बच्चों के लिए सॉस में जिगर

बच्चों के लिए लीवर की ग्रेवी - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

जब बच्चों के लिए खाना बनाने की बात आती है, तो स्वाद और स्वास्थ्य के बीच संतुलन खोजना बहुत महत्वपूर्ण है। चिकन लीवर, प्रोटीन, आयरन और बी-विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक शानदार विकल्प है। यह सरल और तेज़ लीवर की ग्रेवी रेसिपी बच्चों को स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में लाने के लिए बिल्कुल सही है। समृद्ध, सुगंधित ग्रेवी और नर्म बनावट के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से बच्चों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन लीवर (लगभग एक पैक)
- 1 छोटा प्याज
- 1 चम्मच सब्जी का स्टू (आप जमी हुई या ताज़ी सब्जियों का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं)
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 गुच्छा ताज़ा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 500 मिली पानी (जिसका उपयोग हम लीवर उबालने के लिए करेंगे)

चरण दर चरण:

1. लीवर की तैयारी
चिकन लीवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी झिल्ली या त्वचा को हटा दें जो रह सकती है, क्योंकि ये बनावट को प्रभावित कर सकती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि लीवर साफ हो और इसका रंग समान हो।

2. लीवर उबालना
लीवर को एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें। पानी को उबालने से अशुद्धियों को हटाने में मदद मिलेगी। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। एक बार जब वे उबल जाएं, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और सूखने दें।

3. ग्रेवी तैयार करना
एक पैन में थोड़ा तेल (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन) डालें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। प्याज मीठा स्वाद और सुखद सुगंध जोड़ता है। इसे मध्यम आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए (लगभग 5 मिनट)।

4. सब्जियाँ और लीवर डालना
प्याज के ऊपर सब्जी का स्टू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकने दें। फिर, पैन में उबले हुए लीवर डालें। एक कप पानी डालें जिसमें लीवर उबला था, ताकि एक स्वादिष्ट ग्रेवी प्राप्त हो सके।

5. अंतिम पकाना
सभी चीजों को ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। यह समय स्वादों को अच्छे से मिलाने की अनुमति देगा और ग्रेवी को क्रीमी बना देगा। अंत में, स्वादानुसार नमक डालें, ध्यान दें कि पहले नहीं डालना चाहिए, ताकि लीवर नर्म बने रहें।

6. परोसना
जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है और लीवर अच्छे से स्वाद में समा जाते हैं, तो ताज़ा कटा हुआ धनिया डालने का समय होता है। हल्का मिलाएँ और आंच से हटा दें। आप लीवर को आलू के मैश या पास्ता के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक संतुलित और ऊर्जा से भरपूर भोजन हो सके।

उपयोगी टिप्स:

- प्रोटीन का स्रोत: लीवर अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, जो गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आयरन और बी-विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह बच्चों की वृद्धि और विकास का समर्थन करने के लिए आदर्श है।
- नमक का ध्यान रखें: जैसा कि हमने उल्लेख किया है, अंत में ही नमक डालें। यह ट्रिक लीवर को नर्म और रसदार बनाए रखने में मदद करेगी।
- नुस्खे के भिन्नताएँ: आप ग्रेवी में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या ज़ुचिनी, ताकि पकवान को विटामिन से भरपूर बनाया जा सके और भोजन को और अधिक रंगीन बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमे हुए लीवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए लीवर एक अच्छा विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उनका अच्छी तरह से पिघलाएं, ताकि अप्रिय बनावट से बचा जा सके।

- मैं बचे हुए लीवर को कैसे रख सकता हूँ?
लीवर को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है।

- इस नुस्खे के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक संतुलित भोजन के लिए, मिनरल वाटर या प्राकृतिक फलों का रस आदर्श होगा। कार्बोनेटेड पेय से बचें, जो संतोष की भावना को कम कर सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट:
यह नुस्खा मुझे बचपन की याद दिलाता है, जब मेरी माँ इसी तरह की ग्रेवी में लीवर पकाती थीं। यह एक भरपूर और सुगंधित व्यंजन था, जो ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही था। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस नुस्खे के साथ मेज पर सुंदर यादें बनाएंगे!

ग्रेवी में लीवर परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी है। तैयार रहें एक सरल लेकिन स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए जो आपके छोटे बच्चों को बेहद पसंद आएगा!