मशरूम पाई

हम आटा तैयार करने से शुरू करते हैं: एक छोटे बाउल में, हम चीनी और खमीर डालते हैं; हम चम्मच की मदद से उन्हें मैश करते हैं जब तक मिश्रण तरल न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खमीर अच्छी तरह से सक्रिय है, इसलिए हम बाउल को 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखते हैं, इस दौरान खमीर उठेगा और एक सुखद सुगंध छोड़ने लगेगा। हम आटे को एक बड़े बर्तन में छानते हैं, ताकि गांठें न बनें, और स्वाद के अनुसार नमक, रोज़मेरी और जीरा जैसे मसाले डालते हैं, जो आटे को विशेष स्वाद देंगे। जब हमने सूखे सामग्री को अच्छी तरह से मिला लिया, तो हम उठे हुए खमीर को डालते हैं और धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, गर्म पानी डालते हैं। यह आवश्यक है कि हम अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं। हम आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधते हैं, धीरे-धीरे तेल डालते हैं, जो आटे को नरम और लचीला बनाता है। एक बार जब हमें एक समान आटा मिल जाता है, तो हम इसे एक साफ तौलिए से ढक देते हैं और इसे गर्म स्थान पर रखते हैं, जहां हवा का झोंका न लगे, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए, जो पर्यावरण के तापमान के आधार पर 30 से 60 मिनट लग सकता है। इस बीच, हम भराई की तैयारी करते हैं: हम मशरूम को पतले टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर मध्यम आंच पर भूनते हैं, जब तक कि वे हल्के भूरे न हो जाएं, इस प्रकार अपनी सुगंध और रस छोड़ते हैं। एक अन्य बाउल में, हम अंडे को फेंटते हैं और उसमें खट्टा क्रीम डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। जब आटा उठ गया है, तो हम इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर बेलते हैं, एक पतला शीट बनाते हैं, जो उस बर्तन के आकार के अनुसार है जिसमें हम टार्ट को बेक करेंगे। हम बर्तन को चिपकने से रोकने के लिए तेल या थोड़ा मक्खन लगाते हैं। हम आटे की शीट को बर्तन में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे नीचे और किनारों पर समान रूप से फैलाया जाए। आटे के ऊपर, हम अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालते हैं, फिर पनीर के टुकड़े, भुने हुए मशरूम और बेल मिर्च की स्ट्रिप्स डालते हैं, जो रंग और कुरकुरापन जोड़ते हैं। हम टार्ट को 150 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 55 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक कि यह ऊपर से सुंदर सुनहरा न हो जाए। ओवन से निकालने के बाद, हम टार्ट को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे काटकर परोसते हैं, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। यह स्वादिष्ट टार्ट निश्चित रूप से परिवार और मेहमानों के लिए एक विशेष व्यंजन होगा, जो किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा!