ओइस्टर मशरूम और प्याज

प्लियोटस मशरूम, हरी प्याज और लहसुन एक ऐसा विकल्प है जिसे मैं तब बनाती हूं जब मुझे कुछ तेज़ और मौसमी सामग्री के साथ खाना बनाने का मन होता है। मैं इसे अक्सर वसंत में बनाती हूं, जब मुझे ताजा लहसुन मिलता है और प्लियोटस मशरूम बाजार में आसानी से मिल जाते हैं। यह एक बहुत सीधी रेसिपी है, जिसमें जटिल चरण या विशेष तकनीक नहीं हैं। मैं सीधे काम पर लग जाती हूं, बिना अनावश्यक विवरणों में समय बर्बाद किए। तेज़ जानकारी कुल समय: 30-40 मिनट, मशरूम के कम होने के आधार पर तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20-30 मिनट पोर्टियन: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: शाकाहारी, तेज़ स्टू सामग्री 1-2 मुट्ठी ताजा प्लियोटस मशरूम 1 हरी प्याज स्वादानुसार नमक 1 मुट्ठी लहसुन पकाने की विधि 1. मशरूम, हरी प्याज और लहसुन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि मशरूम पर मिट्टी न रह जाए। 2. मशरूम को टुकड़ों में काटें - बहुत छोटे नहीं, ताकि उबालने पर उनकी बनावट बनी रहे। 3. हरी प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें। 4. लहसुन को हाथ से छोटे टुकड़ों में तोड़ें। बारीक काटने की जरूरत नहीं है। 5. सभी सामग्री को एक बर्तन में डालें। इतना पानी डालें कि वे ढक जाएं, लेकिन ज्यादा नहीं - जैसे-जैसे वे उबलते हैं, मशरूम भी तरल छोड़ते हैं। 6. शुरुआत से ही स्वादानुसार नमक डालें। 7. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। बिना ढक्कन के सब कुछ उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। 8. उबालें जब तक तरल कम न हो जाए और मशरूम नरम हो जाएं। इसमें लगभग 20-30 मिनट लगते हैं। यदि पानी बहुत जल्दी वाष्पित हो जाता है और मशरूम तैयार नहीं होते हैं, तो आप थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं। 9. स्वाद लें और जरूरत हो तो और नमक डालें। 10. जब मशरूम नरम हो जाएं और तरल लगभग खत्म हो जाए, तो आग बंद कर दें। 11. तुरंत परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूं मैं इस रेसिपी को विशेष रूप से तब बनाती हूं जब मुझे एक तेज और आसान भोजन की आवश्यकता होती है, खासकर उपवास के समय या जब मुझे ताजा लहसुन मिलता है। इसे मैं अपने फ्रिज में जो भी है, उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित कर सकती हूं और ज्यादा बर्तन गंदा नहीं करती। प्लियोटस मशरूम उबालने के बाद अच्छी बनावट रखते हैं, और लहसुन ताजगी जोड़ता है। यह रेसिपी मात्रा में बहुत मांग नहीं करती। सलाह और विविधताएँ सलाह - मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, उनमें मिट्टी के अवशेष हो सकते हैं। - मशरूम को समान रूप से काटें, ताकि वे समान रूप से उबलें। - यदि आपके पास केवल सूखी प्याज है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक तीव्र होगा। वैकल्पिकता - यदि आपके पास लहसुन नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं होगा, लेकिन यह फिर भी अच्छा बनेगा। - हरी प्याज को लाल या सफेद प्याज से बदला जा सकता है, लेकिन इसे बारीक काटें। विविधताएँ - यदि आप थोड़ी मसालेदार चाहते हैं, तो आप थोड़ा काली मिर्च डाल सकते हैं। - यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप अंत में थोड़ा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। - अंत में थोड़ा सा तेल डालना भी संभव है, लेकिन मूल रेसिपी में इसकी आवश्यकता नहीं है। सेवा करने के विचार - इसे सीधे खा सकते हैं। - यह एक स्लाइस ब्रेड के साथ अच्छा लगता है। - यह चावल या उबले हुए आलू के लिए साइड डिश हो सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं प्लियोटस की जगह चैंपियन मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट अधिक नरम होगी और स्वाद अधिक तटस्थ होगा। प्लियोटस उबालने के बाद अधिक दृढ़ बनावट रखते हैं। 2. क्या मुझे पहले प्याज को भूनना चाहिए? नहीं, इस संस्करण में प्याज को अन्य सामग्रियों के साथ सीधे उबालना होता है। 3. मुझे कितनी पानी डालनी चाहिए? उतना पानी डालें कि मशरूम और प्याज ढक जाएं, लेकिन अधिक नहीं। यदि यह जल्दी वाष्पित हो जाए तो आप इसे बाद में भर सकते हैं। 4. क्या इसे बिना लहसुन के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन तब इसका वह खास हरा लहसुन का स्वाद नहीं होगा। 5. क्या इसे बिना ढक्कन के उबालना आवश्यक है? हाँ, बिना ढक्कन के, ताकि तरल वाष्पित हो जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए। यदि आप ढक्कन लगाते हैं, तो बहुत अधिक पानी रह जाएगा और स्वाद अधिक पतला हो जाएगा। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 60-70 कैलोरी होती हैं, जो ज्यादातर मशरूम और प्याज से आती हैं। कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग्राम, प्रोटीन: 3-4 ग्राम, वसा: लगभग शून्य (बिना तेल के रेसिपी में)। लहसुन फाइबर और विटामिन प्रदान करता है। मान लगभग अनुमानित हैं और उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना पकवान को फ्रिज में एक कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है। इसे लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि मशरूम की बनावट बदल जाती है और लहसुन का ताज़ा स्वाद नहीं रहता। इसे तैयार होने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा होता है।