कर्प मछली के अंडों का सलाद

जब भी मैं घर पर कैवियार सलाद बनाता हूँ, तो मैं एक ऐसा समय चुनता हूँ जब मेरे पास थोड़ा धैर्य और कुछ सरल लेकिन अच्छा बनाने की इच्छा होती है। मुझे पसंद है कि सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और इसके लिए जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। आमतौर पर मैं त्योहारों से पहले यह नुस्खा बनाता हूँ, लेकिन जब भी आपके पास ताजा कैवियार हो, तब आप इसे कभी भी बना सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25-30 मिनट तैयारी का समय: 25-30 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: आवश्यकता नहीं परोसने की मात्रा: लगभग 8, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सर्विंग का आकार कितना बड़ा है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ऐपेटाइज़र, त्यौहारी भोजन या ठंडी स्नैक्स के लिए सामग्री 350-400 ग्राम ताजा कार्प कैवियार 350-400 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल (आदर्श रूप से अच्छी गुणवत्ता का) 100 मिलीलीटर मिनरल वाटर 1/2 नींबू (केवल रस) 3 हरी प्याज की पत्तियाँ नमक (स्वादानुसार या अगर कैवियार पहले से ही नमकीन है तो नहीं) बनाने की विधि 1. यदि आप ताजा कैवियार का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आधी चम्मच नमक के साथ मिलाएं और 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। यदि कैवियार खरीदी गई है, तो अतिरिक्त नमक डालने से पहले नमक की मात्रा की जांच करें - आमतौर पर अधिक नमक की आवश्यकता नहीं होती है। 2. कैवियार को एक गहरे कटोरे में डालें। 2 मिनट के लिए धीमी गति से मिलाना शुरू करें, हमेशा एक ही दिशा में। प्रक्रिया के दौरान मिश्रण की दिशा न बदलें, ताकि यह न फटे। 3. 2 मिनट के बाद, धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार उसी दिशा में मिलाते हुए। तेल को जल्दी मत डालो, इसे धीरे-धीरे मिलाना महत्वपूर्ण है। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा होने लगे, तो रुकें और अगले चरण पर जाएं। 4. हर कुछ मिनट में, एक छोटा शॉट मिनरल वाटर डालें, हर बार हल्का मिलाते हुए। आपको सभी पानी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, बस इतना कि रंग हल्का हो जाए और एक हल्का बनावट प्राप्त हो जाए। आमतौर पर, तीन शॉट पर्याप्त होते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार स्थिरता पर रुक सकते हैं। 5. जब आपने तेल डालना समाप्त कर दिया है और बनावट फूली हुई है, तो धीरे-धीरे नींबू का रस डालें, हर बार मिलाते हुए। चखें और देखें कि क्या आपको नमक की और आवश्यकता है। 6. अंत में, हरी प्याज को छोटे गोल टुकड़ों में काटें और सलाद में हल्का मिलाएं। 7. कैवियार सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह ठंडा होने के बाद अधिक स्वादिष्ट होता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह नुस्खा तेज़ है, ज्यादा मेहनत की आवश्यकता नहीं है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे हल्की बनावट पसंद है, और इसका स्वाद वाणिज्यिक विकल्पों की तुलना में अधिक संतुलित है। इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और यह किसी भी त्योहार के भोजन के लिए उपयुक्त है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - हल्की बनावट के लिए, तेल का अत्यधिक उपयोग न करें - जब आप देखें कि यह अच्छी तरह से मिल गया है, तो रुकें। - मिश्रण की दिशा का पालन करें, ताकि यह न फटे। - यदि आपको लगता है कि यह बहुत नमकीन है, तो थोड़ा और मिनरल वाटर या नींबू डालें। विकल्प - यदि आपके पास हरी प्याज नहीं है, तो आप बहुत बारीक कटी हुई सफेद प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक तीव्र होगा। - मिनरल वाटर को साधारण पानी से बदला जा सकता है, लेकिन उसी हल्कापन प्राप्त नहीं होगा। विविधताएँ - आप ताजगी के लिए थोड़ी नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। - कुछ लोग कुछ बूँदें सिरका भी डालते हैं, लेकिन इस नुस्खे में यह आवश्यक नहीं है। सेवा करने के विचार - कैवियार सलाद ताजे ब्रेड के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह से जाता है। - इसे मूली या टमाटर के टुकड़ों से सजाया जा सकता है। - त्योहार के प्लेटों के लिए, इसे छोटे कटोरे में रखा जा सकता है, ऊपर थोड़ा हर्ब्स डालकर। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर कैवियार सलाद फट जाए तो क्या करें? अगर यह फट गया है, तो आप एक चम्मच मिनरल वाटर डालकर धीरे-धीरे मिलाने की कोशिश कर सकते हैं। आमतौर पर, अगर एक बार में बहुत अधिक तेल नहीं डाला गया है, तो यह वापस आ जाता है। 2. क्या मैं अन्य प्रकार के कैवियार का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा पाईक कैवियार के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन नमक का समायोजन कैवियार के प्रकार और इसके प्रारंभिक नमकीन पर निर्भर करता है। 3. क्या इसे बिना मिक्सर के बनाया जा सकता है? आप इसे लकड़ी के चम्मच या फेटर से भी बना सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा और बनावट समान नहीं होगी। मिक्सर के साथ करना आसान है। 4. क्या कैवियार सलाद को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट और स्वाद बदल जाते हैं। 5. मुझे किस प्रकार का तेल उपयोग करना चाहिए? सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा काम करता है, क्योंकि इसका स्वाद तटस्थ होता है। मजबूत स्वाद वाले तेल कैवियार की सुगंध को ढक सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 50 ग्राम के एक हिस्से के लिए: कैलोरी: 220 kcal वसा: 22 ग्राम प्रोटीन: 3.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम से कम मसाले या कैवियार के प्रकार के अनुसार पोषण मान भिन्न हो सकते हैं। कैवियार सलाद में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे मध्यम मात्रा में खाना अच्छा होता है। भंडारण और फिर से गर्म करना कैवियार सलाद को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, अधिकतम 2-3 दिन। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है (और न ही अनुशंसित), इसे ठंडा परोसा जाता है। यदि यह बहुत लंबे समय तक रखा जाता है, तो इसकी बनावट और स्वाद पर असर पड़ सकता है। इसे सबसे अच्छा उसी दिन बनाना है जब इसे खाने की योजना है या एक दिन पहले।