शराब डालनी चाहिए? 600 से 800 मिलीलीटर 95 डिग्री की शराब का उपयोग किया जाता है। मात्रा इच्छित स्वाद के अनुसार चुनी जाती है। कम मजबूत पेय के लिए, सीमा के निचले स्तर का उपयोग किया जाता है; अधिक मजबूत के लिए, ऊपरी सीमा। शराब डालने के बाद दूसरी दिन ही क्यों छानना होता है? रात भर का समय शराब को स्ट्रॉबेरी से सुगंध और रंग निकालने की अनुमति देता है। उसके बाद, तरल को छानकर बोतलों में डाला जा सकता है। क्या स्ट्रॉबेरी को पेय में छोड़ सकते हैं? हाँ, छानने के बाद बोतलों में कुछ स्ट्रॉबेरी रखी जा सकती हैं, ताकि अच्छा दिख सके। बाकी फल और निकाला गया गूदा छानने के द्वारा हटा दिया जाता है। पोषण संबंधी मूल्य ये मान अनुमानित हैं और अंतिम तरल की मात्रा, सिरप में कितनी चीनी बचती है, और उपयोग की गई शराब की मात्रा के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। लगभग 100 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए: कैलोरी: लगभग 230-400 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25-40 ग्राम शर्करा: कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग जोड़ी गई चीनी और स्ट्रॉबेरी की प्राकृतिक शर्करा से आता है प्रोटीन: 1 ग्राम से कम वसा: नगण्य शराब: भिन्न, इस पर निर्भर करता है कि कितनी 95 डिग्री की शराब का उपयोग किया जाता है और स्ट्रॉबेरी से कितनी जूस निकलती है अनुमान सही नहीं हो सकता जब तक कि छानने के बाद अंतिम मात्रा मापी न जाए। शराब और चीनी कैलोरी सेवन में सबसे अधिक योगदान करते हैं, और छानने के बाद शेष गूदा मानों को थोड़ा बदल सकता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना स्ट्रॉबेरी लिकर को ठंडा रखा जाता है, बंद बोतलों में। बोतल में डालने के बाद, इसे फ्रिज में या किसी अन्य ठंडे स्थान पर रखना अच्छा है। बोतलों को अच्छी तरह बंद किया जाना चाहिए और परोसने से पहले गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। पेय को पुनः गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है, छोटी मात्रा में। यदि आपने सजावट के लिए बोतल में स्ट्रॉबेरी डाली हैं, तो बोतल को हमेशा ठंडा रखें और पेय का सेवन करें जब तक फल का रूप और सुगंध सामान्य हो।