Mini-pateuri cu caș, भेड़ के चीज़ वाले गुलाब

Mini-pateuri cu caș भेड़ के ताज़ा चीज़ से भरी पफ पेस्ट्री की छोटी गोल टिकियाँ हैं, जिनमें हरा प्याज़ और सोआ डालकर उन्हें गुलाब का आकार दिया जाता है। ओवन में उनकी पंखुड़ियाँ फूलकर सुनहरी हो जाती हैं और बीच की भराई नरम रहती है; इन्हें हाथ से आसानी से खाया जा सकता है। नमक सही मात्रा में डालने से पहले मैं caș चीज़ का नमकीनपन जाँच लेती हूँ। तैयारी: 30 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 50 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 690 kcal और 16 g प्रोटीन।

सामग्री

800 g पफ पेस्ट्री
300 g भेड़ के दूध का caș चीज़
2 डंठल हरा प्याज़
15 g सोआ
2 अंडे
1/2 छोटा चम्मच नमक

तैयारी

1. हरे प्याज़ और सोआ को बारीक काट लें। भेड़ के दूध के caș चीज़ को बारीक कद्दूकस कर लें। 2. एक अंडा फेंटें और उसमें प्याज़, सोआ और चीज़ मिला दें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 3. पफ पेस्ट्री को बेलन से बेलें और गिलास की मदद से गोल काट लें। 4. हर गोले में पंखुड़ियों के कट लगाएँ, लेकिन बीच का हिस्सा न काटें। बीच में भराई रखें और पंखुड़ियों को उसके चारों ओर समेटकर गुलाब बना लें। 5. पेस्ट्री को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। दूसरा अंडा फेंटें और हर गुलाब पर लगा दें। 6. पहले से 200°C पर गरम किए हुए ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ।

ध्यान दें

सख्त caș चीज़ आसानी से कद्दूकस होता है और भराई में कम तरल छोड़ता है; अगर चीज़ गीला हो, तो मिलाने से पहले कुछ मिनट छानने के लिए रख दें। नमक डालने से पहले चीज़ चख लें: नमकीन चीज़ में कम नमक लगेगा, जबकि फीके चीज़ में सूची में दी हुई मात्रा का नमक डाल सकते हैं। पफ पेस्ट्री ठंडी हो, पर बहुत सख्त न हो, तो बेलना आसान होता है; अगर वह नरम होकर मेज़ से चिपकने लगे, तो कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। पेस्ट्री की मोटाई एकसमान रखें, ताकि पंखुड़ियाँ एक ही समय में पकें। बड़े गोलों को थोड़ा और समय लग सकता है और छोटे गोले जल्दी सुनहरे हो जाते हैं, इसलिए आखिर में किनारों का रंग देखते रहें। बेक की हुई पेस्ट्री फ्रिज में बंद डिब्बे में 3 दिन तक रखी जा सकती हैं। मैं इन्हें साधारण हरे सलाद के साथ परोसती हूँ। भेड़ के चीज़ की जगह 300 g गाय के दूध का caș चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं; फर्क खास तौर पर भराई के नमकीनपन में महसूस होता है। पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है, और caș चीज़ व अंडों में डेयरी और अंडे होते हैं।