मीठे पत्तागोभी के साथ कोकोराडा

एक स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए जिसमें गोभी, बेकन और सॉसेज की भराई हो, हमें कुछ बुनियादी सामग्री और एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए थोड़ा धैर्य चाहिए। हम आटा तैयार करने से शुरू करते हैं। हम एक कप गुनगुने पानी लेते हैं और उसमें एक चुटकी नमक डालते हैं, इसे अच्छे से मिलाते हैं ताकि यह घुल जाए। फिर, हम आटे को गूंधना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सारा पानी अवशोषित हो जाए। कुछ मिनट गूंधने के बाद, हम एक चम्मच तेल डालते हैं और लगभग दो मिनट और गूंधते हैं। आटा लचीला और समान होना चाहिए। जब हम गूंधना समाप्त कर लेते हैं, तो हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को एक गर्म स्थान पर लगभग 30-40 मिनट के लिए उठने देते हैं। इस बीच, हम भराई पर ध्यान देते हैं। हम पहले बेकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, फिर इसे गर्म पैन में भूनने के लिए डालते हैं। सुगंध निकलने लगेगी, और बेकन कुरकुरा हो जाएगा। कुछ मिनट बाद, हम सॉसेज डालते हैं, जो स्लाइस में काटे गए हैं, और उन्हें बेकन के साथ भूनने देते हैं। जब मांस अच्छी तरह से भूरा हो जाता है, तो हम बारीक कटी हुई गोभी डालते हैं। स्वाद के अनुसार एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। हम सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक गोभी नरम और रंग बदलने लगती है, लगभग 10-15 मिनट। एक बार जब आटा उठ गया है और भराई तैयार है, तो हम एक ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम थोड़ा सा तेल लगाते हैं। ध्यान से, हम आटे को निकालते हैं और इसे ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे नीचे समान रूप से फैला दिया गया है। फिर, हम ठंडी भराई डालते हैं, इसे आटे के ऊपर समान रूप से वितरित करते हैं। आटे के किनारों को भराई के ऊपर मोड़ना एक महत्वपूर्ण कदम है, और फिर हम आटे को इस तरह फैला देते हैं कि यह पूरी तरह से भराई को ढक दे। पाई को आकर्षक दिखने के लिए, हम सतह को अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक के मिश्रण से ब्रश करते हैं, एक रसोई ब्रश का उपयोग करते हुए। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और जब यह वांछित तापमान पर पहुँच जाता है, तो हम ट्रे को ओवन में डालते हैं। हम पाई को लगभग 30-35 मिनट तक पकने देते हैं, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम पाई को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे सावधानी से एक प्लेट पर स्थानांतरित करते हैं और इसे एक साफ तौलिये और फिर एक बैग से ढक देते हैं, ताकि यह गर्म और फूले हुए रहे। इसे काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह पाई परिवार के खाने या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एकदम सही है, यह स्वादों और बनावटों का एक स्वादिष्ट संयोजन है। शुभ भोजन!

सामग्री

हमें आटे के लिए चाहिए:
आधा किलोग्राम आटा
एक छोटा टुकड़ा खमीर
नमक
थोड़ा तेल
लगभग 1 कप गर्म पानी (हमें ब्रियोश आटे जैसी स्थिरता का आटा प्राप्त करना है) भरने के लिए:
1 सिर मीठे गोभी
300 ग्राम बेकन (धूम्रपान किया हुआ लार्ड)
1 टुकड़ा घरेलू धूम्रपान सॉसेज